ラディッシュは、スライスしてサラダの彩りなどにピッタリ
あるいは丸ごとディップなど付けて食べても美味しい
そして甘酢に漬けると全体が真っ赤に染まります
2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」
![](http://image.moshimo.com/af-img/1203/000000030042.jpg)
![](http://kimirin.wp-x.jp/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
生産者さんが教えてくれる食べ方を参考に、色々アレンジしています
例えば、火を通しても美味しいと教えてくれたのが生産者さんでした
ベトナムなど東南アジアでは、煮たり茹でたり漬物にするそうです
ラディッシュの保存法
たくさんある時は甘酢漬けが定番
とはいえ酢漬けすると真っ赤に染まるので、サラダ用には塩もみ保存
さらに葉も塩ゆでしておくと、みそ汁の具などに使えます
【塩もみ保存】
千葉県の「オンザファーム」さんから届いたラディッシュで
![塩もみラディッシュ](https://kimirin.wp-x.jp/wp-content/uploads/2024/05/20240503_塩もみラディッシュ-300x298.jpg)
![ラディッシュ保存](https://kimirin.wp-x.jp/wp-content/uploads/2023/05/20230519_ラディッシュ塩もみ-300x212.jpg)
味噌が入っていた容器に、刻んで塩もみした葉を入れて保存
![ラディッシュの葉](https://kimirin.wp-x.jp/wp-content/uploads/2023/10/20231006_ラディッシュの葉-300x225.jpg)
【糠漬け】
糠床に漬けると、色鮮やかな大根の漬物ができました
島根県の「三島ファーム」さんから届いたラディッシュで
![カブとラディッシュ糠漬け](https://kimirin.wp-x.jp/wp-content/uploads/2024/01/20240127_カブとラディッシュ糠漬け-300x297.jpg)
千葉県の「オンザファーム」さんから届いたラディッシュで
![ラディッシュの糠漬け](https://kimirin.wp-x.jp/wp-content/uploads/2024/01/20240112_ラディッシュ糠漬け-298x300.jpg)
小さいので、数時間ほどで糠床から出したほうが、しょっぱくなりません
【甘酢漬け】
福島県の「旬彩ファーム」さんから届いたラディッシュで
![ラディッシュの酢漬け](https://kimirin.wp-x.jp/wp-content/uploads/2022/07/20220701_ラディッシュのピクルス-300x212.jpg)
まず斜め切りしてから甘酢に漬けました
甘酢の分量は、「酢4:醤油1:砂糖2」
マスタード、粒コショウ、赤唐辛子、ローリエ、クローブ、タラゴンなどを加えても美味しい
茨城県の「パチャママ農園」さんから届いたラディッシュで
![かんたん酢に浸けたラディッシュ](https://kimirin.wp-x.jp/wp-content/uploads/2022/11/20221028_ラディッシュ甘酢漬け.jpg)
タテ半分に切ってから、かんたん酢を注いだだけ
一日おくとピンク色に
【ヨーグルトソース】
千葉県の「オンザファーム」さんから届いたラディッシュで
![ラディッシュのヨーグルトソース](https://kimirin.wp-x.jp/wp-content/uploads/2022/11/20221104_ラディッシュのヨーグルトソース-300x225.jpg)
葉と根を刻んでヨーグルトに混ぜ、サラダドレッシングにします
ラディッシュのせトースト
柔らかなアボカドをつぶし、ライ麦パンに塗ってから、ラディッシュを乗せました
![ラディッシュのせトースト](https://kimirin.wp-x.jp/wp-content/uploads/2023/11/20231104_ラディッシュとアボカドトースト-300x218.jpg)
硬めのアボカドは、スライスしてレモン汁をかけてからパンに乗せます
![ラディッシュとアボカド乗せパン](https://kimirin.wp-x.jp/wp-content/uploads/2023/01/20230128_ラディッシュのせトースト-300x220.jpg)
そしてマヨネーズを塗って、酢漬けラディッシュを並べます
福島県の「旬彩ファーム」さんが教えてくれた食べ方です
おすすめはラディッシュをスライス
マヨネーズとレモン汁を加えたアボカドを
トースターで焼いたフランスパンにのせる。
その上にラディッシュを並べオリーブオイルなどをかけて
ラディッシュの味噌汁
大根の味噌汁のような味ですが、色合いが綺麗です
![ラディッシュの味噌汁](https://kimirin.wp-x.jp/wp-content/uploads/2023/01/20230127_ラディッシュ味噌汁-300x270.jpg)
焼いた油揚げと葉の味噌汁
![ラディッシュ葉と油揚げの味噌汁](https://kimirin.wp-x.jp/wp-content/uploads/2023/10/20231007_ラディッシュ葉の味噌汁-300x248.jpg)
千葉県の「オンザファーム」さんが教えてくれた食べ方です
サラダに入れたり、ピクルスや酢漬けなどの漬物にするのが一般的な調理法です。
葉ごと刻んで味噌汁やスープに入れたりもします。
ラディッシュのソテー
![ラディッシュのソテー](https://kimirin.wp-x.jp/wp-content/uploads/2023/01/20230116_ラディッシュのソテー-300x218.jpg)
葉も一緒に炒めてから塩を振っただけ
クセがなく食べやすく、肉や魚の付け合わせにも良さそう
島根県の「三島ファーム」さんが教えてくれた食べ方です
- ラディッシュ お好きな量
- オリーブオイル 適量
オリーブオイルをひいたフライパンに、半分にカットしたラディッシュを並べ、蒸し焼きにするだけ!
お味は、美味しい塩を振りかけるだけでOK。
シンプルですが、素材の味をしっかり感じられますよ!
ラディッシュのパスタ
千葉県の「オンザファーム」さんから届いたルッコラとラディッシュで
![ラディッシュのパスタ](https://kimirin.wp-x.jp/wp-content/uploads/2023/10/20231006_ルッコラとラディッシュのパスタ-300x293.jpg)
サラダの残りにツナ缶を加えたペペロンチーノに
作り置きしてあるペペソースで和えるだけなので簡単
ペペソースは「にんにく」「唐辛子」「塩」を「オリーブ油」に浸けたものです
ラディッシュのサラダ
![ラディッシュのサラダ](https://kimirin.wp-x.jp/wp-content/uploads/2022/11/20221104_ケールと春菊のサラダ-300x233.jpg)
ケールと春菊のサラダにラディッシュのヨーグルトソースをかけて、粉チーズをパラリ
酢漬けしておいたラディッシュもプラスしました
ケールと春菊は塩もみすると苦みが抑えられます
当ブログ記事を整理して、アマゾンKindleの電子書籍と紙の本で出版しています
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ラディッシュを届けてくれた生産者さん
「食べチョク」では生産者さんに直接オーダーすることもできます
例えば、自宅から近い生産者さんなら送料も安くなって、お得
【福島県】
>もりとう農園(福島県 須賀川市)2019/11/30
![野菜セット](http://kimirin.wp-x.jp/wp-content/uploads/2019/12/41e75201f9c4b0f09ba4c69dcf8d45fd-300x169.jpg)
- カリフラワー
- 曲がりねぎ
- ブロッコリー
- キャベツ
- サラダセット
- 二十日大根
- 葉つき大根
>旬彩ファーム(福島県 白河市)2023/11/03
![旬彩ファーム野菜セット](https://kimirin.wp-x.jp/wp-content/uploads/2023/11/20231103_野菜セット-300x225.jpg)
- 水菜
- マスタードリーフ
- カーリーケール
- 小松菜
- カラフル人参
- サラダカブ
- 里芋
- ラディッシュ
2022/07/01
![野菜セット](https://kimirin.wp-x.jp/wp-content/uploads/2022/07/20220701_野菜セット-300x225.jpg)
- 水菜
- 小松菜
- カーリーケール
- マスタードリーフ
- ズッキーニ
- 赤玉ねぎ
- ラディッシュ
【千葉県】
>オンザファーム(千葉県 南房総市・館山市)2024/05/03
![オンザファーム野菜セット](https://kimirin.wp-x.jp/wp-content/uploads/2024/05/20240503_野菜セット-300x225.jpg)
- 小松菜
- ルッコラ
- 壬生菜
- そら豆
- コカブ(あやめ雪)
- 新玉ねぎ
- ラディッシュ
2023年 10/06
![野菜セット](https://kimirin.wp-x.jp/wp-content/uploads/2023/10/20231006_野菜セット-300x225.jpg)
- ルッコラ
- 小松菜
- クウシンサイ
- ラディッシュ
- 白ナス
- ピーマン
- 甘長唐辛子
5月19日
![野菜セット](https://kimirin.wp-x.jp/wp-content/uploads/2023/05/20230519_野菜セット-300x225.jpg)
- ラディッシュ
- 小松菜
- 絹サヤエンドウ
- ビーツ
- リーフレタス
- きゅうり
- オカノリ
3月24日
![オンザファーム野菜セット](https://kimirin.wp-x.jp/wp-content/uploads/2023/03/20230324_野菜セット-300x225.jpg)
- 小松菜
- ルッコラ
- ラディッシュ
- 壬生菜
- スイスチャード
- コカブ(あやめ雪)
- チンゲン菜
1月27日
![オンンザファーム野菜セット](https://kimirin.wp-x.jp/wp-content/uploads/2023/01/20230127_野菜セット-300x225.jpg)
- 小松菜
- ラディッシュ
- サラダケール
- ジャガイモ(アンデスレッド)
- コールラビ
- アレッタ
- カリフラワー
2022/11/04
![野菜セット](https://kimirin.wp-x.jp/wp-content/uploads/2022/11/20221104_野菜セット.jpg)
- チンゲン菜
- ラディッシュ
- こかぶ
- 春菊
- 甘長とうがらし
- ミニ冬瓜
- サラダケール
>柴海農園 (千葉県 印西市)2020/10/30
![柴海農園 野菜セット](https://kimirin.wp-x.jp/wp-content/uploads/2021/06/2d86293ebf89418df897f75d03b05e5e-300x169.jpg)
- 葉付き人参
- ほうれん草
- さつまいも(紅はるか)
- ラディッシュ
- 里芋(土垂)
- 茎ブロッコリー
- レタス(パリグリーン)
【長野県】
>信州ゆめクジラ農園(長野県 安曇野市)2020/08/22
![信州ゆめクジラ農園 野菜セット](https://kimirin.wp-x.jp/wp-content/uploads/2020/08/e66d648b522875e6b4780dfe3a0e9a73-300x169.jpg)
- ラディッシュ
- フェアリーテイル(茄子)
- トマト
- 玉ねぎ
- じゃがいも
- バターナッツかぼちゃ
【奈良県】
>類農園(奈良県 宇陀市榛原下井足)2021/05/14
![類農園 野菜セット](https://kimirin.wp-x.jp/wp-content/uploads/2021/06/efeaff4bbe2f308c8ff1166be00a8e4f-300x169.jpg)
- 有機サニーレタス
- 有機ラディッシュ
- 有機レタス
- 有機サラダ水菜
- 有機春キャベツ
- 有機玉ねぎ
- 小松菜
【三重県】
>一曜菜園(三重県 伊勢市)2021/05/01
![一曜菜園 野菜セット](https://kimirin.wp-x.jp/wp-content/uploads/2021/06/a9b1389c8f6e54706dd922878a24cca0-300x169.jpg)
- スナップえんどう
- 里芋
- エシャレット
- サラダ野菜
- ラディッシュ
- 玉ねぎ
- キャベツ
【島根県】
>三島ファーム(島根県 浜田市国分町)2024/01/27
![三島ファーム野菜セット](https://kimirin.wp-x.jp/wp-content/uploads/2024/01/20240126_野菜セット-300x225.jpg)
- にんじん
- ラディッシュ
- ほうれん草
- 壬生菜
- ケール
- 青ネギ
- かぶ
2023/01/13
![三島ファーム野菜セット](https://kimirin.wp-x.jp/wp-content/uploads/2023/01/20230113_野菜セット-300x225.jpg)
- ほうれん草
- 小松菜
- ラディッシュ
- ケール
- 白ネギ
- 人参
- 紫芋
例えば一人暮らしなら、隔週Sサイズが丁度いい分量と頻度
![色んな野菜を 少しずつ 一人暮らしに嬉しい 野菜セット](https://kimirin.wp-x.jp/wp-content/uploads/2020/10/色んな野菜を-少しずつ-一人暮らしに嬉しい-野菜セット-600x400.jpg)
一人暮らしだと「Sプラン」の「隔週」がちょうどいい分量と頻度です。なにより有難いのは、少しずつ色んな野菜が届くこと。一人暮らしだと、同じ野菜が大量にあっても食べきれないからです。
まずは、お試しセットがオススメ!
![](http://image.moshimo.com/af-img/1203/000000027767.jpg)
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