【ニンニク】農家おすすめ美味しく食べる方法

ニンニクは、食欲が落ちている時期などに良いと言われる健康野菜

疲労回復効果のあるアリシンという成分は、刻んだり、すりおろすと生まれるそうです

さらに油と組み合わせると効果が高まるともいいます

2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ

生産者さんが教えてくれた食べ方を参考に、バリエーションも増えました

ニンニクの保存食

摂取適量は、成人の場合なら「生で1日1片」「加熱して2片」くらい

たとえ身体によいからと、食べ過ぎは逆効果だそうです

とはいえ、1片ずつ皮を剥いて刻んだりおろしたりするのは面倒


まとめて剥いて、刻んで、保存しておくと、少量ずつ使えて便利です


【みじん切りニンニク】

神奈川県「NO-RA ~農楽~」さんの人気野菜!ニンニク

みじん切りニンニク

まず皮を剥いて半分に切ったら必ず中心の芽を取り除きます

なぜなら、この部分が臭いの元だからです


【ペペソース】

ペペソース パッチファーム

にんにく、唐辛子、塩をオリーブオイルに漬けて保存

パスタをからめるだけでペパロンチーノのできあがり

以前に働いていたイタリアンレストランで教わった保存方法です


【シロップ漬け】

ニンニク酢

唐辛子を加えたメープルシロップにニンニクを漬け込んでおくだけ

そのまま食べても美味しいし、スライスして薬味にもできます

ゴマ油、オリーブオイル、麺つゆ、メープルシロップ、4種に浸けて保存しました


【ニンニク醤油漬け】

ニンニク醤油漬けとペペソース

常備しているのはペペソースと醤油漬けの2種類


東京都の「繁昌農園Tokyo」さんから届いた生にんにくは葉の部分を醤油漬け

生にんにく葉しょうゆ漬け


愛知県の「パッチファーム」さんから届いた葉ニンニクはネギのような太さ!

ニンニクの葉 パッチファーム

みじん切りしてから醤油漬けして保存しました

葉にんにく醤油漬け パッチファーム

例えばチャーハンなどにパッと使えます


千葉県の「陽だまり農園」さんが教えてくれたニンニクの食べ方

初物の新ニンニクです。

暑さが厳しくなってくる、これからの時期スタミナをつけるのにピッタリ。

収穫したてならではの瑞々しさがあり、スライスしても、すりおろしてもフレッシュな香り。

この時期は初鰹の時期でもありますので、収穫したての新ニンニクで初鰹をいただく初物同士の取り合わせで、なんとも縁起が良く、至福のひとときでもあります。

ニンニクの皮を剥いて醤油に漬け込んでおくニンニクの醤油漬けもオススメです。

ニンニクの香りがついた醤油でチャーハンおすすめです。


ニンニクチャーハン

にんにくチャーハン

まず卵3個をゴマ油でサッと炒めてから、冷ご飯を加えます

そして刻んだモロヘイヤと昆布の佃煮をプラス

最後に醤油漬けニンニクを加えて、しっかり中火で炒めます


ペペロンチーノ

ペペロンチーノ

茹でたパスタにペペソースをからめてツナ缶を加えて軽く炒め、バジルの葉を刻んで混ぜました

バジルは加熱すると苦みが出るので、火を止めてから入れます

鉢植えで育てているバジルを、ちょこっと切って使っています


ニンニクのホイル焼き

ニンニクのホイル焼き

神奈川県の「NO-RA ~農楽~」さんが教えてくれたニンニクの食べ方

土づくりをしてきた畑で元気に育ったにんにくです。

香りをぜひ楽しんでください。

オリーブオイルでホイル焼きはいかがでしょうか♪

味付けは塩だけでも楽しめます。


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ニンニクを届けてくれた生産者さん

食べチョク」では生産者さんに直接オーダーすることもできます

例えば、自宅から近い生産者さんなら送料も安くなって、お得です


【北海道】

Mt.ピッシリ森の国(北海道 雨竜郡幌加内町朱鞠内)2021/08/12

20210811_野菜セット Mt.ピッシリ森の国
  • ミニトマト
  • ミディトマト
  • 有機ナス
  • 有機ピーマン
  • 有機キュウリ
  • ズッキーニ
  • ししとう
  • ニンニク

【岩手県】

やさいやねこのて(岩手県 北上市鬼柳町)

やさいやねこのて野菜セット
  • ズッキーニ
  • 四葉きゅうり
  • サンチュ
  • 九条ネギ
  • キクイモの葉
  • ナス
  • ボルケーゼ(加熱用トマト)
  • ニンニク
  • ピーマン
  • ケール
  • ニンジン


【茨城県】

ごきげんファーム (茨城県 つくば市)2020/06/13

ごきげんファーム野菜セット
  • 新ジャガイモ
  • 新にんにく
  • 新玉ねぎ
  • にんじん
  • ピーマン
  • セロリ
  • 水菜


【千葉県】

陽だまり農園(千葉県 匝瑳市)2023/07/28

陽だまり農園 野菜セット
  • レッドオニオン
  • 新ジャガイモ(シャドークイーン)
  • 空心菜
  • モロヘイヤ
  • ニンニク
  • 人参ミックス
  • キュウリ



 2022/05/20

ひだまり農園 野菜セット
  • 間引き大根
  • エシャレット
  • スナップエンドウ
  • ケール
  • 間引きあやめ雪カブ
  • 春キャベツ
  • 新ニンニク




【神奈川県】

NO-RA ~農楽~(神奈川県 愛甲郡愛川町)2023/10/20

野菜セット
  • ツルムラサキ
  • さつまいも(紅はるか)
  • 小松菜
  • 秋ナス
  • にんにく
  • レタスミックス
  • 新しょうが


 08/25

NO-RA野菜セット
  • きゅうり
  • ナス
  • じゃがいも
  • にんにく
  • ミニトマト(アイコ)
  • ミニカボチャ
  • 玉ねぎ



 06/16

NO-RA野菜セット
  • ミニ白菜
  • レタス
  • じゃがいも「レッドムーン」
  • 人参
  • にんにく
  • 赤玉ねぎ
  • ズッキーニ

 2022/10/07

NOLA野菜セット
  • 小松菜
  • 水菜
  • 葉つき人参
  • しょうが
  • ミニカボチャ
  • にんにく
  • 玉ねぎ

【愛知県】

パッチファーム(愛知県 田原市)2020/2/22

パッチファーム野菜セット
  • じゃがいも
  • 人参
  • 葉ニンニク
  • なばな
  • わさびな
  • 水菜



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