【アレッタ】農家おすすめ美味しいレシピ色々

アレッタは、ブロッコリとケールを掛け合わせてできた野菜

西洋野菜みたいな名前ですが、日本で開発されたそうです

見た目は菜花と似ています

2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」

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珍しい野菜が届くこともあり、毎回とても楽しみです

Contents

アレッタとは？
アレッタとキノコの炒め物
パスタ
サラダ
バターマヨ炒め
アレッタを届けてくれた生産者さん

アレッタとは？

アレッタを初めて届けてくれたのは千葉県の「オンザファーム」さん

ブロッコリの葉にもケールにも似ています

塩ゆですると鮮やかな緑色に！

特に茎の部分がブロッコリと同じ感じ

とはいえ太い部分は皮が硬いので、むいたほうが食べやすくなります

栄養価は普通のブロッコリーの３倍あるそうです。

味も調理法も茎ブロッコリーと同じですね。

ケールとのかけ合わせなので葉も食べれます。

温野菜やシチューや炒め物、オーブンでチーズを乗せて焼いても美味しいです。

ちなみに、名前がイタリア料理や西洋野菜のようですが、日本で開発されたものなので日本産です。

神奈川県の「NO-RA ～農楽～」さんが教えてくれたアレッタの特徴と食べ方

【見分け方】

菜花と見た目が似ていますが、濃い緑色の葉がアレッタです。

（菜花は黄緑に近い色です）

アレッタは、ブロッコリーとケールを掛け合わせた野菜です。

ブロッコリーを思わせる花つぼみから、茎、葉の部分も全て食べることができます。

オリーブオイルと相性抜群！

ベーコンやキノコと一緒に、じっくり炒めて塩こしょう、シンプルな味付けが、お気に入り♪

温野菜でもグリル野菜でも。

パスタとの相性が良いです。

忙しいときは、さっと湯がいてマヨネーズで。

アレッタとキノコの炒め物

キノコは、マイタケとヒラタケを炒めてマリネしておいたもの

まずアレッタの茎の部分から先に炒めて、きのこマリネを投入

葉先を加えて火が通ったら出来上がり

きのこのマリネに味が付いているので、味付けなしでOKです

きのこ（250g）
酢（小さじ１）
マスタード（小さじ１）
塩（小さじ1/4）
こしょう（ひと振り）
油（大さじ１）

最初にキノコを中火で炒め、混ぜた調味料に浸けておきます

冷蔵庫で４～５日くらい保存でき、すぐ食べられるので便利

例えば、刻んでパンに乗せたり、肉や魚介類と炒めたり、蕎麦などのトッピングに

パスタ

千葉県の「オンザファーム」さんから届いたアレッタで

まずはアレッタの茎を細切りしてパスタに混ぜてみました

そして玉ねぎドレッシングとツナ缶で和えた簡単パスタ

ケールのような苦みがなく、ブロッコリのような味と食感です

サラダ

千葉県の「オンザファーム」さんから届いたアレッタで

ケールは塩もみしてから保存しておいたもの

ラディッシュは甘酢に漬けておいたもの

アボカドはレモンをかけておいたもの

まずはケールと塩茹でしたアレッタを皿に盛り

次にラディッシュとアボカドをトッピング

最後にオリーブオイルを回しかけました

下ごしらえで味が付いているので、ドレッシング不要です

バターマヨ炒め

千葉県の「ベジLIFE!!」さんが教えてくれたアレッタの食べ方

☆アレッタのバターマヨ炒め☆

≪材料≫

アレッタ（１袋）

ソーセージ（１袋）

バター（小さじ１）

マヨネーズ（大さじ１）

≪作り方≫

アレッタは葉、茎ごとぶつ切りにし、熱湯に入れ、１分くらいしたらザルにあける

ソーセージは５ｍｍのぶつ切りにし、フライパンで炒める

ソーセージに少し焦げ目が付いたら、アレッタとバターを加える

１分くらいして水気がなくなったらマヨネーズを加えてザっと混ぜ合わせ火を止めて完成

「ベジレシピ」より