【サツマイモ】農家おすすめの美味しい食べ方

茹でたり蒸したりシンプルな食べ方でも美味しいサツマイモ

水気が少ないので、バターや牛乳など加えて柔らかくすると食べやすい


つぶして砂糖を加えるだけで色んなスイーツが作れます

紫色のサツマイモを使うと綺麗

サツマイモの甘味に、酸味やスパイスを加えても絶妙な美味しさです


2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ

生産者さんが教えてくれる食べ方を参考に、色々アレンジしています

さつまいも生産者さんが教えてくれた食べ方

一般的なのは、黄色が濃い「紅あずま」という品種

甘味が強く、ほくほくしているので焼き芋にピッタリです


【お芋スティック】

島根県の「三島ファーム」さんが教えてくれたサツマイモの食べ方

【オススメ!お芋スティック】ほっこりする美味しさです

紫芋を食べやすいスティック状に切り、素揚げするだけ。

おかずの一品なら少しのお塩を振りかけて、おやつタイムなら、お砂糖をまぶしてもいいですね♪

(カロリーのことは置いておいて…笑)

紫サツマイモの素揚げ

素揚げした紫芋は揚げ油の種類で風味が変わります

フライパンに1cmほどの量で十分

ハチミツをかけても美味しいし、おかず用は麺つゆに浸けました

【さつまいもトースター焼き】

栃木県の「きくち農園」さんが教えてくれたサツマイモの食べ方

さつまいも/紅はるか  

とっても甘く、しっとり、なめらか。 蜂蜜のような風味。

トースターで じっくり焼くのがおすすめ。



香川県の「よしむら農園 こだわり夢畑」さんが教えてくれたサツマイモの食べ方

さつまいも(紅はるか)

今が旬のお芋!

低温でじっくり加熱すると甘みが増して、おいしいですよ♪



福島県の「旬彩ファーム」さんが教えてくれたサツマイモの食べ方

・焼き芋

土を洗い流し、湿らせたキッチンペーパーで包み、さらにアルミホイルで包む

オーブントースターで約1~2時間じっくり焼き、

キッチンペーパーとアルミホイルを外して2~3分焼く

・さつまいも御飯

・さつまいもとカボチャのヨーグルトサラダ


福島県の「旬彩ファーム」さんから届いたサツマイモ

サツマイモ

皮付きのままスライスしてレンチンし、砂糖とバターで味付け

フォークでつぶしただけの簡単おやつ


【甘辛さつまいも餅】

千葉県の「柴海農園」さんが教えてくれたサツマイモの食べ方

<材料>

  • さつまいも300g
  • 米粉大さじ1と半分
  • 水大さじ6~7
  • 塩ひとつまみ
  • 甘辛ダレ(しょうゆ大さじ1、みりん大さじ2、バター大さじ1)

  1. さつまいもを1cm幅の輪切りにして水にさらす
  2. 水を切って耐熱容器に入れ電子レンジ600Wで7~8分加熱
  3. 火が通ったら皮をむいて潰し、米粉、水、塩を入れてこねる
  4. 小判型にして、油を引いたフライパンで焼き色がつくまで焼いて取り出す
  5. フライパンに、みりんを入れて弱火で沸騰させ、アルコールを飛ばす
  6. 火を止めて醤油とバターを入れ、焼いたサツマイモ餅をからめたら出来上がり☆彡


サツマイモいつもの食べ方

いつもはレンチンで柔らかくして、そのまま食べているサツマイモ。

つぶして砂糖を混ぜるだけで簡単スイーツになります。

品種によって色も味も色々なのが楽しい。

【さつまいもマリネ】

千葉県の「ベジLIFE!!」さんから届いたサツマイモで

サツマイモのマリネ

材料

  • さつまいも(400g:2本くらい)
  • アップルビネガー(大さじ1)
  • メープルシロップ(小さじ1)
  • サラダ油(大さじ1)
  • 塩(小さじ1/2)
  • こしょう(小さじ1/4)


作り方

  1. サツマイモは皮ごとよく洗う
  2. 厚さ1cmに切り、食べやすい大きさに切る
  3. 鍋に入れて半分くらいの高さまで水を加える
  4. 蓋をして中火にかけ、柔らかくなるまで15分くらい煮る
  5. ザルに上げて、そのまま粗熱を取る
  6. ボウルに調味料を入れて混ぜ、さつまいもを和える


冷蔵庫で4~5日くらい保存できます

本のレシピをアレンジ

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レモン汁をアップルビネガー、はちみつをメープルシロップで代用しました


【さつまいも豆サラダ】

作り置きしたサツマイモのマリネを使って

サツマイモ豆サラダ

材料

  • さつまいもマリネ(200g:半分くらい)
  • ミックスビーンズ(110g缶詰)
  • レーズン(大さじ2)
  • プレーンヨーグルト(大さじ3)
  • クミンシード(小さじ1/2)
  • 塩(小さじ1/4)
  • こしょう(小さじ1/4)





作り方

  1. ボウルにヨーグルト、クミン、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせる
  2. さつまいもマリネを1cm角に切って和える


少し時間を置くと、よく馴染んで美味しくなります

クミンの風味と、さつまいもマリネの甘味と、ヨーグルトの酸味が絶妙


【芋ようかん】

千葉県の「陽だまり農園」さんから届いたサツマイモ(ベニアズマ)で

サツマイモ芋ようかん

材料

  • サツマイモ(450g)
  • 酒(小さじ1)
  • 砂糖(40g)
  • 塩(小さじ1/2)
  • 水(100㏄)
  • 粉寒天(4g)+水(150㏄)



作り方

  1. さつまいもに酒を振りかけて強火の蒸し器で40分、またはレンジで10分ほど加熱
  2. 皮をむいて鍋に入れ、つぶして砂糖と水を加える
  3. 弱火にかけて練り、塩を加える
  4. 寒天と水を鍋に入れて弱火にかけ、煮溶かす
  5. さつまいもに寒天液を2~3回に分けて加えて混ぜ、ザルで濾す
  6. 型に入れて1時間ほど冷やして固める


本のレシピを参考にしました


【さつまいもポタージュ】

栃木県の「吉原ファーム」さんから届いたサツマイモ(シルクスイート)で

サツマイモのポタージュ
  • 玉ねぎバター炒め(千切り)
  • 生姜メープルシロップ漬け(千切り)
  • さつまいも(1cm厚さ輪切り)
  • 昆布だし
  • 牛乳
  • シナモンパウダー

玉ねぎ、生姜、さつまいもを鍋に入れ

昆布だしを注いで火にかけ

柔らかく煮てからつぶし、ザルで裏ごしし

鍋に戻して牛乳を加え、混ぜて温めたらできあがり

食べる時にシナモンパウダーを振ります

本のレシピを少しだけアレンジ

体を温める生姜とシナモンで、風邪予防です

【さつまいもバター煮】

神奈川県の「NO-RA ~農楽~」さんから届いた紅はるかで

サツマイモのバター煮



調味料

  • バター(大さじ4)
  • 甜菜糖(大さじ4)
  • 塩(小さじ1)
  • 水(カップ1)


作り方

  1. サツマイモは1cm厚さに切って水にさらす
  2. 鍋に入れ、弱火にかけて水気がなくなるまで煮込む


茨城県の「まるやまーむ」さんから届いた紅はるか

オリーブオイルとバターで炒めてから甜菜糖と塩で味付け

サツマイモ紅はるか

埼玉県の「横田農場」さんから届いたサツマイモ(紅あずま)

たっぷりのバターで炒めてから酒とめんつゆで煮ました

サツマイモ炒め煮

黒ゴマを振りかけて、甘じょっぱい味が美味しい

【紫サツマイモのバター煮】

千葉県の「ベジLIFE!!」さんから届いた紫サツマイモは鮮やかな紫色!

紅はるか紫サツマイモ

茹でても色が綺麗です

茹でた紫サツマイモ



茨城県の「パチャママ農園」さんから届いた紫サツマイモ

バターでじっくり炒めて、めんつゆで少しだけ味付け

紫サツマイモのバター炒め




【サツマイモ油炒め保存】

千葉県の「ベジLIFE!!」さんから届いたサツマイモ

サツマイモと大根

長野県の「くさぶえ農園」さんから届いたサツマイモと長ネギ

サツマイモと長ネギ



【サツマイモ御飯】

静岡県の「農業人 坂尻ハジメ」 さんから届いた紫サツマイモで

紫サツマイモ御飯

玄米を水に浸けておき、サツマイモは1cm角切り

麺つゆを少し加えて土鍋で炊飯し、炊き込みご飯に

【サツマイモのパンケーキ】

千葉県の「ベジLIFE!!」さんから届いたサツマイモで

サツマイモのパンケーキ

皮ごとスライスして茹でたサツマイモをザルに上げてフォークで潰し

砂糖、小麦粉、卵、牛乳を加え、パンケーキにしました

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さつまいもを届けてくれた生産者さん

食べチョク」では生産者さんに直接オーダーすることもできます

自宅から近い生産者さんなら送料も安くなって、お得

旬彩ファーム(福島県 白河市)2022/12/16

旬彩ファーム野菜セット
  • フルーツ人参
  • かぼちゃ
  • 里芋
  • さつまいも
  • キャベツ
  • 水菜
  • わさび菜



吉原ファーム(栃木県 日光市)2023/11/17

  • 葉人参
  • さつまいも
  • ネギ
  • かぼちゃ
  • 里芋
  • からし菜
  • べか菜
  • ズッキーニ



きくち農園(栃木県 大田原市)2021/01/09

  • さつまいも(紅はるか)
  • 三浦大根
  • 春菊
  • 日本ほうれん草
  • 聖護院かぶ(ミニ)
  • ルッコラ
  • サニーレタス



まるやまーむ(茨城県 常総市)2022/01/29

20220129_野菜セット
  • じゃがいも
  • にんじん
  • 里芋
  • 白菜
  • 紅あずま
  • さつまいも

    2021/11/20
20211121_野菜セット
  • こどもピーマン
  • ほうれん草
  • 京芋(たけのこ芋)
  • にんじん
  • 低温熟成メークイン
  • カット白菜
  • 紅はるか

パチャママ農園(茨城県 下妻市)2021/12/19

20211218_野菜セット
  • ミニ白菜
  • 人参
  • サツマイモ紅はるか
  • わさび菜
  • コールラビ
  • 小松菜
  • ターサイ

    2021/10/23
20211023_野菜セット
  • ほうれん草
  • 水菜
  • じゃがいも
  • 小松菜
  • キャベツ
  • 紫サツマイモ
  • ピーマン

陽だまり農園(千葉県 匝瑳市)2023/12/01

  • 小松菜
  • サラダケール
  • 人参ミックス
  • ほうれん草
  • 白菜
  • サツマイモ(ベニアズマ)
  • 里芋



ベジLIFE!!(千葉県 我孫子市)2024/02/23

  • ブロッコリ
  • さつまいも
  • 長ネギ
  • サニーレタス
  • じゃがいも
  • かぶ
  • ニンジン


 2019/12/28

20191228野菜セット ベジLIFE!!
  • 白菜
  • カラー大根
  • サツマイモ
  • ニンジン
  • 里芋
  • 春菊

    2019/11/02
野菜セット20191002
  • 小松菜
  • 白菜
  • さつまいも
  • サラダセット
  • カブ
  • カリフラワー
  • 葉付き大根



カトリケの農園(千葉県 匝瑳市)2019/11/16

カトリケの農園20191116
  • 里芋
  • ショウガ
  • 大根
  • 間引きにんじん
  • カブ
  • 春菊
  • サツマイモ


柴海農園 (千葉県 印西市)2020/10/30

柴海農園 野菜セット
  • 葉付き人参
  • ほうれん草
  • さつまいも(紅はるか)
  • ラディッシュ
  • 里芋(土垂)
  • 茎ブロッコリー
  • レタス(パリグリーン)

さいのね畑(千葉県 長生郡一宮町)2019/10/05

さいのね20191005
  • サツマイモ
  • ルイジアナ(ナス)
  • タマネギ
  • モロヘイヤ
  • 四角豆
  • ツルムラサキ
  • 空芯菜



横田農場(埼玉県 比企郡小川町)2021/12/04

20211204_野菜セット
  • サツマイモ(紅あずま)
  • 青山仙本ネギ
  • 松島二号白菜
  • じゃがいも(男爵)
  • 南部一郎かぼちゃ
  • 筑摩野五寸人参
  • 島人参
  • カツオ菜
  • 黒丸大根
  • 紅芯大根


くさぶえ農園(長野県 佐久市)2019/12/14

くさぶえ農園の野菜セット
  • ニンジン
  • 大根
  • カブ
  • サツマイモ
  • 長ネギ
  • ミニ白菜
  • 小松菜

NO-RA ~農楽~(神奈川県 愛甲郡愛川町)2023/10/20

  • ツルムラサキ
  • さつまいも(紅はるか)
  • 小松菜
  • 秋ナス
  • にんにく
  • レタスミックス
  • 新しょうが


2022/01/15

  • ミニキャベツ
  • 金美人参
  • 新しょうが
  • さつまいも
  • カボチャ
  • ネギ
  • 茎ブロッコリ



農業人 坂尻ハジメ(静岡県 富士宮市)2022/12/28

野菜セット
  • あやめ雪(こかぶ)
  • キクイモ
  • 紫サツマイモ
  • サトイモ
  • 金美ニンジン
  • 本紅丸赤カブ





三島ファーム(島根県 浜田市国分町)2023/01/13

三島ファーム野菜セット
  • ほうれん草
  • 小松菜
  • ラディッシュ
  • ケール
  • 白ネギ
  • 人参
  • 紫芋



よしむら農園 こだわり夢畑(香川県 丸亀市)2020/10/03

よしむら農園 野菜セット
  • ミックスベビーリーフ
  • 水菜
  • ヨウサイ
  • 小松菜
  • サラダ菜
  • きゅうりB
  • さつまいもB
  • チャイブ

阿波ツクヨミファーム(徳島県 阿波市)2019/10/18

20191018野菜セット
  • 蓮根
  • サツマイモ
  • 玉ねぎ
  • 筍芋(里芋)
  • アンチャン(バタフライピー)
  • ミニトマト
  • 坊ちゃん南瓜
  • 枝豆



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