ピーマン、シシトウ、パプリカ、トウガラシは全て同じ種類の野菜
シシトウとピーマンは「幼い果実」を収穫したもの
トウガラシとパプリカは「完熟した果実」を収穫したもの
辛くない種類は、小さい順にシシトウ、ピーマン、パプリカ
辛い種類がトウガラシです
2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」
生産者さんが教えてくれる食べ方を参考に、色々アレンジしています
ピーマン生産者さんが教えてくれた食べ方
色んな種類があるピーマン
黒いピーマンもあってビックリ
同じ調理法で色んな味わいを楽しめます。
【ピーマンとイタリアトマトの炒め物】
イタリアトマトは加熱調理に向いているので、ピーマンと一緒に炒めてみました。
味付けは酒（大さじ１）醤油（大さじ１）砂糖（小さじ１）
ゴマ油で炒めてから合わせ調味料を加えてサッと炒め合わせます。
千葉県の「オンザファーム」さんが教えてくれたピーマンの食べ方
ピーマンはビタミン豊富な野菜です。
特にビタミンCはメラニン色素を分解する働きがあるので、夏の日焼け対策に十分摂りたい栄養です。
ピーマンの肉詰めや、炒め物などで召し上がっていただくと、美味しいだけでなくはなくて栄養価がさらに高まるのでおすすめです。
近年、無限ピーマンという調理法で注目が高まり、人気も急上昇中のようです。
無限ピーマンのレシピはこちらに載っていました。
＞Ajinomoto Park やみつき！無限ピーマンのレシピ
【ピーマンの丸ごと肉づめ】
東京都の「鴨志田農園」さんが教えてくれたピーマンの食べ方
- ひき肉、すりおろした生姜、みじん切りした玉ねぎ、塩を入れてよく手でこねる
- ピーマンに縦の切れ目を入れ、その中に指を使って１をぎっしり詰める（種、ワタは取らずに、そのままで大丈夫です）
- フライパンに油を敷いて、２の切れ目を下にして、焼き目が付くまで焼く
- ３を裏返して、蓋をして弱火でじっくり、お肉に火が通ってピーマン全体がしんなりするまで蒸し焼きにする（焦げそうなときは少し水を足します）
- 塩を付ける or 鍋肌から醤油やナンプラーを回しかけて味付けをする
【ピーマンのエスニックきんぴら】
東京都の「鴨志田農園」さんが教えてくれたピーマンの食べ方
- ピーマンは細切り、たっぷりの生姜とニンニクはみじん切り
- フライパンにゴマ油を敷き、生姜とニンニクを弱火で炒め、香りを出す
- 強火にしてピーマンを加えて一気に炒め、塩またはナンプラーで味を付け、仕上げに粗挽き黒こしょうをかける
- お好みで２の時にクミンシードを合わせてもおいしい
- ３を取り出したフライパンで焼きそばを炒めて、仕上げに３を戻して合わせたピーマン焼きそばもたまりません。その際、味付けは最後に、仕上げにカボスや青ゆず、レモンをかけると良い
【ピーマン煮びたし・揚げびたし】
兵庫県の「淡路島ほっこりファーム」さんが教えてくれたピーマンの食べ方
縦半分に切って種を取り、横向きの薄切りに。
ボウルにピーマン、ツナ、鶏ガラスープの素、塩コショウ、ゴマ油を入れて混ぜ、ラップして600Wのレンジで２分。
仕上げに白ごまを。
【黒ピーマン】
福島県 白河市「旬彩ファーム」さんが教えてくれた黒ピーマンの食べ方
炒めると深緑色に変わり、青臭さがなく、甘みがあり、お子さまにもおすすめです
- 薄くスライスしてサラダのアクセントに
- 普段の揚げ物や炒め物
- 簡単おつまみ
カットしたピーマンを油で炒め、火が通ったらシーチキンかシラスを入れ、出汁、醤油、お酒で味付けし完成
黒ピーマンと緑ピーマン
簡単おつまみに
縦半分に切ってヘタを取り除き
さらに４等分して一口大に
種も一緒にゴマ油で炒めて
２倍に薄めた麺つゆを加え
水分がなくなるまで煮詰めました
甘味があって美味しい
ピーマンいつもの食べ方
細切りピーマンと豚肉を炒めた青椒肉絲は定番。
生産者さんが教えてくれた食べ方を参考にアレンジしてます。
丸ごと蒸し焼きすると種まで食べられて美味しい。
【ピーマン甘辛じゃこ炒め】
千葉県の「オンザファーム」さんから届いたピーマン
- ピーマン（３個）
- しょうが千切り（５g）
- ちりめんじゃこ（15g）
- みりん（大さじ１）
- 醤油（大さじ１）
ピーマンは縦半分に切って種を取り
さらに縦半分にしてから斜め切り
鍋にゴマ油を入れて中火で熱し
ショウガとジャコを炒め
ピーマンを加えて混ぜ
みりん、醤油を入れて汁けがなくなるまで炒めます
【ピーマンと鰹節の甘辛煮】
埼玉県の「しゅん農園」さんから届いたピーマン
縦半分に切ってから細切り
フライパンに油を熱して炒めます
醤油（大さじ１）
みりん（大さじ１）
酒（大さじ１）
調味料と鰹節を加えて混ぜたら出来上がり
冷まして味を染み込ませると美味しくなります
ししとうで作ってもOK
Farmar’s KEIKO 農家の台所『一生食べたい 野菜のおかず』に載っていたレシピ
【ピーマンごま味噌和え】
千葉県の「オンザファーム」さんから届いたピーマン
ゴマ油で炒めてから
混ぜ合わせた味噌（大さじ１）みりん（大さじ１）ゴマを和えました。
【ピーマン丸ごと蒸し焼き】
埼玉県の「しゅん農園」さんから届いたピーマン
丸ごと蒸し焼きに
こうすると種まで食べられます
土鍋にオリーブオイルを敷き
ピーマンを入れ
蓋をして蒸し焼き
オーブンで焼いてもOKです
冷めてから手で裂き、ヘタだけ取り除きます。
ペペロンチーノにプラス
オリーブオイル
ニンニク
唐辛子
塩
ツナ缶も混ぜました
東京都の「鴨志田農園」から届いたピーマン
鍋に油をひいて
ピーマンを丸ごと入れ
軽く焼いてから
蓋をして火を通します
とろりと柔らかくなります
千葉県の「オンザファーム」さんから届いたピーマン
ホールソテーでイタリアンに
種まで美味しくなります
土鍋にオリーブ油を敷いて
丸ごと焦げ目をつけ
弱火にして蓋をして蒸し焼き
ミニトマトを加えて柔らかくなるまで加熱
バジル、ツナ缶、粒マスタードを混ぜて和えました
【ピーマンと豚肉の炒め物】
東京都の「鴨志田農園」さんから届いたピーマン
豚肉、菊芋、ヤーコンと
味付けは麺つゆ
濃い目の味が美味しい
茨城県の「まるやまーむ」さんから届いたこどもピーマン
チャーシューと炒めました
苦みがなく肉厚
ジューシーです
赤い方が甘みがあります
茨城県の「パチャママ農園」さんから届いたピーマン
ひき肉と一緒に炒めました
砂糖、みりん、醤油で味付け
麺類のトッピングにも使います。
どんぶりにしても美味しい。
刻んだショウガを載せて。
【パプリカとキャベツのサラダ】
山形県の「SHONAI PRIDE」さんから届いたパプリカ
ざく切りして軽く塩
キャベツ
パプリカ
ベビーリーフ
タッパーに入れて冷蔵しておき、食べる時にオイルをプラス
ツナ缶を加えても美味しいです
【チリビーンズ】
石川県の「株式会社MEGLIY メグリー金沢」さんから届いたピーマン
チリビーンズにプラス
ピーマンは種も入れると美味しい
サルサソースにも使えます
チリビーンズもサルサソースも冷凍保存できるので、まとめて作ると便利。
電子レンジで温めるだけで食べられます。
【ピーマンのペペロンチーノ】
福島県の「旬彩ファーム」さんから届いたピーマン
ツナ缶と炒めてパスタに
ペペロンチーノにしました
ニンニク、唐辛子、塩で味付け
炒め過ぎないほうが色が綺麗です。
当ブログ記事を整理して電子書籍で出版しています
Unlimited会員なら無料でダウンロードできますので、よろしかったら覗いてみてください
ピーマンを届けてくれた生産者さん
「食べチョク」では生産者さんに直接オーダーすることもできます
自宅から近い生産者さんなら送料も安くなって、お得です
＞Mt.ピッシリ森の国（北海道 雨竜郡幌加内町朱鞠内）2021/08/12
- ミニトマト
- ミディトマト
- 有機ナス
- 有機ピーマン
- 有機キュウリ
- ズッキーニ
- ししとう
- ニンニク
＞SHONAI PRIDE （山形県 酒田市）2021/10/09
- 大根＆大根菜
- ベビーリーフ
- ほうれん草
- キャベツ
- ミニネギ
- 小松菜
- パプリカ
- アスパラガス
＞旬彩ファーム（福島県 白河市）2022/09/23
- トマト
- ルッコラ
- 小松菜
- 水菜
- つるむらさき
- 黒ピーマンとピーマン
- 枝豆
2020/09/05
- 玉ねぎ
- 大玉トマト
- サラダセット
- レタス
- ピーマン
- おかひじき
- モロヘイヤ
＞ごきげんファーム （茨城県 つくば市）2020/06/13
- 新ジャガイモ
- 新にんにく
- 新玉ねぎ
- にんじん
- ピーマン
- セロリ
- 水菜
- 卵
＞パチャママ農園（茨城県 下妻市）2021/10/23
- ほうれん草
- 水菜
- じゃがいも
- 小松菜
- キャベツ
- 紫サツマイモ
- ピーマン
＞まるやまーむ（茨城県 常総市）2021/11/20
- こどもピーマン
- ほうれん草
- 京芋（たけのこ芋）
- にんじん
- 低温熟成メークイン
- カット白菜
- 紅はるか
＞オンザファーム（千葉県 南房総市・館山市）2023/10/06
- ルッコラ
- 小松菜
- クウシンサイ
- ラディッシュ
- 白ナス
- ピーマン
- 甘長唐辛子
2023/08/11
- イタリアントマト
- ピーマン
- 新ジャガイモ（キタアカリ）
- 白ナス
- イタリアナス
- オクラ
- モロヘイヤ
2022/07/29
- ツルムラサキ
- オクラ
- 白ナス
- イタリアナス
- ピーマン
- じゃがいも
- クウシンサイ
＞柴海農園（千葉県 印西市）2021/06/26
- じゃがいも（きたあかり）
- ピーマン
- コリンキー
- ミニカボチャ
- キャベツ（将軍）
- 新玉ねぎ
- 人参（向陽二号）
＞しゅん農園（埼玉県入間郡）2023/09/22
- モロヘイヤ
- ナス
- 空心菜
- シシトウ
- ジャガイモ
- ピーマン
- オクラ
2022/11/18
- サラダからし菜
- 小松菜
- プロフローレ
- 紫水菜
- カリフローレ
- カーボロネロ
- 獅子唐
- ピーマン
2022/08/12
- 空心菜
- 紫蘇
- 翡翠茄子
- オクラ
- ジャガイモ
- ゴーヤ
- ししとう
- ピーマン
＞鴨志田農園（東京都 三鷹市）2022/08/26
- エゴマ
- ピーマン
- 甘長とうがらし
- モロヘイヤ
- 玉ねぎ
- ミニかぼちゃ
- クウシンサイ
2020/12/12
- ピーマン
- 春菊
- あまながとうがらし
- ヤーコン
- 里芋
- 菊芋
- カボス
＞オーガニック農園 しあわせ野菜畑（静岡県 掛川市上西郷）2020/08/08
- にんにく
- 空芯菜
- ひもナス
- パプリカ
- じゃがいも
- モロヘイヤ
- バターナッツかぼちゃ
＞株式会社MEGLIY メグリー金沢（石川県 金沢市赤土町）2020/09/19
- ナス
- ツルムラサキ
- レタス
- カボチャ
- レンコン
- ピーマン
- 里芋
野菜の定期宅配は、一人暮らしなら隔週Sサイズが丁度いい分量と頻度です。
一人暮らしだと「Sプラン」の「隔週」がちょうどいい分量と頻度です。なにより有難いのは、少しずつ色んな野菜が届くこと。一人暮らしだと、同じ野菜が大量にあっても食べきれないからです。
お試しセットもあります。
