【パプリカ栽培】マメ類と一緒に植えると良く育つ
パプリカ栽培では、「豆類」と一緒に育てると、よく育ちます なぜなら土を肥沃にする豆類が、ピーマン類に十分な養分を提供するからです さらには互いに害虫を寄せ付けない組み合わせでもあります 完熟した果実を収穫する、唐辛子とパプリカは多くの養分を必要とします 一方幼い果実を収穫するシシトウとピーマンは、あまり養分がなくても育ちます C 続きを読む…
カテゴリー: 食の手づくり
【囲炉裏料理】あると便利な道具と様々な調理方法
囲炉裏料理は、基本的にキャンプなどでするバーベキューと同じ なぜなら囲炉裏は、室内での焚火だからです 例えば、炭火焼や灰の中での蒸し焼き あるいは「五徳」を使って炒め物、「自在鉤」を使って煮物 さらに便利な道具を使えば、様々な調理が可能です Contents 囲炉裏料理に便利な道具【自在鉤】【五徳】囲炉裏料理の種類【自在鉤】囲炉 続きを読む…
【スイスチャード】農家おすすめ美味しい料理
スイスチャードとは、地中海沿岸が原産のカラフルな色が特徴的な野菜 ホウレンソウの仲間で、シュウ酸が多いため茹でてアク抜きします 葉がしっかりしているので、煮込み料理や炒め物にも使えます [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています 福島県 白河市の「旬彩ファーム」さんから届いたスイスチャード 名前は知ってるけど初めて 続きを読む…
【ゴマ栽培】コンパニオンプランツと一緒に育てる
ゴマ栽培を始めるのは、十分に暖かくなってから なぜなら霜に弱く、暑さには強いからです そして日当たりの良い場所で、風通し良くして育てるのがポイントです 春に種まきすると、雨期に発芽して根を伸ばし、真夏の日差しで大きく育ちます 自家受粉するので、1本だけ植えても収穫できます Contents ゴマのコンパニオンプランツ【ゴマとサツ 続きを読む…
【天然酵母パン】自家製酵母の材料と作り方のコツ
天然酵母パンを作るための酵母菌は、身近な食材から得ることができます なぜなら酵母菌は、植物などに付いている自然の微生物だからです 例えば、野菜、果物、花、ハーブなどの表面にも、天然酵母は付いています そのため最初にできたパンも、偶然の産物でした 穀物の粉に水に溶いて放置したら自然と発酵し、そのまま焼いたものです 自然の酵母は偶然 続きを読む…
【トルティーヤ】手作りする方法と原材料・使い方
トルティーヤは、メキシコ料理に欠かせない薄焼きパン 小麦粉を練ってフライパンで焼くだけなので簡単に作れます そしてサルサソースも、材料を煮詰めるだけです トルティーヤとトッピングを用意したら、巻き寿司みたく食べられます すると夏のホームパーティを盛り上げる楽しい演出も可能です Contents トルティーヤの作り方サルサソースの 続きを読む…
【トマト栽培】種まきから収穫までの時期と育て方
トマト栽培の時にはバジルを一緒に植えるのが定番の組み合わせ 近くに植えることで、互いに味を良くして風味を高めます さらに「ニラ」も一緒に植えると病害虫を抑えられます そしてトマトの収穫後に栽培できるのが「ニンニク」です 抗菌成分があり、強い香りで病害虫を防ぎ、モグラ除けにもなります Contents トマト栽培のプラン【栽培カレ 続きを読む…
植物油の作り方～家庭でも絞れる道具と採れる植物
植物油の作り方は、材料によって２パターンに分かれます まず材料が果肉なら、つぶしてから濾す方法 そして種子が材料の場合は、硬い「核」に圧力をかけて絞り出します 例えば、オリーブやアボカドは果肉に、なたねやゴマは種子に油を含んでいます Contents 植物油を果肉から作る方法【オリーブ油】【アボカド】【ココナツ】植物油を種子から 続きを読む…