オクラは粘り成分や食物繊維を含み、様々な健康効果がある緑黄色野菜
塩を振ってこすると表面の産毛が取れ、口当たりがよくなります
茹でると粘り成分が減るので、生食かサッと炒めたり茹でたりする調理法がベストです
2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」
![](http://image.moshimo.com/af-img/1203/000000030042.jpg)
![](http://kimirin.wp-x.jp/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
生産者さんが教えてくれる食べ方を参考に、色々アレンジしています
オクラ生産者さんが教えてくれた食べ方
刻んで納豆に混ぜたりすることが多いオクラ
モロヘイヤと併せたネバネバの取り合わせも身体によさげ
炒めたり揚げたりしても美味しいことを知り、やみつきです
【オクラの炒め物】
千葉県の「オンザファーム」さんが教えてくれたオクラの食べ方
夏の野菜は栄養価が高いものが多いのですが、このオクラも栄養価が高いやさいです。
調理法としては、下茹でして細かく刻み、納豆やモロヘイヤなどと併せて食べたり、サラダに入れたりはよくしますが、炒め物(下茹でしてから)や天ぷら、フライなども美味しいです。
![](https://kimirin.wp-x.jp/wp-content/uploads/2023/08/20230813_塩茹でオクラ-300x295.jpg)
とっても大きなオクラ!
サッと塩茹でしたら色鮮やかになりました
![](https://kimirin.wp-x.jp/wp-content/uploads/2023/08/20230813_オクラとシャケの炒め物-300x298.jpg)
塩茹でしたオクラをゴマ油で炒め
醤油と酒で味付けしてからシャケほぐし身をプラス
御飯がすすみます
【オクラ納豆】
![](https://kimirin.wp-x.jp/wp-content/uploads/2023/08/オクラ納豆-300x188.jpg)
やっぱり美味しい定番の納豆和え
【オクラのフライ】
![](https://kimirin.wp-x.jp/wp-content/uploads/2023/08/オクラのフライ-300x188.jpg)
切ったオクラに小麦粉をまぶしてフライパンで軽く揚げてオヤツに
小麦粉にハーブソルトを混ぜています
オクラいつもの食べ方
いつもは定番の納豆和えが多いけれど、炒めたり焼いたりして変化をつけています。
素麺のトッピングなどにもよく使います。
丸ごと焼いても美味しい。
【オクラとシソの和え物】
埼玉県の「しゅん農園」さんから届いたオクラ
![](https://kimirin.wp-x.jp/wp-content/uploads/2023/09/20230923_オクラ赤シソ和え-300x300.jpg)
市販の赤シソふりかけを使って
オクラ(10本)
赤紫蘇ふりかけ(小さじ1)
醤油または麺つゆ(小さじ1~2)
塩を加えた湯でオクラを2分ゆでて
5mm幅に切り
ふりかけ、醤油で和えるだけ
『農家の台所から』という本で「やみつきオクラ」と紹介されていたレシピ
![オクラとシソの和え物](https://kimirin.wp-x.jp/wp-content/uploads/2022/08/20220812_オクラとシソの和え物-300x225.jpg)
シソが一緒に届いた時にも作りました
紫蘇ジュースを作った後の赤紫蘇の葉を刻んで
塩茹でして切ったオクラを加え
醤油と麺つゆを和えました
【オクラのマヨネーズ焼き】
![オクラ焦がしマヨ焼き](https://kimirin.wp-x.jp/wp-content/uploads/2022/08/20220731_オクラ焦がしマヨネーズ焼き-300x218.jpg)
焦がしマヨ焼きに
フライパンで焼くだけ
マヨネーズが溶けて油になります
仕上げに粉チーズ
焼く前にオクラを「板ずり」するのがポイントです。
表面の産毛が取れて口触りが良くなり、味が浸みやすくなります。
千葉県の「ベジLIFE!!」さんから届いたオクラとナス
![](https://kimirin.wp-x.jp/wp-content/uploads/2023/09/20230911_オクラとナスのマヨ炒め-300x300.jpg)
一緒にマヨネーズ焼きにしました
フライパンに多めのマヨネーズを入れ
中火で熱して
マヨネーズが溶けたところへ
オクラとナスを投入
焦がさないよう混ぜながら
火が通ったら器に盛って完成
【塩茹でオクラと鯖味噌】
![](https://kimirin.wp-x.jp/wp-content/uploads/2023/08/20230815_塩茹でオクラと鯖味噌-300x300.jpg)
鯖味噌にオクラを添えて味噌味で食べるのも美味しい
缶詰の鯖味噌でもOKです
【オクラ素麺】
![オクラ乗せソーメン](https://kimirin.wp-x.jp/wp-content/uploads/2022/08/20220812_オクラ和えソーメン-300x265.jpg)
ソーメンのトッピングに
ツナ缶も乗せて
鶏肉などでも美味しいです
トッピングに味がついているので
麺つゆは薄めに
汁ごと飲める濃さにしておくと無駄なく食べきれます。
【オクラの煮びたし】
![](https://kimirin.wp-x.jp/wp-content/uploads/2023/08/オクラの煮びたし-300x188.jpg)
斜めに切ったオクラをサッと塩茹でし
出し汁、醤油、酒、みりんを加えて一煮立ち
あまり火を通しすぎないほうが美味しくて栄養価も損なわれません
【オクラのトマト煮】
![](https://kimirin.wp-x.jp/wp-content/uploads/2023/08/オクラのトマト煮-300x188.jpg)
塩茹でしたオクにトマトソースをからめただけ
当ブログ記事を整理して電子書籍と紙の本で出版しています
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オクラを届けてくれた生産者さん
「食べチョク」では生産者さんに直接オーダーすることもできます
自宅から近い生産者さんなら送料も安くなって、お得です
>ベジLIFE!!(千葉県 我孫子市)2023/09/08
![](https://kimirin.wp-x.jp/wp-content/uploads/2023/09/20230908_野菜セット-300x225.jpg)
- ナス
- モロヘイヤ
- カボチャ
- 空芯菜
- オクラ
- じゃがいも
- 万願寺とうがらし
>オンザファーム(千葉県 南房総市・館山市)2023/08/11
![](https://kimirin.wp-x.jp/wp-content/uploads/2023/08/20230811_野菜セット-300x225.jpg)
- イタリアントマト
- ピーマン
- 新ジャガイモ(キタアカリ)
- 白ナス
- イタリアナス
- オクラ
- モロヘイヤ
2022/07/29
![野菜セット](https://kimirin.wp-x.jp/wp-content/uploads/2022/08/20220729_野菜セット-300x225.jpg)
- ツルムラサキ
- オクラ
- 白ナス
- イタリアナス
- ピーマン
- じゃがいも
- クウシンサイ
>しゅん農園(埼玉県入間郡)2023/09/22
![](https://kimirin.wp-x.jp/wp-content/uploads/2023/09/20230922_野菜セット-300x225.jpg)
- モロヘイヤ
- ナス
- 空心菜
- シシトウ
- ジャガイモ
- ピーマン
- オクラ
2022/08/12
![](https://kimirin.wp-x.jp/wp-content/uploads/2022/08/20220812_野菜セット.jpg)
- 空心菜
- 紫蘇
- 翡翠茄子
- オクラ
- ジャガイモ
- ゴーヤ
- ししとう
- ピーマン
野菜の定期宅配は、一人暮らしなら隔週Sサイズが丁度いい分量と頻度です。
![色んな野菜を 少しずつ 一人暮らしに嬉しい 野菜セット](https://kimirin.wp-x.jp/wp-content/uploads/2020/10/色んな野菜を-少しずつ-一人暮らしに嬉しい-野菜セット-600x400.jpg)
一人暮らしだと「Sプラン」の「隔週」がちょうどいい分量と頻度です。なにより有難いのは、少しずつ色んな野菜が届くこと。一人暮らしだと、同じ野菜が大量にあっても食べきれないからです。
お試しセットもあります。
![](http://image.moshimo.com/af-img/1203/000000027767.jpg)
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