【レタス】農家おすすめ美味しい食べ方と保存

レタス１玉は、食べやすい大きさにちぎってから保存しておくと便利。

ホット処理をしておけば、切り口が変色せず、味も良くなります。

「50℃の湯」に「２分」ほど浸けてから「水にさらす」だけです。

包丁で切る場合は、ステンレスの包丁を使います。

ハガネの包丁を使うとレタスの切り口が、どんどん変色してしまうからです。

2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」。

珍しい野菜が届くこともあり、毎回とても楽しみです。

Contents

レタス生産者さんが教えてくれた食べ方
レタスいつもの食べ方
レタスを届けてくれた生産者さん

レタス生産者さんが教えてくれた食べ方

サニーレタス、リーフレタス、葉の食感や色が違うレタスたち。

定番のサラダはドレッシング次第で色んな楽しみ方ができます。

食べきれないときは炒め物に使っても美味しいです。

【韓国風チョギレサラダ】

奈良県の「類農園」さんが教えてくれたサニーレタスの食べ方

◆材料◆

サニーレタスやリーフレタスなど　４～５枚

きゅうり　１本

【ドレッシング】

ごま油　大さじ２

中華だし　小さじ１

にんにく　少々

白ごま　少々

ポン酢　大さじ３

◆作り方◆

レタスは洗って食べやすい大きさにちぎり、きゅうりは斜め千切りにする

ドレッシングの材料を合わせておく

食べる直前にボウルに１と２を入れて混ぜ合わせ、器に盛って出来上がり

類農園　レシピより

千葉県の「陽だまり農園」さんから届いたサニーレタス

一緒に届いた新ニンニクを

すり鉢でつぶして加えました

さっぱりして美味しい

余ったキュウリはドレッシングに漬けて保存

次回のサラダに使います

【レタスチャーハン】

東京都の「繁昌農園Tokyo」さんが教えてくれたサニーレタスの食べ方

シャキシャキ食感

サラダやレタスチャーハンやお味噌汁にも

千葉県の「陽だまり農園」さんから届いたサニーレタス

みじん切り人参を炒めて

卵を加えて半熟に炒め

玄米のマメごはんを加えました

塩で味付けしてから

コーンを加え

最後にサニーレタスを加えてサッと火を通すだけ

【レタスの保存法】

千葉県の「オンザファーム」さんが教えてくれたリーフレタスの保存法

リーフレタスは葉が柔らかいので生食に向いています。

レタス類は、包丁で切らず、手でちぎってください。

包丁で切るとレタスの細胞を切断してしまい、空気に触れて酸化し、早く変色してしまいます。

調理法は、炒め物、スープや味噌汁に入れる方もいます。

保存法

水をしっかり切ったあと、キッチンペーパーを敷いたタッパーに入れて野菜室で保存。

１週間程度は保存可能。

袋のまま野菜室でも結構持ちます。