【ニンジン】農家おすすめ美味しいレシピ色々

人参は、まとめて下ごしらえしてから保存しておくと便利。

そのままだと、すぐしなびてしまうからです。

千切り、みじん切り、など切り方を変えると様々な料理に少しずつ使えます。

セリ科の人参は、葉っぱがパセリのような味です。

2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」。

生産者さんが教えてくれる食べ方を参考に、色々アレンジしています。

Contents

にんじん生産者さんが教えてくれた食べ方
人参いつもの食べ方
人参を届けてくれた生産者さん

にんじん生産者さんが教えてくれた食べ方

カラフルな人参は料理の彩りに欠かせません。

人参は、オレンジだけじゃなく、黄色や紫色もあることを知ってビックリ。

新鮮な野菜は、やっぱりサラダで味わうのが一番です。

【人参の葉みじん切り保存】

千葉県の「カトリケの農園」さんが教えてくれた人参の葉の食べ方

間引き人参　固定種（黒田五寸）

葉はかきあげやゴマ和え、ふりかけ、乾燥させてドライパセリの代わりに！

人参の葉はイタリアンパセリと同様に使え、スーパーでは手に入らないので、届くと嬉しい

千葉県の「陽だまり農園」さんから届いた葉つき人参で

ハーブバターに使いきれないほど、たっぷりあるので、みじん切りのまま冷蔵

栃木県の「吉原ファーム」さんから届いた葉付き人参で

パセリのような風味がついたバターは、オムレツ、炒め物、何にでも使えます

オリーブオイルに漬けて保存したものはパスタやサラダドレッシングに

たっぷりあるので、スープやサラダに散らすなどして新鮮なうちに使います

【人参の葉ふりかけ】

長野県の「たべくら農園」さんが教えてくれた人参の葉レシピ

細かく刻んで油炒め、醤油で味付け、ゴマやジャコを加える

【人参の葉かき揚げ】

神奈川県の「NO-RA ～農楽～」さんが教えてくれた人参の食べ方

オススメは、ニンジンとニンジンの葉のシンプルなかき揚げです！

葉は火を通すと柔らかくなるので、丸ごと食べられます。

【人参サラダ】

千葉県の「柴海農園」さんが教えてくれた人参の食べ方

材料・分量（2人分程度）

ニンジン1本（100g程度）、バタピー（20粒程度）、パセリお好みで

オリーブオイル（大さじ１）、米酢（大さじ１）、砂糖（小さじ1/4）、塩（少々）

【作り方】

ニンジンを細めの千切りにする（目標は2mm四方）

バタピーをビニール袋に入れて麺棒などを使って細かく砕く

ニンジン、バタピー、ドレッシングを混ぜ合わせ、好みでパセリを散らす

※パセリの代わりに冷凍した人参の葉っぱを散らすと、より人参感がアップします

福島県の「旬彩ファーム」さんから届いたカラフル人参で

カーリーケール

マスタードリーフ

サラダカブ

水菜

ラディッシュ

届いた野菜だけで、とってもカラフル

酢漬け玉ねぎとオリーブオイルをかけました

ケール、水菜、人参のサラダ

玉ねぎドレッシングをかけて

酢漬け大豆もトッピング

オリーブオイルをかけて食べました

千葉県の「ベジLIFE!!」さんから届いた2色のニンジン

黄色、オレンジ、葉

葉は柔らかい部分だけ刻んで

パセリ代わりに使います

白菜のサラダにプラス

一緒に届いたブロッコリ、カリフラワーも

白菜は葉先の柔らかい部分を塩もみ

人参の葉も刻んでドレッシングに

パセリのような風味です

茨城県土浦市高岡「久松農園」さんから届いた人参

ごくごく細い千切りにして塩を振ってもみ

水分を絞ってからオレンジジュースを加え

蜂蜜＋フレンチドレッシングで和えて

冷蔵庫で冷やしておきます

食べる時にスライスしたアーモンド、みじんぎりパセリ、黒こしょうをかけて。

【にんじんグリル】

福島県の「旬彩ファーム」さんが教えてくれた人参の葉の食べ方

食べやすい大きさに切った後レンジにかけ、

オリーブオイルをたっぷり引いたフライパンで両面焼き

塩をかけて。

【人参のパウンドケーキ】

茨城県の「まるやまーむ」さんが教えてくれた人参の食べ方

－材料－（18×8cmのケーキ型１本分）

人参（100g前後）小1本

卵　２個

オリーブオイル　30g

ホットケーキミックス　100g

－作り方－

人参はよく洗い、皮ごとすりおろしておく。

オーブンを180℃に余熱する。

ボウルに卵を入れ、よく混ぜたら人参とオリーブオイルを入れ、更に混ぜる。

そこにホットケーキミックスを入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜる。

生地を型に流しいれ、180℃のオーブンで30分焼いたら完成!!

(^^)　しっかりと混ぜることがPointです。

焼きたても美味ですが、冷やすとしっとりして美味♡