秋から冬にかけて美味しくなるサツマイモ。
一般的なのは、黄色が濃い「紅あずま」という品種。
甘味が強く、ほくほくしているので焼き芋にピッタリです。
紫色のサツマイモはスイーツの原料としてもよく使われます。
2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」。
生産者さんが教えてくれる食べ方を参考に、色々アレンジしています。


さつまいも生産者さんが教えてくれた食べ方
茹でたり蒸したりシンプルな食べ方でも美味しいサツマイモ。
調理法を変えると、また違った味わいを楽しめます。
おやつに食べたり、おかずにしたり。
【お芋スティック】
島根県の「三島ファーム」さんが教えてくれたサツマイモの食べ方
【オススメ!お芋スティック】ほっこりする美味しさです
紫芋を食べやすいスティック状に切り、素揚げするだけ。おかずの一品なら少しのお塩を振りかけて、おやつタイムなら、お砂糖をまぶしてもいいですね♪(カロリーのことは置いておいて…笑)

素揚げした紫芋
揚げ油の種類で風味が変わります
フライパンに1cmほどの量で十分
ハチミツをかけても美味しい
おかず用は麺つゆに浸けました
【さつまいもトースター焼き】
栃木県の「きくち農園」さんが教えてくれたサツマイモの食べ方
さつまいも/紅はるか とっても甘く、しっとり、なめらか。 蜂蜜のような風味。トースターで じっくり焼くのがおすすめ。
香川県の「よしむら農園 こだわり夢畑」さんが教えてくれたサツマイモの食べ方
さつまいも(紅はるか)
今が旬のお芋!低温でじっくり加熱すると甘みが増して、おいしいですよ♪
福島県の「旬彩ファーム」さんが教えてくれたサツマイモの食べ方
・焼き芋
土を洗い流し、湿らせたキッチンペーパーで包み、さらにアルミホイルで包む
オーブントースターで約1~2時間じっくり焼き、
キッチンペーパーとアルミホイルを外して2~3分焼く
・さつまいも御飯
・さつまいもとカボチャのヨーグルトサラダ
千葉県の「さいのね畑」さんから届いたサツマイモ

紅はるかという品種
油炒めしてみました
甘みがあって美味しい
おやつに最適なサツマイモ
小腹がすいた時に食べてます
福島県の「旬彩ファーム」さんから届いたサツマイモ

皮付きのまま
スライスして
レンチン
砂糖とバターで味付け
フォークでつぶして柔らかく
おやつにします
【甘辛さつまいも餅】
千葉県の「柴海農園」さんが教えてくれたサツマイモの食べ方
<材料> さつまいも300g、米粉大さじ1と半分、水大さじ6~7
塩ひとつまみ
甘辛ダレ(しょうゆ大さじ1、みりん大さじ2、バター大さじ1)
「柴海農園
- さつまいもを1cm幅の輪切りにして水にさらす。
- 水を切って耐熱容器に入れ電子レンジ600Wで7~8分加熱。
- 火が通ったら皮をむいて潰し、米粉、水、塩を入れてこねる。
- 小判型にして、油を引いたフライパンで焼き色がつくまで焼いて取り出す。
- フライパンに、みりんを入れて弱火で沸騰させ、アルコールを飛ばしたら火を止めて醤油とバターを入れ、焼いたサツマイモ餅をからめたら出来上がり☆彡
」秋のオススメレシピより
サツマイモいつもの食べ方
いつもはレンチンで柔らかくして、そのまま食べているサツマイモ。
つぶして砂糖を混ぜるだけで簡単スイーツになります。
品種によって色も味も色々なのが楽しい。
【サツマイモ御飯】
静岡県の「農業人 坂尻ハジメ」 さんから届いた紫サツマ

炊き込みご飯に
玄米を水に浸けておき
サツマイモは1cm角切り
麺つゆを少し加え
土鍋で炊飯
【サツマイモのパンケーキ】
千葉県の「ベジLIFE!!」さんから届いたサツマイモ

パンケーキにしました
皮ごとスライスして茹で
ザルに上げてフォークで潰し
砂糖、小麦粉、卵、牛乳を加え弱火で焼きます
バターをのせ甜菜糖を振りかけて
【紫サツマイモのバター煮】
千葉県の「ベジLIFE!!」さんから届いた紫サツマイモ

鮮やかな紫色!
スイーツにすると良さそう
面倒なので茹でて食べます

茹でても色が綺麗です
バターをからめて
とっても甘い
このままで美味しいです
茨城県の「パチャママ農園」さんから届いた紫サツマイモ

バターでじっくり炒めました
色鮮やか
めんつゆで少しだけ味付け
そのまま食べても美味しい
【サツマイモのバター炒め】
長野県の「くさぶえ農園」さんから届いたサツマイモと長ネギ

それぞれ切って下調理
サツマイモはバター炒め
味付けしなくても美味しい
茨城県の「まるやまーむ」さんから届いた紅はるか

オリーブオイルとバターで炒めました
甜菜糖と塩で味付け。
ほくほくして、このままで美味しい。
さつまいもは秋のおやつ
炒めたり、レンチンしたり、そのままでも美味しい
千葉県の「ベジLIFE!!」さんから届いたサツマイモ

油で炒めて保存
大根は細切り保存
届いた日に下調理してしまいます
【サツマイモ炒め煮】
埼玉県の「横田農場」さんから届いたサツマイモ(紅あずま)

炒め煮
たっぷりのバターで炒めて
酒とめんつゆで煮ました
甘じょっぱい味が美味しい
黒ゴマを振りかけて
さつまいもを届けてくれた生産者さん
「食べチョク」では生産者さんに直接オーダーすることもできます。
自宅から近い生産者さんなら送料も安くなって、お得です。
>三島ファーム(島根県 浜田市国分町)2023/01/13

- ほうれん草
- 小松菜
- ラディッシュ
- ケール
- 白ネギ
- 人参
- 紫芋
>まるやまーむ(茨城県 常総市)2022/01/29

- じゃがいも
- にんじん
- 里芋
- 白菜
- 紅あずま
- さつまいも
2021/11/20

- こどもピーマン
- ほうれん草
- 京芋(たけのこ芋)
- にんじん
- 低温熟成メークイン
- カット白菜
- 紅はるか
>パチャママ農園(茨城県 下妻市)2021/12/19

- ミニ白菜
- 人参
- サツマイモ紅はるか
- わさび菜
- コールラビ
- 小松菜
- ターサイ
2021/10/23

- ほうれん草
- 水菜
- じゃがいも
- 小松菜
- キャベツ
- 紫サツマイモ
- ピーマン
>農を楽しむNO-RA ~農楽~(神奈川県 愛甲郡愛川町)2022/01/15

- ミニキャベツ
- 金美人参
- 新しょうが
- さつまいも
- カボチャ
- ネギ
- 茎ブロッコリ
>きくち農園(栃木県 大田原市)2021/01/09

- さつまいも(紅はるか)
- 三浦大根
- 春菊
- 日本ほうれん草
- 聖護院かぶ(ミニ)
- ルッコラ
- サニーレタス
>農業人 坂尻ハジメ(静岡県 富士宮市)2022/12/28

- あやめ雪(こかぶ)
- キクイモ
- 紫サツマイモ
- サトイモ
- 金美ニンジン
- 本紅丸赤カブ
>旬彩ファーム(福島県 白河市)2022/12/16

- フルーツ人参
- かぼちゃ
- 里芋
- さつまいも
- キャベツ
- 水菜
- わさび菜
>横田農場(埼玉県 比企郡小川町)2021/12/04

- サツマイモ(紅あずま)
- 青山仙本ネギ
- 松島二号白菜
- じゃがいも(男爵)
- 南部一郎かぼちゃ
- 筑摩野五寸人参
- 島人参
- カツオ菜
- 黒丸大根
- 紅芯大根
>ベジLIFE!! (千葉県 我孫子市)2019/12/28

- 白菜
- カラー大根
- サツマイモ
- ニンジン
- 里芋
- 春菊
2019/11/02

- 小松菜
- 白菜
- さつまいも
- サラダセット
- カブ
- カリフラワー
- 葉付き大根
>カトリケの農園(千葉県 匝瑳市)2019/11/16

- 里芋
- ショウガ
- 大根
- 間引きにんじん
- カブ
- 春菊
- サツマイモ
- 柿
>柴海農園 (千葉県 印西市)2020/10/30

- 葉付き人参
- ほうれん草
- さつまいも(紅はるか)
- ラディッシュ
- 里芋(土垂)
- 茎ブロッコリー
- レタス(パリグリーン)
>さいのね畑(千葉県 長生郡一宮町)2019/10/05

- サツマイモ
- ルイジアナ(ナス)
- タマネギ
- モロヘイヤ
- 四角豆
- ツルムラサキ
- 空芯菜
>くさぶえ農園(長野県 佐久市)2019/12/14

- ニンジン
- 大根
- カブ
- サツマイモ
- 長ネギ
- ミニ白菜
- 小松菜
>よしむら農園 こだわり夢畑(香川県 丸亀市)2020/10/03

- ミックスベビーリーフ
- 水菜
- ヨウサイ
- 小松菜
- サラダ菜
- きゅうりB
- さつまいもB
- チャイブ
>阿波ツクヨミファーム(徳島県 阿波市)2019/10/18

- 蓮根
- サツマイモ
- 玉ねぎ
- 筍芋(里芋)
- アンチャン(バタフライピー)
- ミニトマト
- 坊ちゃん南瓜
- 枝豆
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