【鉢植え果樹】美味しい果実を実らせるためのコツ
鉢植え果樹のメリットは、管理しやすく、簡単に置き場所を変えられること 例えば、冬は室内に置けるので、南国果樹でも栽培できます さらに、小さく育てて果実を減らすと、甘味が増します たわわに実っても家庭では食べきれません それに大きくなってしまうと果実の収穫が大変です 放置すると虫やカラスが集まってきたり、落下して庭や通路が汚れたり 続きを読む…
カテゴリー: 食の手づくり
【芽キャベツ】レシピ農家おすすめ美味しい食べ方
芽キャベツは、しっかり巻かれているため、下茹でしてから使います 火が通りにくいので、じっくり煮込むシチューなどに向いています 原産地のベルギーでは、皮をむいた栗と一緒に加熱調理するそうです [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています Contents 生産者が教えてくれた食べ方【ガーリックバター炒め】【塩茹で芽キャ 続きを読む…
【かつお菜】農家おすすめ美味しいレシピ色々
かつお菜は、汁物や煮物に使うと、カツオ出汁のような風味が出ます 高菜の一種ですが、苦みがなく、葉が縮れており、濃い緑色をしています 福岡県の特産物で、主に九州北部で栽培されている葉物野菜です [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています Contents 生産者さんが教えてくれた食べ方【かつお菜の和え物】【かつお菜お 続きを読む…
【糠漬け】作り方の基本とコツ冷蔵庫での管理法
糠漬けは冷蔵庫の野菜室で管理するのが簡単 冷蔵庫なら温度管理ができ、目につくと忘れずに手入れできるからです 例えば、ぬか床は毎日かき混ぜる必要があります そのため出し入れしやすい大きさのガラス容器などが最適です 毎日かきまぜておかないと、ぬか床が腐ったり、臭いが出たりします 糠床に漬けておくと、野菜の綺麗な色を保て、栄養価も高ま 続きを読む…
【生ごみ堆肥】室内で作れるコンポスターと注意点
生ごみ堆肥を室内で作る場合には、密閉できる容器を使います 空気を遮断することによって、腐敗臭を抑えるためです 腐敗せずに「発酵」すれば、嫌な臭いはあまり発生しません そのためには空気を嫌う「嫌気性」の微生物を増やすことがポイントです そして臭いを抑えられれば、キッチンなど室内でも堆肥作りがしやすくなります Contents 生ご 続きを読む…
【春の七草】七草粥に入れる野菜の種類と名前とは
春の七草を刻んだ七草粥を食べる日が、１月７日 野菜が少ない季節には、身近な野草で栄養補給をしていたからです とはいえ現代では、野草を摘める環境に住んでいる人のほうが稀 いつでも野菜が手に入るので、ごちそう疲れした胃腸を休めるのが目的になっています 七草粥は、7種類の野菜を刻んで粥に入れるだけなので、作るのも簡単 スーパーなどでも 続きを読む…
【ごぼう】農家レシピと漬物・美味しい食べ方
ごぼうは、もとは薬草として、平安時代に中国から導入されたといいます 北海道に自生していたものを品種改良し、作物として作られています 皮はむかずに調理したほうが、栄養も旨みも逃さず食べられます 天然素材のタワシでゴシゴシこすって、土を落とせばOKです [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています Contents ごぼ 続きを読む…
【カステルフランコ】イタリア産チコリの仲間
カステルフランコは、リーフレタスみたく見えるけれど、チコリの仲間です 白菜のような葉に赤紫色の斑点があり、バラのようにも見えるイタリア野菜 ほんのり苦みがあり、弾力のある歯ざわりが独特で、白菜やレタスとは異なります [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています Contents カステルフランコ生産者さんが教えてくれ 続きを読む…