【ケール】農家おすすめ美味しい食べ方レシピ

ケールはキャベツの原種に近いアブラナ科の野菜。

濃い緑色で縮れた葉のものが一般的です。

苦みがあるので青汁やスムージーに使われますが、苦みのない品種も改良されています。

2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」。

珍しい野菜が届くこともあり、毎回とても楽しみです。

Contents

ケール生産者さんが教えてくれた食べ方
ケールいつもの食べ方
- 【ケールのペペロンチーノ】
- 【ケールのサラダ】
ケールを届けてくれた生産者さん

ケール生産者さんが教えてくれた食べ方

ケールの食べ方を知らなかったので、自分で買ったことはありません。

キャベツのように硬い葉ですが、生食できる柔らかな葉もあります。

硬い葉は炒め物に、柔らかい葉はサラダに。

オリーブオイルとの相性が良いようです。

とろりとしたシーザードレッシングがよく馴染みます。

【ケールのマリネ】

島根県の「三島ファーム」さんが教えてくれたケールの食べ方

ケール　葉４～５枚

人参　千切りして湯がく or レンジする

オリーブオイル　大２

レモン汁　大１～1.5

すりおろしにんにく（チューブでも可）１かけ

塩　少々

コショウ　お好みで少々

ケールの葉は食べやすい大きさに切る（ちぎる）

ジッパー付き袋にすべての材料を入れ、フリフリもみもみする

味を見て、完成！

さっぱりしていて食べやすいです！

◆サラダケール

青汁などでもお馴染みのケールは、栄養価が高く野菜の王様ともいわれています。セットでお送りする葉は、なるべく柔らかいところを収穫しています。苦みがあるイメージかもしれませんが、そこまで苦みは強くなく、クセもないのでどんなお料理にでも使うことができる万能野菜です。生のままサラダでも食べられます。（オリーブオイルと美味しい塩、粉チーズなど）。ベーコンとソテーしても。おつまみにもなります。

塩味が美味しいマリネ

このまま食べられます

色鮮やかで綺麗

まとめて作っておくと便利

保存がききます

パスタのトッピングなど色々と使えます

【ケールのシーザーサラダ】

千葉県の「陽だまり農園」さんが教えてくれたケールの食べ方

○ケール…最近ではよく耳にするようになったケール。

葉が柔らかく苦みが抑えられた生食でも美味しい品種です。

調理は至って簡単。

サラダでお召し上がりいただく場合、ケール自体が葉ごたえもあり味もしっかりしている葉っぱですのでシーザードレッシングがオススメです。

ギザギザの葉にもよく絡みます。

カリカリに炒めたベーコンやクルトン、ゆで卵に粉チーズをかければ立派な一品になります。

その他お肉との相性がよく、ベーコンやパンチェッタ（生ベーコン）など加工されたものの脂や塩味との相性がとても良いため、それらと炒めるのもいいですし、もちろんスムージーにもお使いいただけます。

陽だまり農園「オススメの食べ方」より