暮らしの手づくり

チンゲンサイは中華料理の代表的な野菜 加熱しても崩れないので、炒め物や煮込みにピッタリです 淡白でクセがないので、クリーム煮やバター炒めにも合います 厚みのある茎の部分を先に加熱し、葉は後から加えると丁度良く仕上がります [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています チンゲンサイと鶏肉のクリーム煮 青梗菜は茎と葉に分 続きを読む…

ほくほくした西洋カボチャは煮物向き 水分の多い和カボチャはスープや炒め物向き 特にバターナッツかぼちゃはスープ向きです [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています カボチャの保存食 カボチャは一度に切って、調理してから保存しておくのが楽 例えば、煮たり焼いたりして味付けしておけば、そのまま食べられます あるいは、つ 続きを読む…

ナスは油との相性が良く、サッと素揚げすると、皮の綺麗な色を残せます そしてサラダにピッタリな水なすは、酢をかけると実の変色を防ぐ効果があります 皮が硬い品種は漬物に不向きですが、グラタンや詰め物にすると美味しくなります [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています ナスの保存と常備菜 ナスを素揚げすると、変色せず、皮 続きを読む…

シシトウとピーマンは「幼い果実」を収穫したもの トウガラシとパプリカは「完熟した果実」を収穫したもの 辛くないのが、小さい順にシシトウ、ピーマン、パプリカで、辛いのがトウガラシです [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています ピーマンの保存食と常備菜 夏野菜は、冷蔵庫に入れる必要がありません むしろ冷えすぎないほう 続きを読む…

バラは、花びらと果実を料理に使える、代表的なエディブルフラワーです 花びらは、サラダ、ジャム、砂糖漬け、酢漬け、シロップ ローズウォーター、ハーブティー、ガラムマサラに 果実は、ジャム、ハーブティー、ソース、ポタージュなどにできます バラのフルーツサラダ 甘い香りのバラの花びらは、フルーツサラダによく合います 　 バラのパスタ 続きを読む…