【カリフラワー】農家おすすめ美味しい食べ方

カリフラワーは、茹でただけで美味しく食べられます

この時に、酢を入れた湯で茹でると真っ白く仕上がります

例えば定番の炒め物、シチュー、グラタン、ピクルスのほか、ポタージュやシチューもいいですね

2019年9月から利用しているのが「食べチョクコンシェルズ」

生産者さんが教えてくれる食べ方を参考にして、レパートリーが広がりました

カリフラワーの保存食

カリフラワーを茹でて小分けにしておくと、サラダやスープに少しずつ使えます

そして塩ゆでしたブロッコリと組み合わせることが多いので、一緒に保存

どちらも、ザルに上げたら水に浸けず、頭の方を下にして冷ますと水っぽくなりません

【カリフラワーのマリネ】

千葉県の「ベジLIFE!!」さんから届いたカリフローレで

オリーブオイルにニンニク、唐辛子、塩を混ぜたペペソースで和えただけ

さっと茹でて余熱を冷ますと、あっという間に召し上がれます。

茎が鮮やかで美味しいです。

ベジLIFE‼通信より

【茹でカリフラワー】

埼玉県の「しゅん農園」から届いたカリフローレとブロフローレ

食べやすく切って一緒に保存しておくと、サラダやパスタのトッピングに便利です

【カリフラワーのマヨネーズ和え】

福島県の「もりとう農園」さんから届いたカリフラワとブロッコリ

茹でたカリフラワーをマヨネーズ和えにして保存

【カリフラワーのピクルス】

甘酢の分量は「酢4：醤油1：砂糖2」

マスタード、粒コショウ、赤唐辛子、ローリエ、クローブ、タラゴンなど加えると風味が増します

3日くらい浸けておくと食べられ、1カ月くらい保存できます。

カリフラワーのバーニャカウダ

イタリア料理のバーニャカウダは、オリーブオイル、ニンニク、アンチョビの熱いソースのこと

温めながら具材につけて食べます

千葉県の「オンザファーム」さんが教えてくれたカリフラワーの食べ方

重さが300g～500g程度の小さめのカリフラワーです。

若取りタイプなので生食もいけるらしいです・・・試していませんが。笑

基本的には、普通のカリフラワーと同じように、茹でて温野菜やバーニャカウダにしたり、下茹でしてから炒め物やシチューにしたり、酢漬けやピクルスにするのが定番です。

カリフラワーの炒め物

下茹でしたカリフラワーを油炒め

バター、オリーブオイル、ゴマ油、と油の種類によって違う風味を楽しめます

味付けは塩コショウまたは醤油で

カレー粉を加えて炒めても美味しい

福島県の「もりとう農園」さんが教えてくれたカリフラワーの食べ方

カリフラワー

茹でても焼いてもほっくほくです。

適当な大きさに切って、オリーブオイルで焼き付けるように炒めて、マヨネーズ少しとカレー粉であじつけすると、御飯に合う美味しいおかずになります。

ポタージュや、薄くスライスしてサラダでも美味しいです。

カリフラワーのスープ

カリフラワーをコンソメスープで煮るだけの簡単スープ

ローズマリーなどで風味をつけても美味しい

コンソメスープで茹でたカリフラワーをミキサーにかけて裏ごし

生クリームをかけ、パセリなど散らして

カリフラワーのグラタン

耐熱皿にカリフラワーとホワイトソースを入れ、チーズをかけてオーブン焼き

ホワイトソースは小麦粉をバターで炒めるだけで作れます

牛乳で少しのばしてカリフラワーに注ぎ、焼き揚げると美味しいグラタンの出来上がり

カリフラワーのパスタ

ツナ缶と玉ねぎドレッシングを和えたパスタに、酢漬けカリフラワーと塩茹でした葉をトッピング

酢漬けコールラビもプラスしてあります

当ブログ記事を整理してアマゾンKindleの電子書籍で出版しています

Unlimited会員なら無料でダウンロードできますので、よろしかったら覗いてみてください

カリフラワーを届けてくれた生産者さん

「食べチョク」では生産者さんに直接オーダーすることができます

例えば、近くの生産者さんなら送料も安くなって、お得です

【福島県】

＞もりとう農園（福島県 須賀川市）2019/11/30

• カリフラワー
• 曲がりねぎ
• ブロッコリー
• キャベツ
• サラダセット
• 二十日大根
• 葉つき大根
  
  

【千葉県】

＞ベジLIFE!!（千葉県 我孫子市）2024/05/17

• スナップエンドウ
• ズッキーニ
• カリフローレ
• ブロッコリー
• キャベツ
• 小松菜
• 玉ねぎ

　2019/11/02

• 小松菜
• 白菜
• さつまいも
• サラダセット
• カブ
• カリフラワー
• 葉付き大根
  
  

【埼玉県】

＞しゅん農園（埼玉県 入間郡）2023/12/15

• サラダからし菜
• サニーレタス
• 紫小松菜
• カリフローレ
• カステルフランコ
• プロフローレ
• かぶ
• ルッコラ
  
  
  

　2022/11/18

• サラダからし菜
• 小松菜
• プロフローレ
• 紫水菜
• カリフローレ
• カーボロネロ
• 獅子唐
• ピーマン
  
  

【神奈川県】

＞NO-RA ～農楽～（神奈川県 愛甲郡愛川町）2020/12/16

• 小松菜
• 茎ブロッコリ
• 紅くるり
• 新生姜
• 人参
• こかぶ
• カリフラワー
  
  

例えば一人暮らしなら、隔週Sサイズが丁度いい分量と頻度です

まずは、お試しセットがオススメです