【カリフラワー】農家おすすめ美味しい食べ方

クセのない味のカリフラワーは料理に使いやすい野菜

酢を入れた湯で茹でると真っ白く仕上がります

炒め物、シチュー、グラタン、ピクルスにするのが定番です

2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ

生産者さんが教えてくれる食べ方を参考にして、レパートリーが広がります

カリフラワー生産者さんが教えてくれた食べ方

茹でただけで美味しく食べられるカリフラワー

ポタージュやシチューにしても美味しいそうです

でも茹でて、そのまま食べてしまっています

【カリフラワーのバーニャカウダ】

千葉県の「オンザファーム」さんが教えてくれたカリフラワーの食べ方

カリフラワーとバーニャカウダ

重さが300g~500g程度の小さめのカリフラワーです。

若取りタイプなので生食もいけるらしいです・・・試していませんが。笑

基本的には、普通のカリフラワーと同じように、茹でて温野菜やバーニャカウダにしたり、下茹でしてから炒め物やシチューにしたり、酢漬けやピクルスにするのが定番です。


イタリア料理のバーニャカウダは、オリーブオイル、ニンニク、アンチョビの熱いソースのこと

温めながら具材につけて食べます


【カリフラワーの炒め物】

下茹でしたカリフラワーを油炒め。

バター、オリーブオイル、ゴマ油、と油の種類によって違う風味を楽しめます。

味付けは塩コショウまたは醤油で。

【カリフラワーのカレー炒め】

福島県の「もりとう農園」さんが教えてくれたカリフラワーの食べ方

カリフラワー

茹でても焼いてもほっくほくです。

適当な大きさに切って、オリーブオイルで焼き付けるように炒めて、マヨネーズ少しとカレー粉であじつけすると、御飯に合う美味しいおかずになります。

ポタージュや、薄くスライスしてサラダでも美味しいです。


【カリフラワーのポタージュ】

コンソメスープで茹でたカリフラワーをミキサーにかけて裏ごし

生クリームをかけ、パセリなど散らして

【カリフラワーのスープ】

カリフラワーをコンソメスープで煮るだけの簡単スープ

ローズマリーなどで風味をつけても美味しい

【カリフラワーのグラタン】

耐熱皿にカリフラワーとホワイトソースを入れ、チーズをかけてオーブン焼き

ホワイトソースは小麦粉をバターで炒めるだけで作れます

牛乳で少しのばしてカリフラワーに注ぎ、焼き揚げると美味しいグラタンの出来上がり

カリフラワーいつもの食べ方

シンプルに茹でただけで美味しいカリフラワー

いつもマヨネーズで和えて、そのまま食べています

【カリフラワー茹で保存】

埼玉県の「しゅん農園」から届いたカリフローレとブロフローレ

カリフローレは湯に酢を入れて茹で、ブロフローレは塩茹で

どちらもザルに上げたら水に浸けず、頭の方を下にして冷ますと水っぽくなりません

食べやすく切って一緒に保存しておくと、サラダやパスタのトッピングに便利です

【カリフラワーのマヨネーズ和え】

福島県の「もりとう農園」さんから届いたカリフラワとブロッコリ

カリフラワとブロッコリ もりとう農園

カリフラワーは酢を入れた湯で茹でてからマヨネーズ和えにして保存

【カリフラワーのピクルス】

カリフラワーのピクルス

甘酢の分量は「酢4:醤油1:砂糖2」

マスタード、粒コショウ、赤唐辛子、ローリエ、クローブ、タラゴンなど加えると風味が増します

3日くらい浸けておくと食べられ、1カ月くらい保存できます。

【カリフラワーのパスタ】

カリフラワーのパスタ

ツナ缶と玉ねぎドレッシングを和えたパスタに、酢漬けカリフラワーと塩茹でした葉をトッピング

酢漬けコールラビもプラスしてあります


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カリフラワーを届けてくれた生産者さん

食べチョク」では生産者さんに直接オーダーすることができます

近くの生産者さんなら送料も安くなって、お得です

もりとう農園(福島県 須賀川市)2019/11/30

野菜セット
  • カリフラワー
  • 曲がりねぎ
  • ブロッコリー
  • キャベツ
  • サラダセット
  • 二十日大根
  • 葉つき大根


ベジLIFE!! (千葉県 我孫子市)2019/11/02

野菜セット20191002
  • 小松菜
  • 白菜
  • さつまいも
  • サラダセット
  • カブ
  • カリフラワー
  • 葉付き大根



しゅん農園(埼玉県 入間郡)2023/12/15

  • サラダからし菜
  • サニーレタス
  • 紫小松菜
  • カリフローレ
  • カステルフランコ
  • プロフローレ
  • かぶ
  • ルッコラ


 2022/11/18

  • サラダからし菜
  • 小松菜
  • プロフローレ
  • 紫水菜
  • カリフローレ
  • カーボロネロ
  • 獅子唐
  • ピーマン


NO-RA ~農楽~(神奈川県 愛甲郡愛川町)2020/12/16

農楽 野菜セット
  • 小松菜
  • 茎ブロッコリ
  • 紅くるり
  • 新生姜
  • 人参
  • こかぶ
  • カリフラワー



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