カボチャ栽培トウモロコシと一緒に育てる方法
カボチャ栽培では、トウモロコシと一緒に育てるのが良い組み合わせ 特にアメリカ先住民族が古くから行ってきた栽培方法です 例えばトウモロコシを「東側」に植えると、カボチャは太陽に向かって伸びます するとカボチャがトウモロコシの株元に絡みながらよく生育します さらにカボチャが地面を覆うため、地面が乾燥しないという効果もあります Con 続きを読む…
カテゴリー: 食の手づくり
【タンポポ】根・葉・花を美味しく食べる方法
タンポポは、花や葉を料理に、根はお茶やコーヒーに、余さず使える植物です 例えば春は地上部を刈り取り、秋に根を掘り出して、全草を活用できます さらには根、葉、茎、花、全草が利用できる薬草でもあります そのため「蒲公英（ほこうえい）」と呼ばれる生薬として使われます その薬効には「美肌」「健胃」「胆汁分泌」などがあります Conten 続きを読む…
【ニンジン栽培】ゴボウと一緒に効率よく育つ
ニンジン栽培のコツは「土」と「種まき」 なぜなら土の状態によっては二股になるなどして、綺麗に育ちにくいからです 発芽に光を必要とするため、種まきにもコツが要ります さらにコンパニオンプランツも組み合わせると、よく育ちます Contents ニンジン栽培のコツ【コツ① 土】【コツ② 種まき】ニンジン栽培のコンパニオンプランツ【ゴボ 続きを読む…
【パプリカ栽培】マメ類と一緒に植えると良く育つ
パプリカ栽培では、「豆類」と一緒に育てると、よく育ちます なぜなら土を肥沃にする豆類が、ピーマン類に十分な養分を提供するからです さらには互いに害虫を寄せ付けない組み合わせでもあります 完熟した果実を収穫する、唐辛子とパプリカは多くの養分を必要とします 一方幼い果実を収穫するシシトウとピーマンは、あまり養分がなくても育ちます C 続きを読む…
囲炉裏料理の様々な方法と、あると便利な道具
囲炉裏料理は、基本的にキャンプなどでするバーベキューと同じ なぜなら囲炉裏は、室内での焚火だからです 例えば、炭火焼や灰の中での蒸し焼き あるいは「五徳」を使って炒め物、「自在鉤」を使って煮物 さらに便利な道具を使えば、様々な調理が可能です Contents 囲炉裏料理に便利な道具【自在鉤】【五徳】囲炉裏料理の種類【自在鉤】囲炉 続きを読む…
【スイスチャード】農家おすすめ美味しい料理
スイスチャードとは、地中海沿岸が原産のカラフルな色が特徴的な野菜 ホウレンソウの仲間で、シュウ酸が多いため茹でてアク抜きします 葉がしっかりしているので、煮込み料理や炒め物にも使えます 2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」 生産者さんが教えてくれる食べ方を参考に、色々アレンジしています [AD] この記事では 続きを読む…
【ゴマ栽培】コンパニオンプランツとの育て方
ゴマ栽培を始めるのは、十分に暖かくなってから なぜなら霜に弱く、暑さには強いからです そして日当たりの良い場所で、風通し良くして育てるのがポイントです 春に種まきすると、雨期に発芽して根を伸ばし、真夏の日差しで大きく育ちます 自家受粉するので、1本だけ植えても収穫できます Contents ゴマのコンパニオンプランツ【ゴマとサツ 続きを読む…
【天然酵母パン】自家製酵母の材料と作り方のコツ
天然酵母パンを作るための酵母菌は、身近な食材から得ることができます なぜなら酵母菌は、植物などに付いている自然の微生物だからです 例えば、野菜、果物、花、ハーブなどの表面にも、天然酵母は付いています そのため最初にできたパンも、偶然の産物でした 穀物の粉に水に溶いて放置したら自然と発酵し、そのまま焼いたものです 自然の酵母は偶然 続きを読む…