【オクラ】農家おすすめ美味しい食べ方レシピ

オクラは粘り成分や食物繊維を含み、様々な健康効果がある緑黄色野菜

塩を振ってこすると表面の産毛が取れ、口当たりがよくなります

茹でると粘り成分が減るので、生食かサッと炒めたり茹でたりする調理法がベストです

2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ

[AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています

オクラの常備菜

塩ゆでしたオクラ

サッと塩茹でしたら色鮮やかになります

千葉県の「オンザファーム」さんが教えてくれた食べ方

夏の野菜は栄養価が高いものが多いのですが、このオクラも栄養価が高いやさいです。

調理法としては、下茹でして細かく刻み、納豆やモロヘイヤなどと併せて食べたり、サラダに入れたりはよくしますが、炒め物(下茹でしてから)や天ぷら、フライなども美味しいです。


【オクラの炒め物】

オクラの炒め物

まず塩茹でしてからゴマ油で炒め

醤油と酒で味付けしてから、シャケほぐし身をプラス

御飯がすすみます


【オクラとシソの和え物】

オクラとシソの和え物
  • オクラ(10本)
  • 赤紫蘇ふりかけ(小さじ1)
  • 醤油または麺つゆ(小さじ1~2)


まず塩を加えた湯で2分ゆでてから5mm幅に切り

市販の赤シソふりかけ、醤油で和えるだけ


『農家の台所から』という本で「やみつきオクラ」と紹介されていたレシピです

¥1,540 (2024/09/29 18:28時点 | Amazon調べ)


オクラとシソの和え物

シソが一緒に届いた時には、紫蘇ジュースを作った後の赤紫蘇の葉を刻んで

醤油と麺つゆを和えました


オクラ冷や奴

オクラ冷や奴

千葉県の「饗場農園」さんから届いた3種のオクラで

八丈島丸オクラ・赤オクラ:刻んで食べるのも美味しいですが、ぜひ、塩ゆでして、そのままガブっと召し上がってください!

ダビデの星:十角形の形をしていて切ると可愛らしいです


サラダパスタ

オクラとカボチャのサラダパスタ

茹でたパスタにペペソース、酢漬け玉ねぎ、塩ゆでチキンを和え

カボチャのマリネ、塩ゆでオクラをトッピング

酢が効いてサッパリしているサラダパスタは夏の定番です


納豆和え

オクラ納豆

やっぱり美味しい定番の納豆和え

フライ

オクラのフライ

切ったオクラに小麦粉をまぶしてフライパンで軽く揚げてオヤツに

小麦粉にハーブソルトを混ぜています


マヨネーズ焼き

オクラ焦がしマヨ焼き

まずオクラを「板ずり」すると表面の産毛が取れて口上りが良くなり、味がしみやすくなります

そしてフライパンにマヨネーズを入れて弱火にかけ、オクラを焼いて

仕上げに粉チーズをかけます


あるいはナスと一緒にマヨネーズ焼きしても美味しい

オクラとナスのマヨネーズ焼き



塩茹でオクラと鯖味噌

塩ゆでオクラと鯖味噌

鯖味噌にオクラを添えて味噌味で食べるのも美味しい

缶詰の鯖味噌でもOKです

オクラ素麺

オクラ乗せソーメン

ソーメンのトッピングにツナ缶、モロヘイヤ、オクラの塩ゆでを乗せて

ツナ缶の代わりに塩ゆでした鶏肉などでも美味しいです

煮びたし

オクラ煮びたし

まず斜めに切ったオクラをサッと塩茹でし

出し汁、醤油、酒、みりんを加えて一煮立ち

あまり火を通しすぎないほうが美味しくて栄養価も損なわれません

オクラのトマト煮

オクラトマト煮

塩茹でしたオクラにトマトソースをからめただけ



当ブログの記事を整理してアマゾンKindleの電子書籍と紙の本で出版しています

まとめ調理の常備菜

まとめ調理の常備菜


Unlimited会員なら無料でダウンロードできますので、よろしかったら覗いてみてください

¥1,760 (2024/10/02 10:00時点 | Amazon調べ)



オクラを届けてくれた生産者さん

食べチョク」では生産者さんに直接オーダーすることもできます

自宅から近い生産者さんなら送料も安くなって、お得です

【千葉県】

饗場農園(千葉県 富里市)2024/09/06

野菜セット
  • ツルムラサキ
  • さつまいも(紅あずま)
  • モロヘイヤ
  • オクラ
  • 生落花生
  • 茄子


ベジLIFE!!(千葉県 我孫子市)2024/08/09

ベジLIFE 野菜セット
  • じゃがいも
  • ピーマン
  • ナス
  • モロヘイヤ
  • かぼちゃ
  • 玉ねぎ
  • オクラ


 2023/09/08

  • ナス
  • モロヘイヤ
  • カボチャ
  • 空芯菜
  • オクラ
  • じゃがいも
  • 万願寺とうがらし




オンザファーム(千葉県 南房総市・館山市)2023/08/11

  • イタリアントマト
  • ピーマン
  • 新ジャガイモ(キタアカリ)
  • 白ナス
  • イタリアナス
  • オクラ
  • モロヘイヤ


 2022/07/29

野菜セット
  • ツルムラサキ
  • オクラ
  • 白ナス
  • イタリアナス
  • ピーマン
  • じゃがいも
  • クウシンサイ




【埼玉県】

しゅん農園(埼玉県入間郡)2024/09/20

しゅん農園 野菜セット
  • エゴマ
  • 大葉
  • ニンニク
  • かぼちゃ
  • モロヘイヤ
  • オクラ
  • ナス


 2023/09/22

  • モロヘイヤ
  • ナス
  • 空心菜
  • シシトウ
  • ジャガイモ
  • ピーマン
  • オクラ


 2022/08/12

  • 空心菜
  • 紫蘇
  • 翡翠茄子
  • オクラ
  • ジャガイモ
  • ゴーヤ
  • ししとう
  • ピーマン

例えば一人暮らしなら、隔週Sサイズが丁度いい分量と頻度

色んな野菜を 少しずつ 一人暮らしに嬉しい 野菜セット

【野菜】食べチョク一人暮らしなら隔週Sプラン

一人暮らしだと「Sプラン」の「隔週」がちょうどいい分量と頻度です。なにより有難いのは、少しずつ色んな野菜が届くこと。一人暮らしだと、同じ野菜が大量にあっても食べきれないからです。



まずは、お試しセットがオススメです


Facebooktwitterlinkedinrssyoutube
Facebooktwitterredditpinterestlinkedinmail