【カブの料理】漬物・保存食・おかず簡単レシピ
柔らかくてクセのないカブは、煮物でも漬物でも美味しい根菜 特に葉のほうが栄養価は高いといわれ、寒い季節になるほど甘みが増します ちなみに春の七草「スズナ」とは、カブのことです [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています Contents かぶ根と葉の料理【かぶとツナマヨ】【カブの塩もみ保存】【かぶのクリーム煮】【カ 続きを読む…
カテゴリー: 食の手づくり
【にんじんレシピ】食べやすく保存すると便利
にんじんは、できるだけ早く調理しておきたい野菜 なぜなら、そのまま保存すると、あまり日持ちしないからです 常温でも、冷蔵庫の野菜室でも、意外と早くしなびてきます そのため、すぐ使える状態にしておくと、日々の調理が楽です [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています Contents にんじん保存食と常備菜のレシピ【キ 続きを読む…
【春菊の料理】おすすめ美味しい食べ方レシピ
春菊の料理といえば鍋物が定番ですが、炒め物や揚げ物にも向いています 柔らかい葉は、サラダやナムルにしても美味しい 固い茎の部分は、豚肉などと炒めると食べやすくなります 花を食べる食用菊に対して、葉も食べられるよう、品種改良したのが春菊 旬の10月から3月が過ぎると、春菊にも綺麗な花が咲きます [AD] この記事では食べチョクさん 続きを読む…
【カリフラワーのレシピ】簡単おいしい食べ方
カリフラワーは、茹でるだけで簡単に美味しく食べられる野菜 茹でる時に「酢」を入れると、真っ白く仕上がります 炒め物、シチュー、グラタン、ピクルスのほか、ポタージュやシチューもいいですね [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています Contents カリフラワーの保存食【ツナマヨカリフラワー】【カリフラワーのマリネ】 続きを読む…
【カラシナ料理】ピリ辛マスタード・わさび味の葉
カラシナには多くの種類があり、辛さも風味も触感も様々 葉が細く、葉脈が目立たない「マスタードリーフ」は、生食向き 葉が広く、葉脈が目立つ「マスタードグリーン」は、加熱調理向き しっかりした葉で色が濃い「わさび菜」も加熱調理に適しています [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています Contents マスタードリーフ 続きを読む…
【ラディッシュ】農家おすすめ美味しい食べ方
ラディッシュは、大根と同じ調理法が可能です 例えば火を通しても美味しいと教えてくれたのが、生産者さんでした ベトナムなど東南アジアでは、煮たり茹でたり漬物にするそうです [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています Contents ラディッシュの保存法【塩もみ保存】【糠漬け】【甘酢漬け】【ヨーグルトソース】ラディッ 続きを読む…
【ピーマンレシピ】農家おすすめの美味しい料理法
シシトウとピーマンは「幼い果実」を収穫したもの トウガラシとパプリカは「完熟した果実」を収穫したもの 辛くないのが、小さい順にシシトウ、ピーマン、パプリカで、辛いのがトウガラシです [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています Contents ピーマンの保存食と常備菜【ピーマンのマリネ】【甘酢漬け】【甘辛じゃこ炒め 続きを読む…
【ケール】農家おすすめの美味しい食べ方とレシピ
ケールはキャベツの原種に近い、アブラナ科の野菜です 濃い緑色の縮れた葉が特徴ですが、紫色の品種もあります キャベツ同様に、加熱しても、生でも食べられます 例えば、よく使われているのが青汁やスムージーです そのため苦いイメージがありますが、苦くない品種も改良されています [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています C 続きを読む…