【NO-RA ～農楽～】農家おすすめ野菜料理レシピ

神奈川県でオーガニック野菜を育てているNO-RA ～農楽～さん

名前には「農業を楽しむ」という意味が込められています

2019年9月から利用している「食べチョク」の定期便で出会った生産者さんです

インスタグラム「no_ra_organic」には美味しそうな野菜料理が♪

農園案内やイベント情報は公式HPで

＞NO-RA ～農楽～　公式HP

[AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています

Contents

NO-RA ～農楽～さんが教えてくれた食べ方

定期便で届く野菜には、いつも食べ方のヒントが書かれた紙が同封されています

【ルッコラ】

シンプルに塩とオイルだけのサラダ

ゴマに似た風味が楽しめます

「ルッコラ」は少し苦みがあるハーブ野菜です。

根の部分を切っていただければ、丸ごと食べられます。

塩とオリーブオイルをかけて、生食で楽しんでください。

ハンバーグ等お肉料理に合います。

【カリフローレ】

レタスミックス、水菜、カリフローレ

ヨーグルト＋レモン汁、ハチミツ、オリーブ油

トッピングに塩昆布

このヨーグルト単体で食べても美味しい

肌のシミが取れると紹介されていた食べ方です

カリフローレは、コリっとした茎が美味しいカリフラワー

酢を入れた湯で茹でておくと真っ白に仕上がります

＞【カリフラワーのレシピ】簡単おいしい食べ方

【ニンニクの芽】

豚肉と一緒に炒めて塩こしょう

シンプルな味付けが、ニンニクの香りを引き立てます

【水菜】

水菜にシラスを乗せたサラダ

オリーブオイルでシラスをカリカリに炒め、熱々をかけました

＞【水菜レシピ】農家おすすめの美味しい食べ方

【ケール】

オリーブオイルでベーコンと一緒に炒めてパスタに

パスタとツナ缶を和えました

＞【ケール】農家おすすめ美味しい食べ方レシピ

【ネギ】

チャーハンを作り、刻んだネギは醤油漬けしておきました

＞【ネギ料理レシピ】美味しい保存食とアレンジ

【大根】

スープに、おろし生姜を乗せて、ほかほか

大根と白菜の煮物は小分け保存

＞【大根】皮も葉も美味しい農家おすすめの食べかた

【白菜】

切って塩水に浸けた状態で冷蔵庫に入れてあります

＞【白菜レシピ】冬の美味しい料理と保存の方法

【カブ】

オレンジを加えたマリネに

アップルビネガーと甜菜糖を混ぜたマリネ液に浸けて保存

カブとオレンジのマリネに、ツナ缶を加えて簡単パスタに

＞【カブの料理】漬物・保存・おかず簡単レシピ

【生姜】

おろして保存

端っこの部分はスライスしてメープルシロップ漬けに

お湯を注いで飲んだり、ハーブティに加えたりすると体が温まります

＞【生姜レシピ】農家おすすめの美味しい食べ方

【里芋】

鶏肉を加えた煮物は小分け保存

作り置きしておくと、レンチンするだけなので楽々です

＞【里芋を使った料理】美味しい変わりレシピ♪

【アレッタ】

ブロッコリーとケールがまぜあわさった野菜　アレッタ

菜花と見た目が似ていますが、濃い緑色の葉がアレッタです

（菜花は黄緑に近い色）

ブロッコリーを思わせる小さな花つぼみから、茎、葉の部分も、すべて食べることができます

オリーブオイルとの相性抜群！

ベーコン焼きと一緒にじっくり炒めて、塩こしょうでシンプルな味付けがお気に入り♪

温野菜でもグリル野菜でも

パスタとも相性が良いです

忙しい時は、さっと湯がいてマヨネーズで

＞【アレッタ】農家おすすめ美味しいレシピ色々

【カボチャ】

熟してからお届けしています　ミニカボチャ

西洋系のほくほくミニカボチャです

じっくり焼いて、塩こしょうで味付けするだけでも楽しめます

オススメは天ぷら

皮は捨てずに、丸ごと食べられます

＞【カボチャのレシピ】体が温まる秋の野菜料理

【人参】

葉が食べられる♪　葉つき人参

新鮮な葉つき人参はレストランに人気な野菜

果肉部分の甘み、旨み、葉部分の香りとほろ苦さを楽しんでください♪

オススメは、ニンジンとニンジンの葉のシンプルなかき揚げです！

葉は火を通すと柔らかくなるので、丸ごと食べられます

みずみずしく、シャキシャキ　金美にんじん

金美にんじんは、色が明るく鮮やかなレモンイエローで、肉質がやわらかく、甘みが強いことが特徴

生食のサラダが合います！

レタスミックスとコラボサラダも♪

※人参の頭の一部が緑色になるのは、土から顔を出していたため

　お日様に当たると、その部分が光合成を始めて、緑色になります

　人参の日焼けです

＞【にんじんレシピ】美味しい食べやすい保存食

【レタス】

小さいレタス！サラダにどうぞ　美味タス

美味タス（びみたす）というレタスです

外葉はやわらかく、内部はパリパリ感をもつのが特徴♪

私たちが美味しいと思うサイズで、お届けしています

根元の部分を少しだけ切っていただければ、水洗いして、そのままサラダにどうぞ♪

柔らかい食感と、みずみずしい食味です

オススメは、豚肉を塩こしょうで焼いて、レタスで包んでみてください

＞【レタスの料理】農家おすすめ美味しい食べ方

【大豆】

＜有機大豆のお菓子＞

①2～3時間水に浸けます

②水をよく切ったら、油を敷かずフライパンで大豆を炒ります

③焦げ目がついてきて、食べてみて芯まで柔らかく火が通っていれば完成！

小腹が空いたときのお菓子にもピッタリ

＜大豆の水煮　まとめて作っておくと便利！＞

①ボウルに乾燥大豆と水を入れて軽く洗う

②豆の4～5倍の水を加えて一晩おく

③つけ水を捨て、豆がかぶるくらいの水を加えて蓋をせずに中火にかける

④沸騰するとアクが出てくるので取り除き、蓋をして弱火で30～40分ほど煮る

※　プリっとした食感を楽しみたい場合・・・30分ほど

　　ホクホクした食感を楽しみたい場合・・・40分ほど

※　蓋をずらして蒸気の逃げ道を作ってください

　　煮ている間、煮汁が常に豆にかぶる状態にする

⑤食べてみて芯まで柔らかく火が通っていれば完成

カレーにぴったり

粗熱が取れたら煮汁ごと保存容器に詰めて冷凍へ