【ゴマ栽培】コンパニオンプランツと一緒に育てる
ゴマ栽培を始めるのは、十分に暖かくなってから なぜなら霜に弱く、暑さには強いからです そして日当たりの良い場所で、風通し良くして育てるのがポイントです 春に種まきすると、雨期に発芽して根を伸ばし、真夏の日差しで大きく育ちます 自家受粉するので、1本だけ植えても収穫できます Contents ゴマのコンパニオンプランツ【ゴマとサツ 続きを読む…
カテゴリー: 食の手づくり
【天然酵母パン】自家製酵母の材料と作り方のコツ
天然酵母パンを作るための酵母菌は、身近な食材から得ることができます なぜなら酵母菌は、植物などに付いている自然の微生物だからです 例えば、野菜、果物、花、ハーブなどの表面にも、天然酵母は付いています そのため最初にできたパンも、偶然の産物でした 穀物の粉に水に溶いて放置したら自然と発酵し、そのまま焼いたものです 自然の酵母は偶然 続きを読む…
【トルティーヤ】手作りする方法と原材料・使い方
トルティーヤは、メキシコ料理に欠かせない薄焼きパン 小麦粉を練ってフライパンで焼くだけなので簡単に作れます そしてサルサソースも、材料を煮詰めるだけです トルティーヤとトッピングを用意したら、巻き寿司みたく食べられます すると夏のホームパーティを盛り上げる楽しい演出も可能です Contents トルティーヤの作り方サルサソースの 続きを読む…
【トマト栽培】種まきから収穫までの時期と育て方
トマト栽培の時にはバジルを一緒に植えるのが定番の組み合わせ 近くに植えることで、互いに味を良くして風味を高めます さらに「ニラ」も一緒に植えると病害虫を抑えられます そしてトマトの収穫後に栽培できるのが「ニンニク」です 抗菌成分があり、強い香りで病害虫を防ぎ、モグラ除けにもなります Contents トマト栽培のプラン【栽培カレ 続きを読む…
植物油の作り方～家庭でも絞れる道具と採れる植物
植物油の作り方は、材料によって２パターンに分かれます まず材料が果肉なら、つぶしてから濾す方法 そして種子が材料の場合は、硬い「核」に圧力をかけて絞り出します 例えば、オリーブやアボカドは果肉に、なたねやゴマは種子に油を含んでいます Contents 植物油を果肉から作る方法【オリーブ油】【アボカド】【ココナツ】植物油を種子から 続きを読む…
【ニンニク栽培】収穫時期の目安・育てかたのコツ
ニンニク栽培では「肥沃な土」に植えることが大事です なぜなら養分が足りないと、根が大きく育たないからです 例えばコンパニオンプランツとして植えたニンニクは、収穫できません 一緒に植えた野菜や草花に養分を取られてしまうためです そのためニンニクを収穫するには、他の植物とは別に栽培する必要があります そして「マメ科」や「キャベツ」と 続きを読む…
【マメ栽培】連作障害を防ぐ方法と効果的な育て方
マメ栽培では、毎年、違う種類の豆を植えるのがコツです なぜなら同じマメ科でも、属が違えば連作障害を防げるからです 例えば大豆はダイズ属、小豆はササゲ属、えんどう豆はエンドウ属、そら豆はソラマメ属 そのため同じ場所には違う種類を植えると、上手く育ちます 同じ場所で同じマメを栽培する場合は、麦類と交互に育てるのが効果的です Cont 続きを読む…
【自然栽培】家庭菜園に最適な自然に委ねる栽培法
自然栽培は、家庭菜園にピッタリな栽培方法です なぜなら、化学肥料や農薬を使わず、雑草も活かして使う栽培方法だからです 例えば家庭では、早く、大量の野菜を作る必要はありません 時間がかかっても、少しずつ、色んな野菜があるほうが、飽きずに食べられます 遠くへ輸送するわけではないので、形や大きさがバラバラでも構いません 農薬も肥料も使 続きを読む…