【小松菜】美味しい料理と保存食・常備菜の作り方

小松菜は英語で「Japanese mustard spinach」 ところが、ほうれん草とは違い、シュウサンが少ないため生食が可能です そのためシャキシャキした歯ごたえが美味しいサラダにできます むしろ加熱しない方が栄養が保てるため、スムージーにもピッタリ 加熱する場合は、サッと火を通す程度で十分です 小松菜は、東京都の江戸川区 続きを読む…

【自然栽培】無農薬で植物の病気や害虫を防ぐ方法

自然栽培は無農薬で、植物の病害虫を防ぐ方法です なぜなら農薬は地力を弱め、害虫が耐性を持つと効かなくなってしまうからです 例えば、農薬をまくことで、地中の益虫も死滅してしまいます 微生物のバランスが崩れると、むしろ害虫や病気が増えることもあります そのため土壌生物や害虫の天敵を、生かすことが大事です 自然栽培~無農薬での「害虫」 続きを読む…

【ジャガイモ料理】シンプルレシピと簡単作り置き

ジャガイモ料理は、主食としても食べられます 主成分は米などと同じ炭水化物ですが、食物繊維やビタミンCが豊富です ほくほくした「男爵」は、粉ふき芋やマッシュポテト向き 煮崩れしない「メークイン」は、煮物に向いています 調理するまでは「リンゴ」と一緒に保存しておくと、芽が出にくくなります 2019年9月から利用している「食べチョクコ 続きを読む…

【紫玉ねぎのレシピ】綺麗な色を活かして美味しく

紫玉ねぎは、通常の玉ねぎより甘みが強く、辛みが少ないため生食に向いています 外皮が美しい紫色をしているため、サラダの彩りにピッタリ スライスするだけで使え、シャキシャキした食感が楽しめます 2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」 生産者さんが教えてくれる食べ方を参考に、バリエーションも広がりました [AD] こ 続きを読む…

【ケール】農家おすすめの美味しい食べ方とレシピ

ケールはキャベツの原種に近い、アブラナ科の野菜です 濃い緑色の縮れた葉が特徴ですが、紫色の品種もあります キャベツ同様に、加熱しても、生でも食べられます 例えば、よく使われているのが青汁やスムージーです そのため苦いイメージがありますが、苦くない品種も改良されています 2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」 [ 続きを読む…

【エシャレット】料理の仕方と美味しく食べる方法

エシャレットは若いラッキョウで、辛みが少なく柔らかいのが特徴 そのまま生で、味噌など付けて食べると美味しい そして葉は、ニラのように料理して食べられます 2019年9月から利用しているのが「食べチョクコンシェルズ」 スーパーには出回らない野菜が届くこともあるのが嬉しい [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています エ 続きを読む…

【キャベツ】レシピおいしい料理と保存食の作り方

キャベツは、新鮮なうちに下処理して保存するのがベスト 例えば、千切り、煮物、漬物など、色んな保存法が可能な食材です 切り方を変えるだけでも違った味わいになります 2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」 生産者さんが教えてくれる食べ方を参考に、バリエーションが増えました [AD] この記事では食べチョクさんのご紹 続きを読む…

【自然栽培の肥料】土を肥沃にする緑肥・堆肥とは

自然栽培の肥料には「緑肥」と「堆肥」の2種類があります 緑肥とは、地中に窒素分を残すマメ科の植物などを植える方法 堆肥は、植物などを発酵させてから土に混ぜます どちらも効き目は緩やかですが、植物を傷めず、安心して使える肥料です 植物の養分になると同時に、土を肥沃にして、地力を高めます 自然栽培の肥料~緑肥 自然栽培の肥料として簡 続きを読む…