【スイスチャード】農家おすすめ美味しい料理

スイスチャードとは、地中海沿岸が原産のカラフルな色が特徴的な野菜

ホウレンソウの仲間で、シュウ酸が多いため茹でてアク抜きします

葉がしっかりしているので、煮込み料理や炒め物にも使えます

2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」

生産者さんが教えてくれる食べ方を参考に、色々アレンジしています

[AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています

福島県 白河市の「旬彩ファーム」さんから届いたスイスチャード

名前は知ってるけど初めての野菜でした

赤い葉のレッドチャードは生食用で、サラダに使えるそうです

スイスチャードのサラダ

千葉県の「オンザファーム」さんが教えてくれたスイスチャードの食べ方

スイスチャードは彩りも美しく、柔らかい葉はサラダに向いています。

葉と茎は別々に切って、葉はちぎってサラダに

綺麗な茎は、茹でてサラダの彩りにピッタリです

とろりとしたシーザードレッシングが、よく合います

スイスチャードの炒め物

千葉県の「オンザファーム」さんが教えてくれたスイスチャードの食べ方

油との相性も良いので炒め物にも向いています。

豚肉や鶏肉、さっと揚げた白身魚などと炒めても美味しいです。

オリーブオイルを使いニンニクを効かせてイタリアンな炒め物、さっとバターでソテーしてメイン料理の付け合わせなどにもよいでしょう。

火を通すと色が鮮やかになり、バターで炒めるだけでも美味しい

あるいはオムレツの具にしても綺麗です

味付けは塩コショウだけでシンプルに

スイスチャードの包み煮

千葉県の「オンザファーム」さんが教えてくれたスイスチャードの食べ方

意外に葉がしっかりとしていて崩れないので、ひき肉などのネタをロールキャベツの様に包んで煮ても綺麗で美味しいですよ。

簡単なのに美味しい！

サッと塩茹でしたスイスチャードで丸めたひき肉を包み、コンソメスープで煮ただけ

葉が大きく長いので、キャベツより包みやすいです

スイスチャードおひたし

千葉県の「オンザファーム」さんが教えてくれたスイスチャードの食べ方

さっと茹でて、おひたしや和え物、ナムルなんかも良いですね。

スイスチャードのペペロンチーノ

作り置きしてあるペペソースでスイスチャードを炒め、パスタを和えるだけ

ペペソースは、オリーブオイルに塩、輪切り唐辛子、薄切りにんにくを浸けたものです

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＞まとめ調理の常備菜

スイスチャードを作っている生産者さん

「食べチョク」では生産者さんに直接オーダーすることもできます

スイスチャードを送ってくれたのは、今のところ2つの生産者さんだけです

＞旬彩ファーム（福島県 白河市）2021/04/17

• ねぎ
• 水菜
• 小松菜
• サラダセット
• ラディッシュ
• スイスチャード
  
  

＞オンザファーム（千葉県 南房総市・館山市）2023/03/24

• 小松菜
• ルッコラ
• ラディッシュ
• 壬生菜
• スイスチャード
• コカブ（あやめ雪）
• チンゲン菜
  
  

例えば、一人暮らしなら隔週Sサイズが丁度いい分量と頻度

まずは、お試しセットがおすすめです