【エシャレット】料理の仕方と美味しく食べる方法
エシャレットは若いラッキョウで、辛みが少なく柔らかいのが特徴 そのまま生で、味噌など付けて食べると美味しい そして葉は、ニラのように料理して食べられます 2019年9月から利用しているのが「食べチョクコンシェルズ」 スーパーには出回らない野菜が届くこともあるのが嬉しい [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています C 続きを読む…
カテゴリー: 食の手づくり
【キャベツ】レシピおいしい料理と保存食の作り方
キャベツは、新鮮なうちに下処理して保存するのがベスト 例えば、千切り、煮物、漬物など、色んな保存法が可能な食材です 切り方を変えるだけでも違った味わいになります 2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」 生産者さんが教えてくれる食べ方を参考に、バリエーションが増えました [AD] この記事では食べチョクさんのご紹 続きを読む…
【ジャガイモ料理】シンプルレシピと簡単作り置き
ジャガイモ料理は、主食としても食べられます 主成分は米などと同じ炭水化物ですが、食物繊維やビタミンCが豊富です ほくほくした「男爵」は、粉ふき芋やマッシュポテト向き 煮崩れしない「メークイン」は、煮物に向いています 調理するまでは「リンゴ」と一緒に保存しておくと、芽が出にくくなります 2019年9月から利用している「食べチョクコ 続きを読む…
【ズッキーニ】農家おすすめの美味しい料理レシピ
ズッキーニは、ウリ科の夏野菜で、緑色と黄色があります とはいえ同じウリ科でも、キュウリはウリ属、ズッキーニはカボチャ属 原産地はアメリカ南部からメキシコですが、南フランスやイタリア料理によく使われます 2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」 [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています Conten 続きを読む…
【キュウリ】レシピと美味しい料理おすすめ保存食
キュウリの酢の物や漬物は、暑さで食欲がない時期でも食べられます 冷やし麺、サラダ、サンドイッチ、和え物など、加熱しない食べ方が夏にはありがたい 水分が多いので、ミネストローネのようなスープにもピッタリです 2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」 [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています Cont 続きを読む…
【水菜レシピ】農家おすすめ美味しい料理と保存法
生でも加熱しても食べやすい水菜 細く切れ込みのある葉とシャキシャキした茎が特徴です ラーメンなど麺類のトッピング、味噌汁、スープ、何にでも使えます 京都を中心に栽培されてきた漬菜の一種で、京菜とも呼ばれます 特に秋から冬が旬のため、鍋物の具材として重宝します 2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」 あまりスーパ 続きを読む…
【カブの料理】漬物・保存食・おかずの簡単レシピ
柔らかくてクセのないカブは、煮物でも漬物でも美味しい根菜 特に葉のほうが栄養価は高いといわれ、寒い季節になるほど甘みが増します ちなみに春の七草「スズナ」とは、カブのことです 2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」 カブにも色んな品種があることにはビックリしました [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介も 続きを読む…
【小松菜】美味しい料理と保存食・常備菜の作り方
小松菜は英語で「Japanese mustard spinach」 ところが、ほうれん草とは違い、シュウサンが少ないため生食が可能です そのためシャキシャキした歯ごたえが美味しいサラダにできます むしろ加熱しない方が栄養が保てるため、スムージーにもピッタリ 加熱する場合は、サッと火を通す程度で十分です 小松菜は、東京都の江戸川区 続きを読む…