【しゅん農園】野菜の定期便で作った料理とレシピ

埼玉県で2018年3月に若手の御夫婦が立ち上げた、しゅん農園さん

無農薬・無科学肥料で、少量を多品目で栽培されている生産者さんです

野菜に必要な有機質肥料のみ使用し、栄養分を含んだ野菜を作ることを目標としているそう

2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」で出会った生産者さんです

[AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています

しゅん農園さんの野菜で調理

• のらぼう菜
• スティックブロッコリー
• 葉ニンニク
• かぶ
• ほうれん草
• サラダからし菜
• カーボロネロ

【カーボロネロのパスタ】

一緒に届いた葉ニンニクを使ってパスタを作りました

カーボロネロというイタリア野菜を教えてくれたのが、しゅん農園さん

濃い緑色の葉物野菜で、ケールみたいな感じです

材料（一人分）

• パスタ（100g）
• カーボロネロ（50g）細かく刻む
• にんにく（2片）みじん切り
• オリーブオイル（大さじ3）
• パルメザンチーズ、塩、こしょう

作り方

1. 塩を加えたたっぷりの湯でパスタを茹でる
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める
3. 香りが立ったらカーボロネロを加え、しんなりするまで炒める
4. 茹で上がったパスタを加え、パルメザンチーズを振りかけ、塩こしょうで味を整える

繊維が硬いため、サラダなどで食べるよりも、煮込み料理や炒め物など加熱料理に向いています

【のらぼう菜ナムル】

葉ニンニクを加え、ゴマ油と醤油でナムルに

作り置きしたナムルと鶏胸肉を和えてパスタにしました

【スティックブロッコリー】

スティックブロッコリーは油炒めにしてパスタに

【葉ニンニク】

葉ニンニクは刻んでオリーブオイルとゴマ油に漬けておきます

オリーブオイルはパスタ用

ゴマ油はチャーハン用です

しゅん農園さんの野菜セット

しゅん農園さんから教えてもらったのが、珍しいイタリア野菜

カーボロネロ、カステルフランコは、初めて知りました

食べチョクでは生産者さんに直接注文もできるので、ぜひ試してみてください

＞しゅん農園さんへの注文はこちらからどうぞ

【2025年】

03/21

• のらぼう菜
• スティックブロッコリー
• 葉ニンニク
• かぶ
• ほうれん草
• サラダからし菜
• カーボロネロ

【2024年】

12/13

• 白菜
• 葉人参
• サニーレタス
• カブ
• サツマイモ
• ブロッコリー
• キャベツ
• 里芋

09/20

• エゴマ
• 大葉
• ニンニク
• かぼちゃ
• モロヘイヤ
• オクラ
• ナス

一緒に届いたエゴマと大葉で、その違いを確かめることができました

02/09

• 小松菜
• ネギ
• ほうれん草
• 白菜
• 人参
• カブ
• カリーノケール

【2023年】

12/15

• ルッコラ
• サラダからし菜
• サニーレタス
• 紫小松菜
• カリフローレ
• カステルフランコ
• プロフローレ
• かぶ

初めてのカステルフランコも、しゅん農園さんから教えてもらった野菜でした

09/22

• モロヘイヤ
• ナス
• 空心菜
• シシトウ
• ジャガイモ
• ピーマン
• オクラ
  
  

【2022年】

11/18

• サラダからし菜
• 小松菜
• プロフローレ
• 紫水菜
• カリフローレ
• カーボロネロ
• 獅子唐
• ピーマン
  
  

08/12

• 空心菜
• 紫蘇
• 翡翠茄子
• オクラ
• ジャガイモ
• ゴーヤ
• ししとう
• ピーマン
  
  

ゴーヤは塩昆布とゴマ油で和えると美味しかった

ゴーヤは薄切りして塩を振って10分おき、水気を絞って熱湯で3分ゆでます

そのまま食べても美味しいけれど、さらに豚肉と卵を加えて炒め物に

卵は単独で炒めて取り出しておくと色が綺麗に仕上がります

塩昆布あえのゴーヤとチャーシューを炒め、オイスターソースで味付けし、卵を加えて混ぜ合わせます

例えば一人暮らしなら、隔週Sサイズが丁度いい分量と頻度

まずは、お試しセットがオススメです