暮らしの手づくり

ズッキーニは、ウリ科の夏野菜で、緑色と黄色があります とはいえ同じウリ科でも、キュウリはウリ属、ズッキーニはカボチャ属 原産地はアメリカ南部からメキシコですが、南フランスやイタリア料理によく使われます 2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」 [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています ズッキーニの 続きを読む…

キュウリの酢の物や漬物は、暑さで食欲がない時期でも食べられます 冷やし麺、サラダ、サンドイッチ、和え物など、加熱しない食べ方が夏にはありがたい 水分が多いので、ミネストローネのようなスープにもピッタリです 2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」 [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています キュウリ 続きを読む…

生でも加熱しても食べやすい水菜 細く切れ込みのある葉とシャキシャキした茎が特徴です ラーメンなど麺類のトッピング、味噌汁、スープ、何にでも使えます 京都を中心に栽培されてきた漬菜の一種で、京菜とも呼ばれます 特に秋から冬が旬のため、鍋物の具材として重宝します 2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」 あまりスーパ 続きを読む…

柔らかくてクセのないカブは、煮物でも漬物でも美味しい根菜 特に葉のほうが栄養価は高いといわれ、寒い季節になるほど甘みが増します ちなみに春の七草「スズナ」とは、カブのことです 2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」 カブにも色んな品種があることにはビックリしました [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介も 続きを読む…

小松菜は英語で「Japanese mustard spinach」 ところが、ほうれん草とは違い、シュウサンが少ないため生食が可能です そのためシャキシャキした歯ごたえが美味しいサラダにできます むしろ加熱しない方が栄養が保てるため、スムージーにもピッタリ 加熱する場合は、サッと火を通す程度で十分です 小松菜は、東京都の江戸川区 続きを読む…

春の新玉ねぎは、辛みが少ないので生食向き 水にさらさず、サラダや酢の物などにすると美味しい 水分量が多いので、加熱調理する時は調味料を多めにすると味が薄くなりません 肥大途中の玉ねぎを収穫した「葉玉ねぎ」も甘みがあります 新玉ねぎ保存法 千葉県の「オンザファーム」さんが教えてくれた新玉ねぎの保存法 新玉ねぎは水分が多いため、長期 続きを読む…

にんじんは、できるだけ早く調理しておきたい野菜 なぜなら、そのまま保存すると、あまり日持ちしないからです 常温でも、冷蔵庫の野菜室でも、意外と早くしなびてきます そのため、すぐ使える状態にしておくと、日々の調理が楽です 2019年9月から利用しているのが「食べチョクコンシェルズ」 スーパーには出回らない、葉付きニンジンが届くこと 続きを読む…

フェンネルは独特な香りと風味を持ち、多くの料理に使われるハーブです セリ科の多年草で、地中海沿岸地域が原産 淡い緑色の細長い茎に、羽状に細かく分かれた葉が付いています 葉、種子、球根のような形をした白っぽい「根元部」も食用にされます アニスに似た甘い香りと、爽やかな風味が特徴です 2019年9月から利用している「食べチョクコンシ 続きを読む…