【エンドウマメ】農家おすすめ美味しい食べ方
エンドウマメは収穫時期によって呼び名が変わり、食べ方も違います 例えば、マメが出来る前の若い芽が「豆苗」 その後に成長してきたサヤを収穫して食べる未熟な「絹さや」 さらに成長したサヤとマメの両方を食べる「スナップエンドウ」 そして大きく育ったマメを取り出したものが「グリーンピース」です [AD] この記事では食べチョクさんのご紹 続きを読む…
カテゴリー: 食の手づくり
【アレッタ】農家おすすめ美味しいレシピ色々
アレッタは、ブロッコリとケールの掛け合わせなので、茎も葉も美味しい 塩ゆですると色鮮やかになり、柔らかくて食べやすい野菜です [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています Contents アレッタとは？アレッタとキノコの炒め物パスタサラダバターマヨ炒めアレッタを届けてくれた生産者さんアレッタとは？ アレッタを初めて 続きを読む…
【ターサイ】農家おすすめ美味しいレシピ色々
ターサイは、白菜の変種で、チンゲン菜に似た中国の冬野菜 英語名は「Chinese flat cabbage」「Rosette pakchoi」 他には「Spinach mustard」「Spoon mustard」 「マスタード」とあるのは、少し苦みがあるためでしょうか [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています 続きを読む…
イチゴ栽培の方法と翌年も収穫できる育て方
イチゴ栽培は、鉢植えでできるので、家庭菜園にピッタリ 1株に付く実は数個なので、たくさん植えたほうが収穫を楽しめます そして翌年からは、切ったランナーで、どんどん苗を増やしていけます Contents イチゴ栽培の方法【イチゴ苗の植え付け】【イチゴ栽培のコンパニオン】【イチゴの育て方】イチゴの苗作りワイルドストロベリー【ワイルド 続きを読む…
【鉢植え果樹】美味しい果実を実らせるためのコツ
鉢植え果樹のメリットは、管理しやすく、簡単に置き場所を変えられること 例えば、冬は室内に置けるので、南国果樹でも栽培できます さらに、小さく育てて果実を減らすと、甘味が増します たわわに実っても家庭では食べきれません それに大きくなってしまうと果実の収穫が大変です 放置すると虫やカラスが集まってきたり、落下して庭や通路が汚れたり 続きを読む…
【芽キャベツ】レシピ農家おすすめ美味しい食べ方
芽キャベツは、しっかり巻かれているため、下茹でしてから使います 火が通りにくいので、じっくり煮込むシチューなどに向いています 原産地のベルギーでは、皮をむいた栗と一緒に加熱調理するそうです [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています Contents 生産者が教えてくれた食べ方【ガーリックバター炒め】【塩茹で芽キャ 続きを読む…
【かつお菜】農家おすすめ美味しいレシピ色々
かつお菜は、汁物や煮物に使うと、カツオ出汁のような風味が出ます 高菜の一種ですが、苦みがなく、葉が縮れており、濃い緑色をしています 福岡県の特産物で、主に九州北部で栽培されている葉物野菜です [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています Contents 生産者さんが教えてくれた食べ方【かつお菜の和え物】【かつお菜お 続きを読む…
【糠漬け】作り方の基本とコツ冷蔵庫での管理法
糠漬けは冷蔵庫の野菜室で管理するのが簡単 冷蔵庫なら温度管理ができ、目につくと忘れずに手入れできるからです 例えば、ぬか床は毎日かき混ぜる必要があります そのため出し入れしやすい大きさのガラス容器などが最適です 毎日かきまぜておかないと、ぬか床が腐ったり、臭いが出たりします 糠床に漬けておくと、野菜の綺麗な色を保て、栄養価も高ま 続きを読む…