【シシトウ】農家おすすめ美味しいレシピ色々

辛くないシシトウは「幼い果実」を収穫したもの

辛いトウガラシは「完熟した果実」を収穫したもの

けれど辛くない甘長トウガラシという品種もあります

ピーマンと同じ調理で食べられますが、切るだけ、丸ごとなど下処理が簡単

2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」

生産者さんが教えてくれる食べ方を参考に、色々アレンジしています

シシトウ生産者さんが教えてくれた食べ方

シシトウにも色々な種類があってビックリ

辛くないトウガラシもシシトウの仲間として同じように調理しています

【甘長とうがらしのじりじり焼き】

東京都の「鴨志田農園」さんが教えてくれたトウガラシの食べ方

鴨志田農園の夏の代名詞、甘長とうがらし。

”とうがらし”という名前ですが、辛みはないので、お子さまもおいしく食べていただけます。

一番のおすすめは何といっても弱火でじっくり焼いたじりじり焼き。

じっくり加熱することで、種までトロトロに甘くなり、たまらない夏の味です。

ヘタも種も、丸ごと召し上がり下さい！

1. フライパンに油を敷いて、甘長とうがらしを並べる
2. 弱火で動かさずじっくりと加熱する。この時、上からフライパンより小さな鍋のフタや皿を重石にして乗せることで、全体がしっかり加熱されて均一に火が入ります。
3. 焼き目が付いたら、裏返して反対側も同様に焼く
4. 熱いうちに、おいしい塩をつけていただきます

（油は、ゴマ油、オリーブオイル等お好みのものげ大丈夫です）

• 塩を付ける代わりに、仕上げに鍋肌から醤油やナンプラーを回しかけてもおいしいです
• 薄めに麺つゆに浸して、よく冷やした焼き浸しにしても

埼玉県の「しゅん農園」さんから届いたシシトウ

陶板プレートで、じっくり焼きました

熱々を食べても、麺つゆに浸して冷やしても美味しい

【甘長とうがらしのアヒージョ】

東京都の「鴨志田農園」さんが教えてくれた甘長トウガラシの食べ方

1. お鍋または耐熱皿に多めのオリーブオイル、スライスしたニンニクを入れて弱火でゆっくりと加熱し、ニンニクの香りを出す
2. 甘長とうがらしを入れて、くったりするまで、じっくり加熱

最後に塩で味を整えます。パンをオイルに浸して一緒にどうぞ

甘長とうがらしは丸ごとがおすすめですが、切っていただいても大丈夫です。

フライパンに油を敷いて

トウガラシを焼き

甘酢＋めんつゆに浸けました

このまま食べても美味しい

そうめんなどのトッピングにも使いました。

【万願寺とうがらしおひたし】

千葉県の「ベジLIFE!!」さんから届いた万願寺とうがらし

おひたしにしました

たて半分に切ってヘタと種を取り

横に千切り

熱湯で１分ほど茹でて冷水にさらし

水気を切ってから

醤油と削り節で和えます

京野菜で辛くないとうがらし。

青臭さも少なく、肉厚で柔らかいピーマンとしてお使いください。

兵庫県の「淡路島ほっこりファーム」さんが教えてくれたトウガラシの食べ方

炒め物、煮びたし、天ぷらに

レンチンして細切りにし、めんつゆやシーチキン、かつお節などで和えてもおいしいです。

千葉県の「オンザファーム」さんが教えてくれたトウガラシの食べ方

炒め物に加えたり、てんぷらや煮びたし、揚げびたし、素焼きにして鰹節と醤油で食べても美味しいです。

シシトウいつもの食べ方

丸ごと調理したり、切るだけで食べられるのが手軽なシシトウ

ピーマンのレシピをアレンジしても美味しく食べられます

【甘長唐辛子じゃこ炒め】

千葉県の「オンザファーム」さんから届いた甘長唐辛子

甘長唐辛子は１cm幅の斜め切り

• みりん（大さじ１）
• 醤油（大さじ１）

調味料を混ぜて用意しておきます

• しょうが千切り（５g）
• ちりめんじゃこ（15g）
  
  

鍋にゴマ油を入れて中火で熱し、しょうが、じゃこを炒めます

甘長唐辛子を加えて混ぜ、調味料を入れて

汁けがなくなるまで炒めたら完成

【ししとうと豚肉の炒め物】

東京都の「鴨志田農園」さんから届いたししとう

豚肉を加えた炒め物

味付けは塩コショウ

醬油を少々

北海道の「Mt.ピッシリ森の国」さんから届いたシシトウ

チャーシューと炒め物に。

醤油味で御飯にピッタリ。

麺類のトッピングにも使えます。

ししとうはヘタを取っただけ。

手で簡単に取れます。

【ししとうと鶏肉の炒め物】

兵庫県の「淡路島ほっこりファーム」さんから届いたシシトウ

鶏肉と炒め物に

シンプルな塩味で

スープや麺類に使います

鶏肉と野菜ラーメン

作り置き野菜を乗せるだけ

インスタントラーメンでも美味しくなります

簡単に済ませたいランチにピッタリ

時間がない時に便利です

夜食にはスープだけにしています

【ししとう丸ごと炒め】

埼玉県の「しゅん農園」さんから届いたシシトウ

ハーブソルトを振って

丸ごとオリーブオイル炒め

冷めたらヘタを取り除き

食べやすい大きさにカット

そのまま食べても美味しく、肉料理の付け合わせなどにもピッタリ。

シシトウはピーマンのレシピで調理しても美味しく食べられます

当ブログ記事を整理して電子書籍で出版しています

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シシトウを届けてくれた生産者さん

「食べチョク」では生産者さんに直接オーダーすることもできます

自宅から近い生産者さんなら送料も安くなって、お得です

＞Mt.ピッシリ森の国（北海道 雨竜郡幌加内町朱鞠内）2021/08/12

• ミニトマト
• ミディトマト
• 有機ナス
• 有機ピーマン
• 有機キュウリ
• ズッキーニ
• ししとう
• ニンニク
  
  

＞オンザファーム（千葉県 南房総市・館山市）2023/10/06

• ルッコラ
• 小松菜
• クウシンサイ
• ラディッシュ
• 白ナス
• ピーマン
• 甘長唐辛子

＞ベジLIFE!!（千葉県 我孫子市）2023/09/08

• ナス
• モロヘイヤ
• カボチャ
• 空芯菜
• オクラ
• じゃがいも
• 万願寺とうがらし

＞しゅん農園（埼玉県入間郡）2023/09/22

• モロヘイヤ
• ナス
• 空心菜
• シシトウ
• ジャガイモ
• ピーマン
• オクラ
  
  

　2022/11/18

• サラダからし菜
• 小松菜
• プロフローレ
• 紫水菜
• カリフローレ
• カーボロネロ
• 獅子唐
• ピーマン

　2022/08/12

• 空心菜
• 紫蘇
• 翡翠茄子
• オクラ
• ジャガイモ
• ゴーヤ
• ししとう
• ピーマン
  
  

＞鴨志田農園（東京都 三鷹市）2022/08/26

• エゴマ
• ピーマン
• 甘長とうがらし
• モロヘイヤ
• 玉ねぎ
• ミニかぼちゃ
• クウシンサイ
  
  

　2020/12/12

• ピーマン
• 春菊
• あまながとうがらし
• ヤーコン
• 里芋
• 菊芋
• カボス
  
  

＞淡路島ほっこりファーム（兵庫県 淡路市）2020/10/17

• 玉ねぎ
• レタス
• きゅうり
• ナス
• シシトウ
  
  
  
  

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