【キュウリ】農家おすすめ美味しいレシピ色々

定番の夏野菜きゅうりは、体を冷やす効果があると言われています

ガラス職人が、暑い工房に入る前にキュウリの浅漬けを食べていました

さっぱりした酢の物や漬物は、暑さで食欲がない時でも食べられます

2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ

生産者さんが教えてくれる食べ方で、レパートリーが広がりました

きゅうり生産者さんが教えてくれた食べ方

加熱調理をしたくない夏には、切るだけで食べられる食材が有難いもの

新鮮な夏野菜を冷たい水で洗うのも、夏は気持ちがいいものです

美味しく食べられる工夫をすれば、夏バテの防止にもなります

【キュウリのサラダ】

千葉県の「オンザファーム」さんが教えてくれたキュウリの食べ方

食べ方は、浅漬けやキムチ漬けなどの漬物やサラダなどが中心ですが、中華料理では炒め物やスープに入れたりもするので、そういう使い方もいいかもしれませんね。

キュウリのサラダ



リーフレタス、ラディッシュ、キュウリのサラダ

塩コショウとオイルだけで味付け

定番ですが、やっぱり美味しい

きゅうりは切り方によって食感が変わります

切って塩もみや酢漬け保存が便利

きゅうりの保存

斜め薄切りして軽く塩もみ

千切りして甘酢漬け

乱切りして麺つゆ漬け

冷やし中華に使ったり、炒め物に入れたり

切っておくとパッと使えます

【夏野菜の冷やしうどん】

千葉県の「ベジLIFE!!」さんが教えてくれたキュウリの食べ方。

≪材料≫

  • キュウリ(1本)スライサーで輪切りして塩少々を振っておく
  • トマト(1袋)くし切り
  • インゲン(1袋)スジを取って、茹でて氷水にあけ、3cmくらいに切る
  • シーチキン(1缶)
  • 生うどん(2袋)
  • めんつゆ

≪作り方≫

  1. 野菜をそれぞれ下準備する
  2. うどんを茹でて冷水にとり、水気をしっかり切る
  3. キュウリから水が出てきたら、ギュッと絞って水気を切る
  4. それぞれ盛り付けて、上からめんつゆを回しかける

※ 我が家は4倍濃縮を薄めず、クルっとかけています。

ベジLIFE!! ベジレシピより

うどんの代わりに素麺で

夏は早く茹で上がる麺類が定番

簡単に作れるのでランチにピッタリ

シャキシャキした野菜が美味しい

麺つゆをかけるだけだから簡単です

【きゅうりのツナ和え】

千葉県の「ベジLIFE!!」さんが教えてくれたキュウリの食べ方。

≪材料≫

  • きゅうり
  • ツナ缶
  • マヨネーズ(大さじ1.5)
  • 黒コショウ

≪作り方≫

  1. きゅうりは縦に切った後、ななめの薄切りにする
  2. 塩をまぶして10分以上おく
  3. サッと水で流し、ギュッと絞る
  4. 油を切ったツナ缶とマヨネーズを入れて混ぜる
  5. 味を見て、塩コショウでととのえる
ベジLIFE!! ベジレシピより
きゅうりツナマヨ乗せ

キュウリを半分に切って

真ん中をくり抜き

ツナマヨを乗せて、おつまみに

くり抜いたキュウリもツナマヨに混ぜました

薄切りしたキュウリでツナマヨ巻き

スライサーを使うと簡単です

ちょっとしたオードブルに

マヨ+ケチャップのドレッシングをかけて


キュウリいつもの食べ方

届いたキュウリは、まとめて切って下調理。

浅漬けや酢漬けにしておくと、すぐ食べられます。

麺類のトッピングなどにも使えて便利。

【キュウリの塩もみ保存】

千葉県の「陽だまり農園」さんから届いたキュウリ

細切りして塩もみ保存

酢漬けすると色が変わってしまうので

塩漬けのほうが綺麗

塩は少なめにして麺類のトッピングなどに

ツナ缶を混ぜたり

酢漬け玉ねぎやニンジンを加えたりしてカラフルに

スライスしたレッドオニオンと合わせると

優しい色合い

レッドオニオンはスライサーで薄切り

軽く塩もみしてあります

肉や魚の付け合わせなどにしても綺麗



酢漬け人参と合わせるとカラフル

パスタやサラダのトッピングにピッタリ

シャキシャキした食感を楽しみます

炒め物にパッと加えても綺麗

塩ゆでした豚肉とも合います

【夏野菜パスタ】

千葉県の「陽だまり農園」さんから届いたキュウリ

塩漬け保存してあるキュウリ、レッドオニオン

酢漬けしてある人参

茹でたパスタにペペソースを加え

軽く炒めてから野菜を混ぜるだけ

人参の酸味が食欲をそそります


千葉県の「ベジLIFE!!」さんから届いたキュウリ

塩ゆでしてある人参と一緒に

作り置きのトマトソースに加え

茹でたパスタにからめました

シュレッドチーズたっぷり



【キュウリの浅漬け】

千葉県の「ベジLIFE!!」さんから届いたキュウリ

少し厚めに切って塩もみしただけ

身体を冷やしてくれるというキュウリ

暑い日には特に美味しく感じます

食べる時に酢を少しかけるとサッパリした味に

アップルビネガーが美味しいです

20210710_キャベツとキューリの浅漬け まるやまーむ


キューリとキャベツの浅漬け。

キャベツは塩を振って軽く手もみ。

キューリはスライサーで薄切り。

市販の調味酢+醤油で簡単に。

翌日には味が浸みて美味しくなっていました。

【キュウリ醤油漬け】

神奈川県の「NO-RA ~農楽~」さんから届いたキュウリ

水 2カップ

塩 小さじ1

だし昆布 10cm

みりん 大さじ1

醤油 大さじ1

半日くらい漬けておきます

キュウリは大きめに切ると水気があまり出ません

【キュウリの酢醤油漬け】

キューリの酢醤油漬け よしむら農園


酢1:醤油1に浸けただけ

このままポリポリ食べられます

そうめんや冷やし中華にも使えます

夏は酢を使った料理が美味しい


【キュウリの甘酢漬け】

徳島県の「淡路島ほっこりファーム」さんから届いたキュウリ。

20210827_キュウリ酢漬け 淡路島ほっこりファーム

千切りして甘酢漬け。

冷やし中華、そうめんに使います。

生でトッピングするより美味しい。

歯ごたえが麺の柔らかさに合います。


神奈川県の「鈴也ファーム」さんから届いたキュウリは乱切りして甘酢浸け。

キュウリのピクルス

小分けしてタッパーに入れ、常備菜に

刻んだチリペッパーをプラス

辛みが利いて美味しい

赤唐辛子だと彩りよくなります


【キュウリのピクルス】

野菜ピクルス


にんじん、ゴボウをプラスして

甘酢+めんつゆに浸けました

一日おくと柔らかくなります

ブロッコリやカリフラワーなど

余りそうな野菜は全てピクルスに

保存できて、すぐ使えて便利です。

茨城県 土浦市高岡「久松農園」さんから届いたきゅうり

きゅうりのピクルス



甘酢+マジョラム+唐辛子

市販の「かんたん酢」が便利です

一日くらい漬けると十分

長期保存もできます

【キュウリのサンドイッチ】

サンドイッチとオムレツ

ピクルスをスライスして

サンドイッチに

パンにバター+マスタードを塗って

きゅうりをはさんで

ラップを掛けて5分ほど重石を乗せて

しっかり密着させると綺麗に仕上がります

バターの代わりにオリーブオイルを使っても美味しい

【キュウリのミネストローネ】

ミネストローネ

人参、じゃがいも、キュウリ

全て5mm角に切って

油で炒めてから塩を振り

水を加え、蓋をして15分くらい煮ました

食べる時に粉チーズを振ります

セロリ、ズッキーニ、マッシュルームなども入れると美味しいです


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キュウリを届けてくれた生産者さん

食べチョク」では生産者さんに直接オーダーすることもできます

住まいの近くの生産者さんなら送料が安くなるので、お得

新鮮な野菜を届けてもらえ、リクエストも可能です


Mt.ピッシリ森の国(北海道 雨竜郡幌加内町朱鞠内)2021/08/12

20210811_野菜セット Mt.ピッシリ森の国
  • ミニトマト
  • ミディトマト
  • 有機ナス
  • 有機ピーマン
  • 有機キュウリ
  • ズッキーニ
  • ししとう
  • ニンニク


SHONAI PRIDE (山形県 酒田市)2020/07/11

SHONAI PRIDE 農園貞太郎 野菜セット
  • なす
  • ズッキーニ
  • 大根
  • きゅうり
  • 小松菜
  • おかひじき
  • ミニトマト
  • ほうれん草
  • 豆腐

まるやまーむ(茨城県 常総市)2021/07/10

20210710_野菜セット まるやまーむ
  • キューリ
  • 人参
  • トウモロコシ
  • コリンキー
  • キャベツ
  • 玉ねぎ
  • ジャガイモ

陽だまり農園(千葉県 匝瑳市)2023/07/28

陽だまり農園 野菜セット
  • レッドオニオン
  • 新ジャガイモ(シャドークイーン)
  • 空心菜
  • モロヘイヤ
  • ニンニク
  • 人参ミックス
  • キュウリ





オンザファーム(千葉県 南房総市・館山市)2023/05/19

野菜セット
  • ラディッシュ
  • 小松菜
  • 絹サヤエンドウ
  • ビーツ
  • リーフレタス
  • きゅうり
  • オカノリ



ベジLIFE!!(千葉県 我孫子市)2023/07/14

ベジLIFE!!野菜セット
  • ミニトマト
  • ナス
  • トウモロコシ
  • 枝豆
  • キュウリ
  • ジャガイモ
  • 人参


 2021/07/24

20210724_ベジLIFE!!野菜セット
  • 人参
  • 枝豆
  • なす
  • とうもろこし
  • きゅうり
  • ミニトマト
  • じゃがいも

NO-RA ~農楽~(神奈川県 愛甲郡愛川町)2023/08/25

  • きゅうり
  • ナス
  • じゃがいも
  • にんにく
  • ミニトマト(アイコ)
  • ミニカモチャ
  • 玉ねぎ



鈴也ファーム(神奈川県 横須賀市林)2021/06/10

鈴也ファーム野菜セット
  • 完熟トマト&ゴールドトマト
  • レインボー人参
  • バジル
  • キュウリ
  • キタアカリ
  • 万能ネギ
  • 玉ねぎ
  • ナス

よしむら農園 こだわり夢畑(香川県 丸亀市)2020/07/25

よしむら農園 野菜セット
  • なす
  • ミニトマト
  • きゅうり
  • 小松菜
  • ヨウサイ
  • モロヘイヤ
  • ゴボウ
  • 大葉

淡路島ほっこりファーム(兵庫県 淡路市)2021/08/27

20210827_野菜セット 淡路島ほっこりファーム
  • 玉ねぎ
  • きゅうり
  • なす
  • 水ナス
  • ピーマン
  • サツマイモ
  • 無花果




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