暮らしの手づくり

スイカズラは、花びらを料理に使えるエディブルフラワーです 英語でハニーサックルと呼ばれる通り、蜂蜜のように甘い香りがします 食べられるのは花と葉だけで、赤い果実には強い毒性があるため食べられません スイカズラの収穫 スイカズラの開花時期は、5月から6月です 咲き始めは白く、徐々に黄色へと変化します そして黄色くなった花のほうが、 続きを読む…

チャイブはヒガンバナ科ネギ属の多年草で、一度根付くと毎年収穫できます 生育適温は15℃から25℃、耐寒温度は－20℃で、暑さ寒さに強く、丈夫です 3月から5月に種をまき、4月から6月に植え付けすると 20センチから30センチほどに成長し 5月から7月にピンクの丸い花が咲きます チャイブの種まき 3月から4月、または9月から10月 続きを読む…

チャイブはネギの仲間で、繊細な茎と花は、様々な料理に使える、万能ハーブです アサツキに似ていますが、より香りが繊細で甘みがあります 春に咲く、小さな薄紫色の花は、サラダ、カルパッチョ、スープなどの彩りにピッタリです 刻んだ茎は、クリームチーズやバターに練り込んだり オイルやビネガーに漬け込んで、保存しておくこともできます チャイ 続きを読む…

エルダーは、レンプクソウ科ニワトコ属の落葉低木または中高木で 生育適温は15℃から25℃、耐寒温度は－15℃ 寒さに強い木です 11月から3月に苗木を植えると、2mから10mほどに成長し、5月から6月に白い花が咲きます そして8月下旬から9月頃になると、深い紫色の果実が実ります エルダーは1本でも実がなりますが、2本以上を植える 続きを読む…

ニセアカシアは、花びらを料理に使える、初夏の素晴らしい食材です マメ科の植物で、5月から6月に咲く花は、甘い香りの上品な風味が楽しめます 食べられるのは、白い花だけです ニセアカシアの樹皮、葉、種子、根には強い毒性があり 食べると嘔吐や下痢を引き起こします ニセアカシアとアカシア ニセアカシアは、枝に鋭いトゲがあるため、ハリエン 続きを読む…

ニセアカシアはマメ科ハリエンジュ属の落葉高木で、生育適温は15℃から25℃、耐寒温度は－15℃です 12月から3月に苗を植えると、10mから20mほどに成長し、5月から6月に白い花が咲きます ニセアカシアの種まき ニセアカシアは、4月から5月の暖かくなってきた頃に、種をまいて育てることができます とはいえ種が非常に硬いので、その 続きを読む…

ナデシコ科ナデシコ属の多年草で、生育適温は15℃から25℃、耐寒温度は－10℃です 多湿を嫌い、日当たりを好みます ナデシコの種まき 9月から10月に種をまき、10月に植えると、20センチから50センチほどに成長し、4月から10月に開花します 地面に直接、種をまいても育てられます とはいえ発芽したばかりのナデシコは、雑草に埋もれ 続きを読む…