【カリフラワー】農家おすすめ美味しい食べ方

カリフラワーは、茹でただけで美味しく食べられます

この時に、酢を入れた湯で茹でると真っ白く仕上がります

例えば定番の炒め物、シチュー、グラタン、ピクルスのほか、ポタージュやシチューもいいですね

2019年9月から利用しているのが「食べチョクコンシェルズ

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カリフラワーの保存食

カリフラワーを茹でて小分けにしておくと、サラダやスープに少しずつ使えます

そして塩ゆでしたブロッコリと組み合わせることが多いので、一緒に保存

どちらも、ザルに上げたら水に浸けず、頭の方を下にして冷ますと水っぽくなりません


【カリフラワーのマリネ】

千葉県の「ベジLIFE!!」さんから届いたカリフローレで

カリフローレのマリネ

オリーブオイルにニンニク、唐辛子、塩を混ぜたペペソースで和えただけ


さっと茹でて余熱を冷ますと、あっという間に召し上がれます。

茎が鮮やかで美味しいです。

ベジLIFE‼通信より


【茹でカリフラワー】

埼玉県の「しゅん農園」から届いたカリフローレとブロフローレ

茹でたカリフラワーとブロッコリ

食べやすく切って一緒に保存しておくと、サラダやパスタのトッピングに便利です

カリフラワーとブロッコリの保存


【カリフラワーのマヨネーズ和え】

福島県の「もりとう農園」さんから届いたカリフラワとブロッコリ

カリフラワとブロッコリ もりとう農園

茹でたカリフラワーをマヨネーズ和えにして保存

【カリフラワーのピクルス】

カリフラワーのピクルス

甘酢の分量は「酢4:醤油1:砂糖2」

マスタード、粒コショウ、赤唐辛子、ローリエ、クローブ、タラゴンなど加えると風味が増します

3日くらい浸けておくと食べられ、1カ月くらい保存できます。

カリフラワーのバーニャカウダ

カリフラワーとバーニャカウダ

イタリア料理のバーニャカウダは、オリーブオイル、ニンニク、アンチョビの熱いソースのこと

温めながら具材につけて食べます


千葉県の「オンザファーム」さんが教えてくれたカリフラワーの食べ方

重さが300g~500g程度の小さめのカリフラワーです。

若取りタイプなので生食もいけるらしいです・・・試していませんが。笑

基本的には、普通のカリフラワーと同じように、茹でて温野菜やバーニャカウダにしたり、下茹でしてから炒め物やシチューにしたり、酢漬けやピクルスにするのが定番です。


カリフラワーの炒め物

カリフラワーの炒め物

下茹でしたカリフラワーを油炒め

バター、オリーブオイル、ゴマ油、と油の種類によって違う風味を楽しめます

味付けは塩コショウまたは醤油で

カレー粉を加えて炒めても美味しい

カリフラワーのカレー炒め

福島県の「もりとう農園」さんが教えてくれたカリフラワーの食べ方

カリフラワー

茹でても焼いてもほっくほくです。

適当な大きさに切って、オリーブオイルで焼き付けるように炒めて、マヨネーズ少しとカレー粉であじつけすると、御飯に合う美味しいおかずになります。

ポタージュや、薄くスライスしてサラダでも美味しいです。


カリフラワーのスープ

カリフラワーをコンソメスープで煮るだけの簡単スープ

ローズマリーなどで風味をつけても美味しい

カリフラワーのスープ

コンソメスープで茹でたカリフラワーをミキサーにかけて裏ごし

カリフラワーのポタージュ

生クリームをかけ、パセリなど散らして

カリフラワーのグラタン

カリフラワーのグラタン

耐熱皿にカリフラワーとホワイトソースを入れ、チーズをかけてオーブン焼き

ホワイトソースは小麦粉をバターで炒めるだけで作れます

牛乳で少しのばしてカリフラワーに注ぎ、焼き揚げると美味しいグラタンの出来上がり

カリフラワーのパスタ

カリフラワーのパスタ

ツナ缶と玉ねぎドレッシングを和えたパスタに、酢漬けカリフラワーと塩茹でした葉をトッピング

酢漬けコールラビもプラスしてあります


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カリフラワーを届けてくれた生産者さん

食べチョク」では生産者さんに直接オーダーすることができます

例えば、近くの生産者さんなら送料も安くなって、お得です

【福島県】

もりとう農園(福島県 須賀川市)2019/11/30

野菜セット
  • カリフラワー
  • 曲がりねぎ
  • ブロッコリー
  • キャベツ
  • サラダセット
  • 二十日大根
  • 葉つき大根


【千葉県】

ベジLIFE!!(千葉県 我孫子市)2024/05/17

ベジLIFE ‼ 野菜セット
  • スナップエンドウ
  • ズッキーニ
  • カリフローレ
  • ブロッコリー
  • キャベツ
  • 小松菜
  • 玉ねぎ


 2019/11/02

野菜セット20191002
  • 小松菜
  • 白菜
  • さつまいも
  • サラダセット
  • カブ
  • カリフラワー
  • 葉付き大根



【埼玉県】

しゅん農園(埼玉県 入間郡)2023/12/15

  • サラダからし菜
  • サニーレタス
  • 紫小松菜
  • カリフローレ
  • カステルフランコ
  • プロフローレ
  • かぶ
  • ルッコラ


 2022/11/18

  • サラダからし菜
  • 小松菜
  • プロフローレ
  • 紫水菜
  • カリフローレ
  • カーボロネロ
  • 獅子唐
  • ピーマン


【神奈川県】

NO-RA ~農楽~(神奈川県 愛甲郡愛川町)2020/12/16

農楽 野菜セット
  • 小松菜
  • 茎ブロッコリ
  • 紅くるり
  • 新生姜
  • 人参
  • こかぶ
  • カリフラワー



例えば一人暮らしなら、隔週Sサイズが丁度いい分量と頻度です

色んな野菜を 少しずつ 一人暮らしに嬉しい 野菜セット

【野菜】食べチョク一人暮らしなら隔週Sプラン

一人暮らしだと「Sプラン」の「隔週」がちょうどいい分量と頻度です。なにより有難いのは、少しずつ色んな野菜が届くこと。一人暮らしだと、同じ野菜が大量にあっても食べきれないからです。



まずは、お試しセットがオススメです

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