クセのない味のカリフラワーは料理に使いやすい野菜。
酢を入れた湯で茹でると真っ白く仕上がります。
炒め物、シチュー、グラタン、ピクルスにするのが定番です。
2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」。
生産者さんが教えてくれる食べ方を参考にして、レパートリーが広がります。


カリフラワー生産者さんが教えてくれた食べ方
茹でただけで美味しく食べられるカリフラワー。
ポタージュやシチューにしても美味しいそうです。
でも茹でて、そのまま食べてしまっています。
【カリフラワーとバーニャカウダ】
バーニャカウダはイタリア料理の熱いソースのこと。
オリーブオイル、ニンニク、アンチョビを温めながら具材につけて食べます。

千葉県の「オンザファーム」さんから届いたカリフラワー
重さが300g~500g程度の小さめのカリフラワーです。
若取りタイプなので生食もいけるらしいです・・・試していませんが。笑
基本的には、普通のカリフラワーと同じように、茹でて温野菜やバーニャカウダにしたり、下茹でしてから炒め物やシチューにしたり、酢漬けやピクルスにするのが定番です。
【カリフラワーの炒め物】

下茹でしたカリフラワーを油炒め。
バター、オリーブオイル、ゴマ油、と油の種類によって違う風味を楽しめます。
味付けは塩コショウまたは醤油で。
【カリフラワーのカレー炒め】

福島県の「もりとう農園」さんが教えてくれたカリフラワーの食べ方
カリフラワー
茹でても焼いてもほっくほくです。適当な大きさに切って、オリーブオイルで焼き付けるように炒めて、マヨネーズ少しとカレー粉であじつけすると、御飯に合う美味しいおかずになります。ポタージュや、薄くスライスしてサラダでも美味しいです。
「もりとう農園」さんより
【カリフラワーのポタージュ】

コンソメスープで茹でたカリフラワーをミキサーにかけて裏ごし。
生クリームをかけ、パセリなど散らして。
【カリフラワーのスープ】

カリフラワーをコンソメスープで煮るだけの簡単スープ。
ローズマリーなどで風味をつけても美味しい。
【カリフラワーのグラタン】

耐熱皿にカリフラワーとホワイトソースを入れ、チーズをかけてオーブン焼き。
ホワイトソースは小麦粉をバターで炒めるだけで作れます。
牛乳で少しのばしてカリフラワーに注ぎ、焼き揚げると美味しいグラタンの出来上がり。
カリフラワーいつもの食べ方
シンプルに茹でただけで美味しいカリフラワー。
真っ白なカリフラワーと緑のブロッコリの組み合わせが美味しい。
いつもマヨネーズで和えて、そのまま食べています。
【カリフラワーのマヨネーズ和え】
福島県の「もりとう農園」さんから届いたカリフラワとブロッコリ

カリフラワーは酢を入れた湯で茹でます
マヨネーズ和えにして保存
カレー粉を少し加えても美味しいです
ブロッコリと一緒に食べました
【カリフラワーのピクルス】

かんたん酢に浸けるだけのピクルス
甘酢の分量は「酢4:醤油1:砂糖2」
甘味のある酢漬けが美味しい
サラダのトッピングに
マスタード、粒コショウ、赤唐辛子、ローリエ、クローブ、タラゴンなど加えると風味が増します。
保存性も良くなり、常備菜にピッタリ。
3日くらい浸けておくと食べられ、1カ月くらい保存できます。
【カリフラワーのパスタ】

酢漬けカリフラワーをトッピング
葉の部分は塩茹で
ツナ缶を和えたパスタに
玉ねぎドレッシングで味付け
定番のサラダパスタです
酢漬けコールラビもプラスしてあります。
カリフラワーを届けてくれた生産者さん
「食べチョク」では生産者さんに直接オーダーすることも可能です。
近くの生産者さんなら送料も安くなり、新鮮な野菜を届けてもらえます。
>ベジLIFE!! (千葉県 我孫子市)2019/11/02

- 小松菜
- 白菜
- さつまいも
- サラダセット
- カブ
- カリフラワー
- 葉付き大根
「感動するお野菜」「楽しく農業」「永続的な農業」の3点を大切にしている生産者さん。
「農業を子どもの憧れの職業にする!!」が目標。
完全無農薬で安心して食べられる野菜を育てています。
>しゅん農園(埼玉県 入間郡)2022/11/18

- サラダからし菜
- 小松菜
- プロフローレ
- 紫水菜
- カリフローレ
- カーボロネロ
- 獅子唐
- ピーマン
>もりとう農園(福島県 須賀川市)2019/11/30

- カリフラワー
- 曲がりねぎ
- ブロッコリー
- キャベツ
- サラダセット
- 二十日大根
- 葉つき大根
ほかほかした畑で露地栽培をしている生産者さん。
「生育の邪魔をしない」がモットー。
太陽、気温、雨、といった本来の自然環境の中で育つ野菜を育てているそうです。
みずみずしく美味しい野菜の他、お米も作っていて「おもち」も販売しています。

野菜が送られてきた段ボール箱に可愛いイラストが。
処分する前に記念撮影しておきました。
なにげないところで、ほっこり和みます。
野菜を包んである地方新聞を読むのも実は楽しみ。
>NO-RA ~農楽~(神奈川県 愛甲郡愛川町)2020/12/16

- 小松菜
- 茎ブロッコリ
- 紅くるり
- 新生姜
- 人参
- こかぶ
- カリフラワー
この地で10年農業を営んでいる生産者さん。
露地栽培で、農薬と化学肥料は一切使用していないとのこと。
お野菜と一緒に調理方法を同封してくださいました。
野菜の定期宅配は、一人暮らしなら隔週Sサイズが丁度いい分量と頻度です。

一人暮らしだと「Sプラン」の「隔週」がちょうどいい分量と頻度です。なにより有難いのは、少しずつ色んな野菜が届くこと。一人暮らしだと、同じ野菜が大量にあっても食べきれないからです。
お試しセットもあります。

当ブログの記事を整理して電子書籍と紙の書籍で出版しています。
Unlimited会員なら無料でダウンロードできますので、よろしかったら覗いてみてください。










