【カボチャ】農家おすすめ美味しいレシピ色々

かぼちゃは皮が硬くて切りにくいので、まずはレンチンすると楽。

スッと包丁が入るようになります。

茹でてそのまま食べたり、つぶしてスープにしたり。

バターナッツかぼちゃはスープ向きです。



2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」。

珍しい野菜が届くこともあり、毎回とても楽しみです。

かぼちゃ生産者さんが教えてくれた食べ方

パンプキンスープは柔らかなカボチャの定番。

煮崩れてしまった場合も、裏ごししてスープにしてしまえばOK

体が温まり、冬の夜食にもピッタリ。

バターナッツは特にスープ向きのカボチャです。

【かぼちゃスープ】

栃木県の「吉原ファーム」さんが教えてくれた日本かぼちゃの食べ方

  • 天ぷら
  • かぼちゃスープ

一緒に届いたズッキーニと缶詰のマッシュルームを加えたスープ

人参の葉を混ぜたバターで炒め、出し汁で煮てから牛乳を加えました。

神奈川県の「NO-RA ~農楽~」さんが教えてくれたカボチャの食べ方

水分の多い和カボチャです。

スーパーに売られている西洋系のカボチャと異なりますので、煮物などには向きません。

水分が多い品種なので、炒めたり、グリル野菜にしたり、ポタージュにするのがとってもオススメです。

肉巻きにして焼くのもお気に入りです♪

スープレシピ

  1. カボチャを水洗いしたら、2つほどに切る(後で皮から実を削るので、大きい方がやりやすい♪)
  2. 種を取り、蒸し器で柔らかくなるまで蒸す。(レンジより蒸す方が甘くなります)レンジの方は、耐熱皿にカボチャを入れ、ラップで包んだら600Wで8分ほど。
  3. 皮からスプーンでカボチャをけずり、実を鍋のなかへ
  4. ハンドプレッサーで実をかき混ぜます。お持ちでない方は泡だて器を代用ください
  5. お好みで、牛乳とバターを入れて火にかけます。味付けは塩こしょうのみで十分。
かぼちゃスープ

レンチンで作りました

スプーンで実をけずり取って鍋に入れ

バターを加えてフォークでつぶし

牛乳を加えて中火で加熱

実を取り出した後の皮を容器にしてスープを入れました

裏ごしなしで作れるので簡単です。

埼玉県の「横田農場」さんが教えてくれたカボチャの食べ方

南部一郎かぼちゃ・・・濃厚な甘さの日本かぼちゃです。

煮物は崩れやすいです。

大きめに切って素揚げや炒め物、スープ、かぼちゃプリンは最高に美味しいです。

近所のケーキ屋さんで使ってもらっています。

20211228_かぼちゃスープ

かぼちゃはレンチン

柔らかくして皮をむき

コンソメで煮ました

ザルで裏ごしして

牛乳を加えて出来上がり

寒天などで固めたら、かぼちゃプリンにできそう

【バターナッツかぼちゃポタージュ】

神奈川県の「NO-RA ~農楽~」さんが教えてくれたバターナッツかぼちゃの食べ方

スープの定番カボチャ♪

バターナッツ

バターナッツは水分の多い日本カボチャの一種です。ポタージュスープによく用いられています。表皮が固いので、真っ二つに割ってから中をくり抜き、他の具材と調理してグラタンにするのも美味です♪

農を楽しむNO-RA」より
20211008_パンプキンスープ


パンプキンスープに

コンソメで柔らかく煮て裏ごし

牛乳を加えてまろやかな味に

ティーカップで飲んでます

寝る前に飲むドリンクにも最適です



長野県の「信州ゆめクジラ農園」さんが教えてくれたバターナッツかぼちゃの食べ方

レシピ1 材料

バターナッツかぼちゃ1000g(種・皮除き) 水900ml

ブイヨン8個 牛乳500~600ml

生クリーム大さじ2 塩適量

(あれば)ホワイトペッパー適量

(好みで)粗挽き胡椒・パセリ各適量

  1. かぼちゃは種と皮を取り除いて、小さめ一口大に切る。
  2. 鍋に、かぼちゃ・水・ブイヨンを加え、蓋をしてかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
  3. 蓋を外して、ハンドブレンダーで滑らかにする。牛乳を加えて、沸騰させない程度に温める。
  4. 器に盛り、粗挽き胡椒・パセリを振る。

レシピ2 材料(4人分)

 バターナッツ400g(正味) タマネギ1個 水2カップ

 牛乳または生クリーム1.5カップ コンソメ1個 塩こしょう少々

  1. バターナッツは皮をむき1cmの角切りに、タマネギは薄切りかみじんぎりにする。
  2. バターナッツ・タマネギ・水・牛乳・コンソメを鍋に入れ柔らかくなるまで煮る。
  3. 粗熱をとりミキサーにかける。(ミキサーが無いときは濾す)
  4. なめらかになったら塩コショウで味を整えて出来上がり。

 ※ 温かいままでも、冷たく冷やしても、どちらでも美味しいです♪

信州ゆめクジラ農園」バターナッツかぼちゃレシピより
バターナッツかぼちゃの煮物 信州ゆめクジラ農園

まずはシンプルに茹でて

このままでも美味しい

ソテーやフライでもOK

つぶして裏ごしすればスープに



茨城県の「まるやまーむ」さんから届いたバターナッツ

20210919_バターナッツ南瓜ミルク煮



ジャガイモと玉ねぎも加えたミルク煮

鶏肉を炒めてから野菜も火を通します

コンソメで煮てから牛乳をプラス

塩で味を調整

食べる時に黒コショウを振りました。

20210921_南瓜スープ まるやまーむ

裏ごしした南瓜スープ

ミルク煮の野菜をザルで濾しました。

取り出した鶏肉を後からプラス。

ドライマジョラムをパラリ。

コショウより優しい香りです。



ジャガイモも玉ねぎも溶けて美味しいシチューになりました。


【かぼちゃの揚げびたし】

神奈川県の「NO-RA ~農楽~」さんが教えてくれたカボチャの食べ方

熟してからお届けしています

ミニカボチャ

西洋系のほくほくミニカボチャです。

じっくり焼いて、塩こしょうで味付けするだけでも楽しめます♪

オススメは揚げびたしや天ぷらです♪

千葉県の「ベジLIFE!!」さんから届いたカボチャ

レンチンで柔らかくしてから

カボチャを薄切り

多めの油で炒めて

麺つゆを注ぎ

ニンニクを漬けたメープルシロップをプラス


ほどよい甘味とピリ辛が美味しいです



カボチャいつもの食べ方

皮が硬いカボチャはレンチンでカンタン調理。

食べやすく切ったら、麺つゆなどで味付けするだけ。

柔らかく煮たカボチャは皮ごと食べられます。

【かぼちゃプリン】

神奈川県の「NO-RA ~農楽~」さんから届いたミニカボチャ

皮を剥いて切ったカボチャを

レンチンで柔らかくしてから

つぶして、濾して、砂糖を混ぜ

煮溶かした寒天を加えて

冷蔵庫で冷やし固めました

食べる時に生クリームをのせて

参考にしている『野菜のおいしい食べ方』のレシピを簡略化

カボチャはビタミンA、C、Eを含み、この3つは同時に摂ると栄養効果が高まるそうです

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レシピだけでなく、健康効果についても書いてあるところが気に入っています

【かぼちゃカレー】

茨城県の「パチャママ農園」さんから届いたカボチャ

かぼちゃカレーに

レンチンで柔らかくし

半分に切って

薄切りして素揚げ

作り置きしておいたキーマカレーにプラス

【かぼちゃ容器のカレー】

神奈川県の「NO-RA ~農楽~」さんから届いたミニカボチャ

ミニカボチャとキーマカレー

器にして

キーマカレーを入れました

逆さまにしてレンチンし

ヘタの部分をカット

種をスプーンで掻き出し

カレーを入れて、蓋をしてレンチン

カボチャを崩しながらカレーに混ぜて食べました。

【カボチャの煮物】

東京都の「鴨志田農園」から届いたミニかぼちゃ

ミニかぼちゃ



レンチンで柔らかくして

めんつゆ+甘酢に漬けました

このままおやつに


福島県の「旬彩ファーム」さんから届いたカボチャ

カボチャの煮物

シンプルな煮もの

砂糖を加えて甘めに

塩も加えると甘さが際立ちます

皮まで柔らかく

おやつとして食べます





愛知県の「パッチファーム」さんから届いたカボチャ

米茄子とカボチャ パッチファーム



切り方を変えて保存

茹でて麵つゆで味付け

小さく切ったのはトッピング用

サラダや麺類などに使えます

味見しながら、ほとんど食べてしまい、保存食にはなりませんでした。

20211002_ミニかぼちゃ



シンプルに茹でて

めんつゆで味付け

とっても甘みがあります。

皮も柔らかくて美味しい。




神奈川県の「NO-RA ~農楽~」さんから届いたカボチャ

20220120_カボチャの煮もの

シンプルな煮ものに

めんつゆで味付け

電子レンジで加熱すると簡単

このまま食べました

皮も柔らかくて美味しい



当ブログ記事を整理して電子書籍で出版しています。

Unlimited会員なら無料でダウンロードできますので、よろしかったら覗いてみてください。



かぼちゃを届けてくれた生産者さん

食べチョク」では生産者さんに直接オーダーすることもできます。

自宅から近い生産者さんなら送料も安くなって、お得です。

旬彩ファーム(福島県 白河市)2022/12/16

旬彩ファーム野菜セット
  • フルーツ人参
  • かぼちゃ
  • 里芋
  • さつまいも
  • キャベツ
  • 水菜
  • わさび菜




まるやまーむ(茨城県 常総市)2021/09/11

20210911_野菜セット まるやまーむ
  • 玉ねぎ
  • 低温熟成メークイン
  • 旨とろ葱
  • バターナッツ南瓜
  • ビーツ
  • 小松菜
  • 青梗菜

パチャママ農園(茨城県 下妻市)2022/10/21

  • じゃがいもトウヤ
  • ミニ冬瓜
  • かぼちゃ
  • レタス
  • ラディッシュ
  • みさきキャベツ
  • 生落花生




ベジLIFE!!(千葉県 我孫子市)2023/09/08

  • ナス
  • モロヘイヤ
  • カボチャ
  • 空芯菜
  • オクラ
  • じゃがいも
  • 万願寺とうがらし



吉原ファーム(栃木県 日光市)2023/11/17

  • 葉人参
  • さつまいも
  • ネギ
  • かぼちゃ
  • 里芋
  • からし菜
  • べか菜
  • ズッキーニ



横田農場(埼玉県 比企郡小川町)2021/12/04

20211204_野菜セット
  • サツマイモ(紅あずま)
  • 青山仙本ネギ
  • 松島二号白菜
  • じゃがいも(男爵)
  • 南部一郎かぼちゃ
  • 筑摩野五寸人参
  • 島人参
  • カツオ菜
  • 黒丸大根
  • 紅芯大根

NO-RA ~農楽~(神奈川県 愛甲郡愛川町)2023/08/25

  • きゅうり
  • ナス
  • じゃがいも
  • にんにく
  • ミニトマト(アイコ)
  • ミニカボチャ
  • 玉ねぎ



 2023/02/24

  • かぼちゃ
  • ねぎ
  • カリーノケール
  • 生姜
  • かぶ
  • にんじん
  • じゃがいも


 2022/10/07

NOLA野菜セット
  • 小松菜
  • 水菜
  • 葉つき人参
  • しょうが
  • ミニカボチャ
  • にんにく
  • 玉ねぎ

 2021/09/25

20210925_野菜セット 農楽
  • ナス
  • ミニかぼちゃ
  • バターナッツ
  • 空芯菜
  • いんげん
  • 生落花生
  • 有機大豆

信州ゆめクジラ農園(長野県 安曇野市)2020/08/22

信州ゆめクジラ農園 野菜セット
  • ラディッシュ
  • フェアリーテイル(茄子)
  • トマト
  • 玉ねぎ
  • じゃがいも
  • バターナッツかぼちゃ



たべくら農園(長野県 松本市)2021/11/05

20211105_野菜セット たべくら農園
  • 小松菜
  • 人参
  • 赤水菜
  • アスパラ菜
  • 玉ねぎ
  • ミニ白菜
  • かぼちゃ

オーガニック農園 しあわせ野菜畑(静岡県 掛川市上西郷)2020/08/08

しあわせ野菜畑 野菜セット
  • にんにく
  • 空芯菜
  • ひもナス
  • パプリカ
  • じゃがいも
  • モロヘイヤ
  • バターナッツかぼちゃ



パッチファーム(愛知県 田原市)2019/09/21

初回Sプランセット
  • つるむらさき
  • 空芯菜
  • 大葉
  • 長ナス
  • 米なす
  • かぼちゃ
  • まくわうり




株式会社MEGLIY  メグリー金沢(石川県 金沢市赤土町)2020/09/19

MEGLY野菜セット
  • ナス
  • ツルムラサキ
  • レタス
  • カボチャ
  • レンコン
  • ピーマン
  • 里芋

阿波ツクヨミファーム(徳島県 阿波市)2019/10/18

20191018野菜セット
  • 蓮根
  • サツマイモ
  • 玉ねぎ
  • 筍芋(里芋)
  • アンチャン(バタフライピー)
  • ミニトマト
  • 坊ちゃん南瓜
  • 枝豆



野菜の定期宅配は、一人暮らしなら隔週Sサイズが丁度いい分量と頻度です。

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一人暮らしだと「Sプラン」の「隔週」がちょうどいい分量と頻度です。なにより有難いのは、少しずつ色んな野菜が届くこと。一人暮らしだと、同じ野菜が大量にあっても食べきれないからです。



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