【トマト】農家おすすめ美味しい食べ方レシピ

トマトには生食向きなのと、煮込み向きなのとがあります。

生食向きなのは柔らかくて甘みのあるプチトマトなど。

色鮮やかで硬い煮込み用トマトは、ソースにしておくと保存できます。

2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」。

生産者さんが教えてくれる食べ方を参考に、色々アレンジしています。

トマト生産者さんが教えてくれた食べ方

切るだけで食べられるトマトは、加熱調理したくない夏には有難い野菜。

けれどトマトは加熱したほうが栄養価が高まるそうです。

煮詰めてトマトソースなどにしておくと、パッと使えて便利。

【夏野菜の冷やしうどん】

千葉県の「ベジLIFE!!」さんが教えてくれたトマトの食べ方

そうめんにも応用できます

茹で卵をプラスしたり

レタスを使ったり

その時にある野菜を乗せて

夏は冷たい麺類が美味しい

≪材料≫

• キュウリ（1本）スライサーで輪切りして塩少々を振っておく
• トマト（1袋）くし切り
• インゲン（1袋）スジを取って、茹でて氷水にあけ、3cmくらいに切る
• シーチキン（1缶）
• 生うどん（2袋）
• めんつゆ

≪作り方≫

1. 野菜をそれぞれ下準備する
2. うどんを茹でて、冷水にとり、水気をしっかり切る
3. キュウリから水が出てきたら、ギュッと絞って水気を切る
4. それぞれ盛り付けて、上からめんつゆを回しかける

※　我が家は4倍濃縮を薄めず、クルっとかけています。

ベジLIFE!!　ベジレシピより

【トマトソース】

兵庫県の「淡路島ほっこりファーム」さんが教えてくれたトマトの食べ方

細長いサンマルツァーノ

赤色が鮮やかです

煮込み向きのトマト

パスタソースに使われます

・サンマルツァーノ

　トマトソース作りに

　玉ねぎと一緒にことことことこと

　オリーブオイルで焼くと甘さがまします

「淡路島ほっこりファーム」田舎のお料理レシピより

トマトいつもの食べ方

色んな品種があるトマト。

黄色や赤のトマトはサラダの彩りにピッタリ。

麺類のトッピングにも重宝しています。

【ミニトマトの甘酢漬け】

北海道の「Mt.ピッシリ森の国」さんから届いた有機ミディトマト

「フルティカ」という品種



甘酢に漬けて保存。

そうめんやサラダのトッピングに

キューリとトマトを混ぜて酢漬け

魚介類を合わせたりして

そのまま酢の物に

まとめて切っておくと便利

酢漬けなので日持ちします。

【トマトのサラダ】

神奈川県の「鈴也ファーム」さんから届いたトマトとバジル。

2色のトマトで彩りよく

トマトと玉ねぎを重ねて

冷蔵庫で冷やすと美味しい夏のサラダです

新鮮バジルを玉ねぎドレッシングに入れると

グッと美味しくなります

バジル風味の玉ねぎドレッシングとトマトが馴染むと、汁まで飲みたくなる美味しさ。

【ミニトマトのマリネ】

玉ねぎドレッシングで和えたミニトマト

人参の葉を加えて

イタリアンパセリのような風味です

バジルとは違った美味しさ

冷蔵庫で冷やしておくと美味しい。

【トマトとナスのサラダ】

トマト、タマネギを加えて

ドレッシングで和えました

• バルサミコ（大さじ２）
• オリーブオイル（大さじ２）
• 塩こしょう
  
  

【トマトとナスの冷製パスタ】

ツナをからめたパスタに

トマトとナスを並べて

冷たいサラダパスタが美味しい

綺麗な色合いで食欲が湧きます

酢のサッパリ感も◎

【チリビーンズ】

保存したトマトソースでチリビーンズに

煮豆、玉ねぎ、ピーマンを加え

コリアンダーとクミンをプラス

唐辛子と塩で味付け



玉ねぎ、ピーマン、トマトソースでサルサソースに。

ピーマンは種も入れると美味しい

チリビーンズもサルサソースも冷凍保存できるので、まとめて作ると便利。

一度、冷凍したほうが味がなじんで柔らかくなります。

チリビーンズは電子レンジで温めるだけで食べられます。

トマトを届けてくれた生産者さん

「食べチョク」では生産者さんに直接オーダーすることもできます。

自宅から近い生産者さんなら送料も安くなって、お得です。

＞鈴也ファーム（神奈川県　横須賀市林）2021/06/10

• 完熟トマト＆ゴールドトマト
• レインボー人参
• バジル
• キュウリ
• キタアカリ
• 万能ネギ
• 玉ねぎ
• ナス
  
  

＞「柴海農園」（千葉県　印西市）2020/06/27

• コリンキー
• 葉付き人参mix
• トマト＆ミニトマト
• 紫キャベツ
• 新玉ねぎmix
  
  

＞ベジLIFE!!（千葉県 我孫子市）2021/07/24

• 人参
• 枝豆
• なす
• とうもろこし
• きゅうり
• ミニトマト
• じゃがいも
  
  

＞よしむら農園　こだわり夢畑（香川県 丸亀市）2020/07/25

• なす
• ミニトマト
• きゅうり
• 小松菜
• ヨウサイ
• モロヘイヤ
• ゴボウ
• 大葉
  

＞SHONAI PRIDE　（山形県 酒田市）2020/07/11

• なす
• ズッキーニ
• 大根
• きゅうり
• 小松菜
• おかひじき
• ミニトマト
• ほうれん草
• 豆腐
  
  

＞Mt.ピッシリ森の国（北海道 雨竜郡幌加内町朱鞠内）2021/08/12

• ミニトマト
• ミディトマト
• 有機ナス
• 有機ピーマン
• 有機キュウリ
• ズッキーニ
• ししとう
• ニンニク
  
  

＞信州ゆめクジラ農園（長野県 安曇野市）2020/08/22

• ラディッシュ
• フェアリーテイル（茄子）
• トマト
• 玉ねぎ
• じゃがいも
• バターナッツかぼちゃ
  
  

＞旬彩ファーム（福島県 白河市）2020/09/05

• 玉ねぎ
• 大玉トマト
• サラダセット
• レタス
• ピーマン
• おかひじき
• モロヘイヤ
  
  2022/09/23

• トマト
• ルッコラ
• 小松菜
• 水菜
• つるむらさき
• 黒ピーマンとピーマン
• 枝豆
  
  

＞阿波ツクヨミファーム（徳島県 阿波市）2019/10/18

• 蓮根
• サツマイモ
• 玉ねぎ
• 筍芋（里芋）
• アンチャン（バタフライピー）
• ミニトマト
• 坊ちゃん南瓜
• 枝豆
  
  

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