【ピーマン】農家おすすめ美味しいレシピ色々

ピーマン、シシトウ、パプリカ、トウガラシは全て同じ種類の野菜。

シシトウとピーマンは「幼い果実」を収穫したもの。

トウガラシとパプリカは「完熟した果実」を収穫したもの。

辛くない種類は、小さい順にシシトウ、ピーマン、パプリカ。

辛い種類がトウガラシです。

2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」。

生産者さんが教えてくれる食べ方を参考に、色々アレンジしています。

Contents

ピーマン生産者さんが教えてくれた食べ方
ピーマンいつもの食べ方
ピーマンを届けてくれた生産者さん

ピーマン生産者さんが教えてくれた食べ方

色んな種類があるピーマン

黒いピーマンもあってビックリ

同じ調理法で色んな味わいを楽しめます。

【ピーマンとイタリアトマトの炒め物】

イタリアトマトは加熱調理に向いているので、ピーマンと一緒に炒めてみました。

味付けは酒（大さじ１）醤油（大さじ１）砂糖（小さじ１）

ゴマ油で炒めてから合わせ調味料を加えてサッと炒め合わせます。

千葉県の「オンザファーム」さんが教えてくれたピーマンの食べ方

ピーマンはビタミン豊富な野菜です。

特にビタミンCはメラニン色素を分解する働きがあるので、夏の日焼け対策に十分摂りたい栄養です。

ピーマンの肉詰めや、炒め物などで召し上がっていただくと、美味しいだけでなくはなくて栄養価がさらに高まるのでおすすめです。

近年、無限ピーマンという調理法で注目が高まり、人気も急上昇中のようです。

無限ピーマンのレシピはこちらに載っていました。

＞Ajinomoto Park やみつき！無限ピーマンのレシピ

【ピーマンの丸ごと肉づめ】

東京都の「鴨志田農園」さんが教えてくれたピーマンの食べ方

ひき肉、すりおろした生姜、みじん切りした玉ねぎ、塩を入れてよく手でこねる

ピーマンに縦の切れ目を入れ、その中に指を使って１をぎっしり詰める（種、ワタは取らずに、そのままで大丈夫です）

フライパンに油を敷いて、２の切れ目を下にして、焼き目が付くまで焼く

３を裏返して、蓋をして弱火でじっくり、お肉に火が通ってピーマン全体がしんなりするまで蒸し焼きにする（焦げそうなときは少し水を足します）

塩を付ける or 鍋肌から醤油やナンプラーを回しかけて味付けをする

【ピーマンのエスニックきんぴら】

東京都の「鴨志田農園」さんが教えてくれたピーマンの食べ方

ピーマンは細切り、たっぷりの生姜とニンニクはみじん切り

フライパンにゴマ油を敷き、生姜とニンニクを弱火で炒め、香りを出す

強火にしてピーマンを加えて一気に炒め、塩またはナンプラーで味を付け、仕上げに粗挽き黒こしょうをかける

お好みで２の時にクミンシードを合わせてもおいしい

３を取り出したフライパンで焼きそばを炒めて、仕上げに３を戻して合わせたピーマン焼きそばもたまりません。その際、味付けは最後に、仕上げにカボスや青ゆず、レモンをかけると良い