カリフラワーは、茹でるだけで簡単に美味しく食べられる野菜
茹でる時に「酢」を入れると、真っ白く仕上がります
炒め物、シチュー、グラタン、ピクルスのほか、ポタージュやシチューもいいですね
2019年9月から利用しているのが「食べチョクコンシェルズ」
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カリフラワーの保存食
カリフラワーを茹でて小分けにしておくと、サラダやスープに少しずつ使えます
そして塩ゆでしたブロッコリと組み合わせることが多いので、一緒に保存
どちらも、ザルに上げたら水に浸けず、頭の方を下にして冷ますと水っぽくなりません
【カリフラワーのマリネ】
千葉県の「ベジLIFE!!」さんから届いたカリフローレで
オリーブオイルにニンニク、唐辛子、塩を混ぜたペペソースで和えただけ
さっと茹でて余熱を冷ますと、あっという間に召し上がれます。
茎が鮮やかで美味しいです。
ベジLIFE‼通信より
【茹でカリフラワー】
埼玉県の「しゅん農園」から届いたカリフローレとブロフローレ
食べやすく切って一緒に保存しておくと、サラダやパスタのトッピングに便利です
【カリフラワーのマヨネーズ和え】
福島県の「もりとう農園」さんから届いたカリフラワとブロッコリ
茹でたカリフラワーをマヨネーズ和えにして保存
【カリフラワーのピクルス】
甘酢の分量は「酢4：醤油1：砂糖2」
マスタード、粒コショウ、赤唐辛子、ローリエ、クローブ、タラゴンなど加えると風味が増します
3日くらい浸けておくと食べられ、1カ月くらい保存できます。
カリフラワーのパスタ
小さく切ったカリフローレとベーコンでカルボナーラに
カリフローレ、ツナ、塩昆布、キャロットラペを和えたパスタ
ツナ缶と玉ねぎドレッシングを和えたパスタに、酢漬けカリフラワーと塩茹でした葉をトッピング
酢漬けコールラビもプラスしてあります
カリフラワーライス
低カロリーでグルテンフリーの代替品として人気のカリフラワーライス
作り方はシンプルで、さまざまな料理に応用できます
＜材料）
- カリフラワー: 1個（約500g）
- オリーブオイル: 大さじ1
- 塩: 小さじ1/2
- 黒こしょう: 少々
＜作り方＞
- カリフラワーを小房に分けて洗い、水気をよく切る
- フードプロセッサーまたは包丁で、カリフラワーを細かく刻む
- フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、カリフラワーを加えて5分ほど炒める
- 全体がしんなりしたら、塩と黒こしょうで味を調える
刻んだパセリを振り、レモンを絞って食べると爽やかな美味しさ
ミックスベジタブルやベーコンなど加えてもOKです
カリフラワーのバーニャカウダ
イタリア料理のバーニャカウダは、オリーブオイル、ニンニク、アンチョビの熱いソースのこと
温めながら具材につけて食べます
千葉県の「オンザファーム」さんが教えてくれたカリフラワーの食べ方
重さが300g～500g程度の小さめのカリフラワーです。
若取りタイプなので生食もいけるらしいです・・・試していませんが。笑
基本的には、普通のカリフラワーと同じように、茹でて温野菜やバーニャカウダにしたり、下茹でしてから炒め物やシチューにしたり、酢漬けやピクルスにするのが定番です。
カリフラワーの炒め物
下茹でしたカリフラワーを油炒め
バター、オリーブオイル、ゴマ油、と油の種類によって違う風味を楽しめます
味付けは塩コショウまたは醤油で
豚肉、キノコの炒め物に加えた炒め物
カリフローレは茎まで美味しいので、捨てるところがありません
カレー粉を加えて炒めても美味しい
福島県の「もりとう農園」さんが教えてくれたカリフラワーの食べ方
茹でても焼いてもほっくほくです。
適当な大きさに切って、オリーブオイルで焼き付けるように炒めて、マヨネーズ少しとカレー粉であじつけすると、御飯に合う美味しいおかずになります。
ポタージュや、薄くスライスしてサラダでも美味しいです。
カリフラワーのスープ
カリフラワーをコンソメスープで煮るだけの簡単スープ
ローズマリーなどで風味をつけても美味しい
コンソメスープで茹でたカリフラワーをミキサーにかけて裏ごし
生クリームをかけ、パセリなど散らして
カリフラワーのオーブン焼き
ベイクドカリフラワーは、シンプルなサイドディッシュ
そのままでも美味しいですが、ヨーグルトソースやハーブディップを添えたり
チーズソースやパルメザンチーズをかけて焼いても美味しいです
＜材料）
- カリフラワー: 1個（約500g）
- オリーブオイル: 大さじ2
- 塩: 小さじ1/2
- 黒こしょう: 少々
＜作り方＞
- オーブンを200℃に予熱する
- カリフラワーを小房に分けて洗い、よく水を切る
- ボウルにカリフラワーを入れ、オリーブオイル、塩、黒こしょうを加えて混ぜる
- 耐熱容器に入れ、オーブンで約25～30分焼く
途中で一度カリフラワーをひっくり返すと、全体が均等に焼けます
カリフラワーのグラタン
耐熱皿にカリフラワーとホワイトソースを入れ、チーズをかけてオーブン焼き
ホワイトソースは小麦粉をバターで炒めるだけで作れます
牛乳で少しのばしてカリフラワーに注ぎ、オーブンで焼くだけ
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カリフラワーを届けてくれた生産者さん
「食べチョク」では生産者さんに直接オーダーすることができます
例えば、近くの生産者さんなら送料も安くなって、お得です
【福島県】
＞もりとう農園（福島県 須賀川市）2019/11/30
- カリフラワー
- 曲がりねぎ
- ブロッコリー
- キャベツ
- サラダセット
- 二十日大根
- 葉つき大根
【千葉県】
＞ベジLIFE!!（千葉県 我孫子市）
「野菜を通じて人生を素晴らしいモノに」という思いが込められた「ベジLIFE!!」さん。自然循環型の農業で、農薬を使わず、土づくり、人づくりをしています。畑での食育活動を通じて、多くの方に農業の楽しさや魅力を伝えています。
【埼玉県】
＞しゅん農園（埼玉県 入間郡）2023/12/15
- サラダからし菜
- サニーレタス
- 紫小松菜
- カリフローレ
- カステルフランコ
- プロフローレ
- かぶ
- ルッコラ
2022/11/18
- サラダからし菜
- 小松菜
- プロフローレ
- 紫水菜
- カリフローレ
- カーボロネロ
- 獅子唐
- ピーマン
【神奈川県】
＞NO-RA ～農楽～（神奈川県 愛甲郡愛川町）
神奈川県でオーガニック野菜を育てているNO-RA ～農楽～さん。名前には「農業を楽しむ」という意味が込められています。農薬、化学肥料、遺伝子組み換え種子を使わず、肥沃な土で育った野菜を届けてくれます。
例えば一人暮らしなら、隔週Sサイズが丁度いい分量と頻度です
一人暮らしだと「Sプラン」の「隔週」がちょうどいい分量と頻度です。なにより有難いのは、少しずつ色んな野菜が届くこと。一人暮らしだと、同じ野菜が大量にあっても食べきれないからです。
まずは、お試しセットがオススメです
