【ニンニク】農家おすすめ美味しく食べる方法

ニンニクは、食欲が落ちている時期などに良いと言われる健康野菜

疲労回復効果のあるアリシンという成分は、刻んだり、すりおろすと生まれるそうです

さらに油と組み合わせると効果が高まるともいいます

2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」

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Contents

ニンニクの保存食
ニンニクチャーハン
ペペロンチーノ
ニンニクのホイル焼き
ニンニクを届けてくれた生産者さん

ニンニクの保存食

摂取適量は、成人の場合なら「生で1日1片」「加熱して2片」くらい

たとえ身体によいからと、食べ過ぎは逆効果だそうです

とはいえ、１片ずつ皮を剥いて刻んだりおろしたりするのは面倒

まとめて剥いて、刻んで、保存しておくと、少量ずつ使えて便利です

【みじん切りニンニク】

神奈川県「NO-RA ～農楽～」さんの人気野菜！ニンニク

まず皮を剥いて半分に切ったら必ず中心の芽を取り除きます

なぜなら、この部分が臭いの元だからです

【ペペソース】

にんにく、唐辛子、塩をオリーブオイルに漬けて保存

パスタをからめるだけでペパロンチーノのできあがり

以前に働いていたイタリアンレストランで教わった保存方法です

【シロップ漬け】

唐辛子を加えたメープルシロップにニンニクを漬け込んでおくだけ

そのまま食べても美味しいし、スライスして薬味にもできます

ゴマ油、オリーブオイル、麺つゆ、メープルシロップ、4種に浸けて保存しました

【ニンニク醤油漬け】

常備しているのはペペソースと醤油漬けの２種類

東京都の「繁昌農園Tokyo」さんから届いた生にんにくは葉の部分を醤油漬け

愛知県の「パッチファーム」さんから届いた葉ニンニクはネギのような太さ！

みじん切りしてから醤油漬けして保存しました

例えばチャーハンなどにパッと使えます

千葉県の「陽だまり農園」さんが教えてくれたニンニクの食べ方

初物の新ニンニクです。

暑さが厳しくなってくる、これからの時期スタミナをつけるのにピッタリ。

収穫したてならではの瑞々しさがあり、スライスしても、すりおろしてもフレッシュな香り。

この時期は初鰹の時期でもありますので、収穫したての新ニンニクで初鰹をいただく初物同士の取り合わせで、なんとも縁起が良く、至福のひとときでもあります。

ニンニクの皮を剥いて醤油に漬け込んでおくニンニクの醤油漬けもオススメです。

ニンニクの香りがついた醤油でチャーハンおすすめです。