【トマト】農家おすすめ美味しい食べ方レシピ

トマトには生食向きなのと、煮込み向きなのとがあります。

生食向きなのは柔らかくて甘みのあるプチトマトなど。

色鮮やかで硬い煮込み用トマトは、ソースにしておくと保存できます。

2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」。

生産者さんが教えてくれる食べ方を参考に、色々アレンジしています。

トマト生産者さんが教えてくれた食べ方

切るだけで食べられるトマトは、加熱調理したくない夏には有難い野菜。

けれどトマトは加熱したほうが栄養価が高まるそうです。

煮詰めてトマトソースなどにしておくと、パッと使えて便利。

【夏野菜の冷やしうどん】

千葉県の「ベジLIFE!!」さんが教えてくれたトマトの食べ方

トマトとキュウリの冷やしうどん

そうめんにも応用できます

茹で卵をプラスしたり

レタスを使ったり

その時にある野菜を乗せて

夏は冷たい麺類が美味しい

≪材料≫

  • キュウリ(1本)スライサーで輪切りして塩少々を振っておく
  • トマト(1袋)くし切り
  • インゲン(1袋)スジを取って、茹でて氷水にあけ、3cmくらいに切る
  • シーチキン(1缶)
  • 生うどん(2袋)
  • めんつゆ

≪作り方≫

  1. 野菜をそれぞれ下準備する
  2. うどんを茹でて、冷水にとり、水気をしっかり切る
  3. キュウリから水が出てきたら、ギュッと絞って水気を切る
  4. それぞれ盛り付けて、上からめんつゆを回しかける

※ 我が家は4倍濃縮を薄めず、クルっとかけています。

ベジLIFE!! ベジレシピより


【トマトソース】

兵庫県の「淡路島ほっこりファーム」さんが教えてくれたトマトの食べ方

細長いサンマルツァーノ

赤色が鮮やかです

煮込み向きのトマト

パスタソースに使われます

・サンマルツァーノ

 トマトソース作りに

 玉ねぎと一緒にことことことこと

 オリーブオイルで焼くと甘さがまします

淡路島ほっこりファーム」田舎のお料理レシピより



トマトいつもの食べ方

色んな品種があるトマト。

黄色や赤のトマトはサラダの彩りにピッタリ。

麺類のトッピングにも重宝しています。


【ミニトマトの甘酢漬け】

北海道の「Mt.ピッシリ森の国」さんから届いた有機ミディトマト

20210812_ミディトマトとキュウリ酢漬け Mt.ピッシリ森の国

「フルティカ」という品種



甘酢に漬けて保存。

そうめんやサラダのトッピングに

20210724_枝豆とトマトとキューリ ベジLIFE!!

キューリとトマトを混ぜて酢漬け

魚介類を合わせたりして

そのまま酢の物に

まとめて切っておくと便利

酢漬けなので日持ちします。

【トマトのサラダ】

神奈川県の「鈴也ファーム」さんから届いたトマトとバジル。

トマトサラダ

2色のトマトで彩りよく

トマトと玉ねぎを重ねて

冷蔵庫で冷やすと美味しい夏のサラダです

新鮮バジルを玉ねぎドレッシングに入れると

グッと美味しくなります

バジル風味の玉ねぎドレッシングとトマトが馴染むと、汁まで飲みたくなる美味しさ。

【ミニトマトのマリネ】

トマトのマリネ 柴海農園

玉ねぎドレッシングで和えたミニトマト

人参の葉を加えて

イタリアンパセリのような風味です

バジルとは違った美味しさ

冷蔵庫で冷やしておくと美味しい。

【トマトとナスのサラダ】

フェアリーテイルとトマトのマリネ 信州ゆめクジラ農園

トマト、タマネギを加えて

ドレッシングで和えました

  • バルサミコ(大さじ2)
  • オリーブオイル(大さじ2)
  • 塩こしょう

【トマトとナスの冷製パスタ】

フェアリーテイルとトマトのパスタ 信州ゆめクジラ農園

ツナをからめたパスタに

トマトとナスを並べて

冷たいサラダパスタが美味しい

綺麗な色合いで食欲が湧きます

酢のサッパリ感も◎



【チリビーンズ】

チリビーンズ 株式会社MEGLIY  メグリー金沢

保存したトマトソースでチリビーンズに

煮豆、玉ねぎ、ピーマンを加え

コリアンダーとクミンをプラス

唐辛子と塩で味付け



玉ねぎ、ピーマン、トマトソースでサルサソースに。

ピーマンは種も入れると美味しい

チリビーンズもサルサソースも冷凍保存できるので、まとめて作ると便利。

一度、冷凍したほうが味がなじんで柔らかくなります。

チリビーンズは電子レンジで温めるだけで食べられます。

メキシコ料理で夏のホームパーティ!各自好みの具材を手巻き

【自家製】トルティーヤとサルサソース作り方

簡単に作れて、冷凍保存できるサルサソースとトルティーヤ。サルサソースは材料を煮詰めるだけ。トルティーヤは小麦粉を練ってフライパンで焼くだけです。巻き寿司みたいに、トルティーヤに好きなトッピングを乗せて食べられます。



トマトを届けてくれた生産者さん

食べチョク」では生産者さんに直接オーダーすることもできます。

自宅から近い生産者さんなら送料も安くなって、お得です。

鈴也ファーム(神奈川県 横須賀市林)2021/06/10

鈴也ファーム野菜セット
  • 完熟トマト&ゴールドトマト
  • レインボー人参
  • バジル
  • キュウリ
  • キタアカリ
  • 万能ネギ
  • 玉ねぎ
  • ナス

>「柴海農園」(千葉県 印西市)2020/06/27

柴海農園 野菜セット
  • コリンキー
  • 葉付き人参mix
  • トマト&ミニトマト
  • 紫キャベツ
  • 新玉ねぎmix

ベジLIFE!!(千葉県 我孫子市)2021/07/24

20210724_ベジLIFE!!野菜セット
  • 人参
  • 枝豆
  • なす
  • とうもろこし
  • きゅうり
  • ミニトマト
  • じゃがいも

よしむら農園 こだわり夢畑(香川県 丸亀市)2020/07/25

よしむら農園 野菜セット
  • なす
  • ミニトマト
  • きゅうり
  • 小松菜
  • ヨウサイ
  • モロヘイヤ
  • ゴボウ
  • 大葉

SHONAI PRIDE (山形県 酒田市)2020/07/11

SHONAI PRIDE 農園貞太郎 野菜セット
  • なす
  • ズッキーニ
  • 大根
  • きゅうり
  • 小松菜
  • おかひじき
  • ミニトマト
  • ほうれん草
  • 豆腐

Mt.ピッシリ森の国(北海道 雨竜郡幌加内町朱鞠内)2021/08/12

20210811_野菜セット Mt.ピッシリ森の国
  • ミニトマト
  • ミディトマト
  • 有機ナス
  • 有機ピーマン
  • 有機キュウリ
  • ズッキーニ
  • ししとう
  • ニンニク

信州ゆめクジラ農園(長野県 安曇野市)2020/08/22

信州ゆめクジラ農園 野菜セット
  • ラディッシュ
  • フェアリーテイル(茄子)
  • トマト
  • 玉ねぎ
  • じゃがいも
  • バターナッツかぼちゃ

旬彩ファーム(福島県 白河市)2020/09/05

旬彩ファーム野菜セット
  • 玉ねぎ
  • 大玉トマト
  • サラダセット
  • レタス
  • ピーマン
  • おかひじき
  • モロヘイヤ

    2022/09/23
旬彩ファーム野菜セット
  • トマト
  • ルッコラ
  • 小松菜
  • 水菜
  • つるむらさき
  • 黒ピーマンとピーマン
  • 枝豆

阿波ツクヨミファーム(徳島県 阿波市)2019/10/18

20191018野菜セット
  • 蓮根
  • サツマイモ
  • 玉ねぎ
  • 筍芋(里芋)
  • アンチャン(バタフライピー)
  • ミニトマト
  • 坊ちゃん南瓜
  • 枝豆

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