【トマト】農家おすすめ美味しい食べ方レシピ

トマトには生食向きなのと、煮込み向きなのとがあります

生食向きなのは柔らかくて甘みのあるプチトマトなど

色鮮やかで硬い煮込み用トマトは、ソースにしておくと保存できます

2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ

生産者さんが教えてくれる食べ方を参考に、色々アレンジしています

トマト生産者さんが教えてくれた食べ方

切るだけで食べられるトマトは、加熱調理したくない夏には有難い野菜

けれどトマトは加熱したほうが栄養価が高まるそうです

煮詰めてトマトソースなどにしておくと、パッと使えて便利

【夏野菜の冷やしうどん】

千葉県の「ベジLIFE!!」さんが教えてくれたトマトの食べ方

トマトとキュウリの冷やしうどん

そうめんにも応用できます

茹で卵をプラスしたり

レタスを使ったり

その時にある野菜を乗せて

夏は冷たい麺類が美味しい

≪材料≫

  • キュウリ(1本)スライサーで輪切りして塩少々を振っておく
  • トマト(1袋)くし切り
  • インゲン(1袋)スジを取って、茹でて氷水にあけ、3cmくらいに切る
  • シーチキン(1缶)
  • 生うどん(2袋)
  • めんつゆ

≪作り方≫

  1. 野菜をそれぞれ下準備する
  2. うどんを茹でて、冷水にとり、水気をしっかり切る
  3. キュウリから水が出てきたら、ギュッと絞って水気を切る
  4. それぞれ盛り付けて、上からめんつゆを回しかける

※ 我が家は4倍濃縮を薄めず、クルっとかけています。

ベジLIFE!! ベジレシピより


【トマトソース】

兵庫県の「淡路島ほっこりファーム」さんが教えてくれたトマトの食べ方

細長いサンマルツァーノ

赤色が鮮やかです

煮込み向きのトマト

パスタソースに使われます

トマトソース作りに

玉ねぎと一緒にことことことこと

オリーブオイルで焼くと甘さがまします

淡路島ほっこりファーム」田舎のお料理レシピより



トマトいつもの食べ方

色んな品種があるトマト。

黄色や赤のトマトはサラダの彩りにピッタリ。

麺類のトッピングにも重宝しています。


【トマトと卵いため】

茨城県の「パチャママ農園」さんから届いたミニトマト

トマトと卵いため

ウー・ウェンさんのレシピをアレンジ

ハチミツとニンニクが材料にあったので、

メープルシロップ漬けニンニクを使いました

シロップ漬けしたニンニクをバターで炒め、

切ったミニトマトを投入

トマトが柔らかくなったところで

溶き卵を加えました

ニンニクを漬けていたシロップと塩で味付け

ウー・ウェンさんのレシピでは片栗粉でとろみをつけていますが、省略しました

トマトの酸味とシロップの甘味が美味しいです

植物油は酸化しやすいと言われていたので、最近あまり使わなくなりました

トマトは生より加熱したほうが栄養価が高まるそうです。

卵は半熟が最も消化しやすくなるといいます

【ミニトマトの甘酢漬け】

神奈川県の「NO-RA ~農楽~」さんから届いたミニトマト「アイコ」

レモン薄切り 4枚

レモン汁 1個分

はちみつ 大さじ2

酸味と甘みのあるアイコ

マリネにして保存

いつも参考にしている『野菜おかず作りおき』に載ってたレシピです

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千葉県の「ベジLIFE!!」さんから届いたミニトマト

ミニトマトのリンゴ酢づけ

半分に切ってリンゴ酢に浸けました

冷蔵庫で冷やすと美味しい

サラダに、麺類のトッピングに

色々と使えます

浸けてあるリンゴ酢も炭酸で割ったりして飲んでます

ベジLIFE!!さんのロゴであるミニトマト

皮の柔らかさと口に残らないトマトを目指しているそうです



北海道の「Mt.ピッシリ森の国」さんから届いた有機ミディトマト

20210812_ミディトマトとキュウリ酢漬け Mt.ピッシリ森の国

「フルティカ」という品種



甘酢に漬けて保存。

そうめんやサラダのトッピングに


20210724_枝豆とトマトとキューリ ベジLIFE!!

キューリとトマトを混ぜて酢漬け

魚介類を合わせたりして

そのまま酢の物に

まとめて切っておくと便利

酢漬けなので日持ちします。


【トマトのサラダ】

神奈川県の「鈴也ファーム」さんから届いたトマトとバジル。

トマトサラダ

2色のトマトで彩りよく

トマトと玉ねぎを重ねて

冷蔵庫で冷やすと美味しい夏のサラダです

新鮮バジルを玉ねぎドレッシングに入れると

グッと美味しくなります


バジル風味の玉ねぎドレッシングとトマトが馴染むと、汁まで飲みたくなる美味しさ。

【ミニトマトのマリネ】

トマトのマリネ 柴海農園

玉ねぎドレッシングで和えたミニトマト

人参の葉を加えて

イタリアンパセリのような風味です

バジルとは違った美味しさ

冷蔵庫で冷やしておくと美味しい。

【トマトとナスのサラダ】

フェアリーテイルとトマトのマリネ 信州ゆめクジラ農園

トマト、タマネギを加えて

ドレッシングで和えました

  • バルサミコ(大さじ2)
  • オリーブオイル(大さじ2)
  • 塩こしょう

【トマトとナスの冷製パスタ】

フェアリーテイルとトマトのパスタ 信州ゆめクジラ農園

ツナをからめたパスタに

トマトとナスを並べて

冷たいサラダパスタが美味しい

綺麗な色合いで食欲が湧きます

酢のサッパリ感も◎



【素麺トッピング】

神奈川県の「NO-RA ~農楽~」さんから届いたミニトマト「アイコ」



はちみつレモンでマリネしたトマトと

麺つゆに浸けたキュウリを

切ってトッピング

ツナの水煮缶も加えました

レモンの風味が効いてます

丸ごとマリネにしてあるので、ほどよく味が浸みてます


茨城県の「パチャママ農園」さんから届いたミニトマト

素麺トッピング

モロッコインゲンは1/4に切って塩茹で

キャベツは塩もみ

茹で卵は麺つゆに浸けてあります

初出荷というミニトマト

甘味と酸味が美味しい

酢もプラスするとサッパリして暑い日にピッタリです。

【チリビーンズ】

チリビーンズ 株式会社MEGLIY  メグリー金沢

保存したトマトソースでチリビーンズに

煮豆、玉ねぎ、ピーマンを加え

コリアンダーとクミンをプラス

唐辛子と塩で味付け



玉ねぎ、ピーマン、トマトソースでサルサソースに。

ピーマンは種も入れると美味しい

チリビーンズもサルサソースも冷凍保存できるので、まとめて作ると便利。

一度、冷凍したほうが味がなじんで柔らかくなります。

チリビーンズは電子レンジで温めるだけで食べられます。

メキシコ料理で夏のホームパーティ!各自好みの具材を手巻き

【自家製】トルティーヤとサルサソース作り方

簡単に作れて、冷凍保存できるサルサソースとトルティーヤ。サルサソースは材料を煮詰めるだけ。トルティーヤは小麦粉を練ってフライパンで焼くだけです。巻き寿司みたいに、トルティーヤに好きなトッピングを乗せて食べられます。


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トマトを届けてくれた生産者さん

食べチョク」では生産者さんに直接オーダーすることもできます

自宅から近い生産者さんなら送料も安くなって、お得です

Mt.ピッシリ森の国(北海道 雨竜郡幌加内町朱鞠内)2021/08/12

20210811_野菜セット Mt.ピッシリ森の国
  • ミニトマト
  • ミディトマト
  • 有機ナス
  • 有機ピーマン
  • 有機キュウリ
  • ズッキーニ
  • ししとう
  • ニンニク

SHONAI PRIDE (山形県 酒田市)2020/07/11

SHONAI PRIDE 農園貞太郎 野菜セット
  • なす
  • ズッキーニ
  • 大根
  • きゅうり
  • 小松菜
  • おかひじき
  • ミニトマト
  • ほうれん草
  • 豆腐

旬彩ファーム(福島県 白河市)2020/09/05

旬彩ファーム野菜セット
  • 玉ねぎ
  • 大玉トマト
  • サラダセット
  • レタス
  • ピーマン
  • おかひじき
  • モロヘイヤ

    2022/09/23
旬彩ファーム野菜セット
  • トマト
  • ルッコラ
  • 小松菜
  • 水菜
  • つるむらさき
  • 黒ピーマンとピーマン
  • 枝豆



パチャママ農園(茨城県 下妻市)2023/06/30

野菜セット
  • 小松菜
  • モロッコインゲン
  • キャベツ
  • ミニトマト
  • 赤玉ねぎ
  • じゃがいも
  • ズッキーニ



柴海農園(千葉県 印西市)2020/06/27

柴海農園 野菜セット
  • コリンキー
  • 葉付き人参mix
  • トマト&ミニトマト
  • 紫キャベツ
  • 新玉ねぎmix



ベジLIFE!!(千葉県 我孫子市)2023/07/14

ベジLIFE!!野菜セット
  • ミニトマト
  • ナス
  • トウモロコシ
  • 枝豆
  • キュウリ
  • ジャガイモ
  • 人参

 2021/07/24

20210724_ベジLIFE!!野菜セット
  • 人参
  • 枝豆
  • なす
  • とうもろこし
  • きゅうり
  • ミニトマト
  • じゃがいも

信州ゆめクジラ農園(長野県 安曇野市)2020/08/22

信州ゆめクジラ農園 野菜セット
  • ラディッシュ
  • フェアリーテイル(茄子)
  • トマト
  • 玉ねぎ
  • じゃがいも
  • バターナッツかぼちゃ


NO-RA ~農楽~(神奈川県 愛甲郡愛川町)2023/08/25

  • きゅうり
  • ナス
  • じゃがいも
  • にんにく
  • ミニトマト(アイコ)
  • ミニカモチャ
  • 玉ねぎ



鈴也ファーム(神奈川県 横須賀市林)2021/06/10

鈴也ファーム野菜セット
  • 完熟トマト&ゴールドトマト
  • レインボー人参
  • バジル
  • キュウリ
  • キタアカリ
  • 万能ネギ
  • 玉ねぎ
  • ナス

よしむら農園 こだわり夢畑(香川県 丸亀市)2020/07/25

よしむら農園 野菜セット
  • なす
  • ミニトマト
  • きゅうり
  • 小松菜
  • ヨウサイ
  • モロヘイヤ
  • ゴボウ
  • 大葉

阿波ツクヨミファーム(徳島県 阿波市)2019/10/18

20191018野菜セット
  • 蓮根
  • サツマイモ
  • 玉ねぎ
  • 筍芋(里芋)
  • アンチャン(バタフライピー)
  • ミニトマト
  • 坊ちゃん南瓜
  • 枝豆



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