【ケール】農家おすすめ美味しい食べ方レシピ

ケールはキャベツの原種に近いアブラナ科の野菜で、縮れた濃い緑色の葉が特徴です

ところが紫色の葉のケールや、生でも食べられる葉が柔らかな品種もあります

例えば、よく使われているのが青汁やスムージーです

そのため苦いイメージがありますが、苦くない品種も改良されています

2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」

珍しい野菜が届くこともあり、毎回とても楽しみです

Contents

生産者さんが教えてくれた食べ方
ケールいつもの食べ方
ケールを届けてくれた生産者さん

生産者さんが教えてくれた食べ方

葉が硬いケールは、炒めると食べやすくなります

とはいえ葉が柔らかなサラダケールなら、生でも美味しく食べられます

そして縮れた葉に馴染みやすいのが、とろりとしたシーザードレッシングです

【ケールのベーコン炒め】

福島県の「旬彩ファーム」さんが教えてくれたケールの食べ方

カーリーケール

・サラダ

　半熟卵をのせてシーザーサラダがおすすめ

・ペペロンチーノの具材として

・ベーコンと炒め物

・スープ

まずはバターとベーコンの塩味だけでシンプルな炒め物にしました

【ケールのマリネ】

島根県の「三島ファーム」さんが教えてくれたケールの食べ方

ケール　葉４～５枚

人参　千切りして湯がく or レンジする

オリーブオイル　大２

レモン汁　大１～1.5

すりおろしにんにく（チューブでも可）１かけ

塩　少々

コショウ　お好みで少々

ケールの葉は食べやすい大きさに切る（ちぎる）

ジッパー付き袋にすべての材料を入れ、フリフリもみもみする

味を見て、完成！

さっぱりしていて食べやすいです！

◆サラダケール

青汁などでもお馴染みのケールは、栄養価が高く野菜の王様ともいわれています。

セットでお送りする葉は、なるべく柔らかいところを収穫しています。

苦みがあるイメージかもしれませんが、そこまで苦みは強くなく、クセもないのでどんなお料理にでも使うことができる万能野菜です。

生のままサラダでも食べられます。（オリーブオイルと美味しい塩、粉チーズなど）。

ベーコンとソテーしても。おつまみにもなります。

【ケールのシーザーサラダ】

千葉県の「陽だまり農園」さんが教えてくれたケールの食べ方

○ケール…最近ではよく耳にするようになったケール。

葉が柔らかく苦みが抑えられた生食でも美味しい品種です。

調理は至って簡単。

サラダでお召し上がりいただく場合、ケール自体が葉ごたえもあり味もしっかりしている葉っぱですのでシーザードレッシングがオススメです。

ギザギザの葉にもよく絡みます。

カリカリに炒めたベーコンやクルトン、ゆで卵に粉チーズをかければ立派な一品になります。

その他お肉との相性がよく、ベーコンやパンチェッタ（生ベーコン）など加工されたものの脂や塩味との相性がとても良いため、それらと炒めるのもいいですし、もちろんスムージーにもお使いいただけます。

福島県の「旬彩ファーム」さんから届いたケール、水菜、ラディッシュで