【新玉ねぎを使った料理】甘みがあり柔らかい♪

春の新玉ねぎは、辛みが少ないので生食向き

水にさらさず、サラダや酢の物などにすると美味しい

水分量が多いので、加熱調理する時は調味料を多めにすると味が薄くなりません

肥大途中の玉ねぎを収穫した「葉玉ねぎ」も甘みがあります

新玉ねぎ保存法

千葉県の「オンザファーム」さんが教えてくれた新玉ねぎの保存法

新玉ねぎは水分が多いため、長期保存には向きません。

冷暗所で１か月くらいは保存が可能ですが、早めに食べましょう。

秋冬の玉ねぎなら長期保存が可能で、加熱調理に向いています

新玉ねぎドレッシング

保存する時は、スライスしてドレッシングに

スライサーで極薄切りしてから、フレンチドレッシングに浸けるだけ

オイル１：ビネガー１＋塩こしょう＋粒マスタード

さらに刻んだパセリや大葉、など入れても美味しい

あるいは新鮮なバジルを入れるとトマトサラダにピッタリ

例えば、ツナ缶をプラスしてパスタにしたり、肉料理や魚の付け合わせにしたり

オニオンスライス

一般的な玉ねぎは、収穫後干され、表皮を乾燥させて保存性を高めてから出荷されます。

一方、新玉ねぎは、水分が多く、乾燥処理に向いていないので、収穫後すぐに出荷されます。

甘みが強く、生食に向いています。

ちなみに、オニオンスライスで食べる時は、水にさらさないほうが良いです。

なぜなら栄養価が流れてしまいますし、新玉ねぎは辛み成分があまり強くないからです。

新玉ねぎサラダ

ちょうどバジルが発芽して間引いたので、刻んで混ぜました

神奈川県の「NO-RA ～農楽～」さんが教えてくれた食べ方

甘みがあり、やわらかい

新玉ねぎ

炒め物などはもちろん、新タマネギのみずみずしさを生食サラダで是非お楽しみください。

薄切りしたら、そのまま、お好きなドレッシングをかけてどうぞ。

兵庫県の「淡路島ほっこりファーム」さんが教えてくれた新玉ねぎの食べ方

スライスしてサラダに、かつお節、ポン酢がけもおすすめ。

丸ごとレンチンやホイル焼き、フライやピクルスにも、お使いいただけます。

葉の部分も、ねぎと同様に使ってください。

ねぎより甘く歯切れも良いと思います。ねぎ炒めもおいしいです。

新玉ねぎ同様に使えるのが紫玉ねぎ

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新玉ねぎを届けてくれた生産者さん

「食べチョク」では生産者さんに直接オーダーすることもできます

例えば、自宅から近い生産者さんなら送料も安くなって、お得です

【茨城県】

＞ごきげんファーム （茨城県　つくば市）2020/06/13

• 新ジャガイモ
• 新にんにく
• 新玉ねぎ
• にんじん
• ピーマン
• セロリ
• 水菜
• 卵
  
  

【千葉県】

＞ベジLIFE!!（千葉県 我孫子市）

＞オンザファーム（千葉県 南房総市・館山市）

＞柴海農園（千葉県　印西市）2021/06/26

• じゃがいも（きたあかり）
• ピーマン
• コリンキー
• ミニカボチャ
• キャベツ（将軍）
• 新玉ねぎ
• 人参（向陽二号）

　2020/06/27

• コリンキー
• 葉付き人参mix
• トマト＆ミニトマト
• 紫キャベツ
• 新玉ねぎmix
  
  
  
  

【神奈川県】

＞NO-RA ～農楽～（神奈川県　愛甲郡愛川町）

【三重県】

＞一曜菜園（三重県　伊勢市）　2020/03/07

• ベビーリーフ
• ほうれん草
• ブロッコリー
• 新玉ねぎ
• キャベツ
• かぶ
• サニーレタス
• 里芋
  
  

【兵庫県】

＞淡路島ほっこりファーム（兵庫県 淡路市）2022/02/26

• 葉付き新玉ねぎ
• キャベツ
• ブロッコリー
• ほうれん草
• かぶら
• 紅菜苔
• わさび菜
  
  

例えば一人暮らしなら、隔週Sサイズが丁度いい分量と頻度

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