【カリフラワー】農家おすすめ美味しい食べ方

クセのない味のカリフラワーは料理に使いやすい野菜

酢を入れた湯で茹でると真っ白く仕上がります

炒め物、シチュー、グラタン、ピクルスにするのが定番です

2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」

生産者さんが教えてくれる食べ方を参考にして、レパートリーが広がります

カリフラワー生産者さんが教えてくれた食べ方

茹でただけで美味しく食べられるカリフラワー

ポタージュやシチューにしても美味しいそうです

でも茹でて、そのまま食べてしまっています

【カリフラワーのバーニャカウダ】

千葉県の「オンザファーム」さんが教えてくれたカリフラワーの食べ方

重さが300g～500g程度の小さめのカリフラワーです。

若取りタイプなので生食もいけるらしいです・・・試していませんが。笑

基本的には、普通のカリフラワーと同じように、茹でて温野菜やバーニャカウダにしたり、下茹でしてから炒め物やシチューにしたり、酢漬けやピクルスにするのが定番です。

イタリア料理のバーニャカウダは、オリーブオイル、ニンニク、アンチョビの熱いソースのこと

温めながら具材につけて食べます

【カリフラワーの炒め物】

下茹でしたカリフラワーを油炒め。

バター、オリーブオイル、ゴマ油、と油の種類によって違う風味を楽しめます。

味付けは塩コショウまたは醤油で。

【カリフラワーのカレー炒め】

福島県の「もりとう農園」さんが教えてくれたカリフラワーの食べ方

カリフラワー

茹でても焼いてもほっくほくです。

適当な大きさに切って、オリーブオイルで焼き付けるように炒めて、マヨネーズ少しとカレー粉であじつけすると、御飯に合う美味しいおかずになります。

ポタージュや、薄くスライスしてサラダでも美味しいです。

【カリフラワーのポタージュ】

コンソメスープで茹でたカリフラワーをミキサーにかけて裏ごし

生クリームをかけ、パセリなど散らして

【カリフラワーのスープ】

カリフラワーをコンソメスープで煮るだけの簡単スープ

ローズマリーなどで風味をつけても美味しい

【カリフラワーのグラタン】

耐熱皿にカリフラワーとホワイトソースを入れ、チーズをかけてオーブン焼き

ホワイトソースは小麦粉をバターで炒めるだけで作れます

牛乳で少しのばしてカリフラワーに注ぎ、焼き揚げると美味しいグラタンの出来上がり

カリフラワーいつもの食べ方

シンプルに茹でただけで美味しいカリフラワー

いつもマヨネーズで和えて、そのまま食べています

【カリフラワー茹で保存】

埼玉県の「しゅん農園」から届いたカリフローレとブロフローレ

カリフローレは湯に酢を入れて茹で、ブロフローレは塩茹で

どちらもザルに上げたら水に浸けず、頭の方を下にして冷ますと水っぽくなりません

食べやすく切って一緒に保存しておくと、サラダやパスタのトッピングに便利です

【カリフラワーのマヨネーズ和え】

福島県の「もりとう農園」さんから届いたカリフラワとブロッコリ

カリフラワーは酢を入れた湯で茹でてからマヨネーズ和えにして保存

【カリフラワーのピクルス】

甘酢の分量は「酢4：醤油1：砂糖2」

マスタード、粒コショウ、赤唐辛子、ローリエ、クローブ、タラゴンなど加えると風味が増します

3日くらい浸けておくと食べられ、1カ月くらい保存できます。

【カリフラワーのパスタ】

ツナ缶と玉ねぎドレッシングを和えたパスタに、酢漬けカリフラワーと塩茹でした葉をトッピング

酢漬けコールラビもプラスしてあります

当ブログ記事を整理して電子書籍で出版しています

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カリフラワーを届けてくれた生産者さん

「食べチョク」では生産者さんに直接オーダーすることができます

近くの生産者さんなら送料も安くなって、お得です

＞もりとう農園（福島県 須賀川市）2019/11/30

• カリフラワー
• 曲がりねぎ
• ブロッコリー
• キャベツ
• サラダセット
• 二十日大根
• 葉つき大根
  
  

＞ベジLIFE!!　（千葉県　我孫子市）2019/11/02

• 小松菜
• 白菜
• さつまいも
• サラダセット
• カブ
• カリフラワー
• 葉付き大根
  
  

＞しゅん農園（埼玉県 入間郡）2023/12/15

• サラダからし菜
• サニーレタス
• 紫小松菜
• カリフローレ
• カステルフランコ
• プロフローレ
• かぶ
• ルッコラ
  
  
  

　2022/11/18

• サラダからし菜
• 小松菜
• プロフローレ
• 紫水菜
• カリフローレ
• カーボロネロ
• 獅子唐
• ピーマン
  
  

＞NO-RA ～農楽～（神奈川県 愛甲郡愛川町）2020/12/16

• 小松菜
• 茎ブロッコリ
• 紅くるり
• 新生姜
• 人参
• こかぶ
• カリフラワー
  
  

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