【オカヒジキ】農家おすすめの美味しい食べ方
オカヒジキは山形県が発祥の、シャキシャキした野菜 例えば、おひたし、ナムル、サラダ、スープ、炒め物などに使えます 旬は４～５月ですが、ハウス栽培で12月ころまで作られています [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています Contents オカヒジキの常備菜と保存食【オカヒジキおひたし】【オカヒジキのからし和え】【オ 続きを読む…
カテゴリー: 料理
【エンドウマメ】農家おすすめ美味しい食べ方
エンドウマメは収穫時期によって呼び名が変わり、食べ方も違います 例えば、マメが出来る前の若い芽が「豆苗」 その後に成長してきたサヤを収穫して食べる未熟な「絹さや」 さらに成長したサヤとマメの両方を食べる「スナップエンドウ」 そして大きく育ったマメを取り出したものが「グリーンピース」です [AD] この記事では食べチョクさんのご紹 続きを読む…
【アレッタ】農家おすすめ美味しいレシピ色々
アレッタは、ブロッコリとケールの掛け合わせなので、茎も葉も美味しい 塩ゆですると色鮮やかになり、柔らかくて食べやすい野菜です [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています Contents アレッタとは？アレッタとキノコの炒め物パスタサラダバターマヨ炒めアレッタを届けてくれた生産者さんアレッタとは？ アレッタを初めて 続きを読む…
【ターサイ】農家おすすめ美味しいレシピ色々
ターサイは、白菜の変種で、チンゲン菜に似た中国の冬野菜 英語名は「Chinese flat cabbage」「Rosette pakchoi」 他には「Spinach mustard」「Spoon mustard」 「マスタード」とあるのは、少し苦みがあるためでしょうか [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています 続きを読む…
【芽キャベツ】レシピ農家おすすめ美味しい食べ方
芽キャベツは、しっかり巻かれているため、下茹でしてから使います 火が通りにくいので、じっくり煮込むシチューなどに向いています 原産地のベルギーでは、皮をむいた栗と一緒に加熱調理するそうです [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています Contents 生産者が教えてくれた食べ方【ガーリックバター炒め】【塩茹で芽キャ 続きを読む…
【かつお菜】農家おすすめ美味しいレシピ色々
かつお菜は、汁物や煮物に使うと、カツオ出汁のような風味が出ます 高菜の一種ですが、苦みがなく、葉が縮れており、濃い緑色をしています 福岡県の特産物で、主に九州北部で栽培されている葉物野菜です [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています Contents 生産者さんが教えてくれた食べ方【かつお菜の和え物】【かつお菜お 続きを読む…
【糠漬け】作り方の基本とコツ冷蔵庫での管理法
糠漬けは冷蔵庫の野菜室で管理するのが簡単 冷蔵庫なら温度管理ができ、目につくと忘れずに手入れできるからです 例えば、ぬか床は毎日かき混ぜる必要があります そのため出し入れしやすい大きさのガラス容器などが最適です 毎日かきまぜておかないと、ぬか床が腐ったり、臭いが出たりします 糠床に漬けておくと、野菜の綺麗な色を保て、栄養価も高ま 続きを読む…
【春の七草】七草粥に入れる野菜の種類と名前とは
春の七草を刻んだ七草粥を食べる日が、１月７日 野菜が少ない季節には、身近な野草で栄養補給をしていたからです とはいえ現代では、野草を摘める環境に住んでいる人のほうが稀 いつでも野菜が手に入るので、ごちそう疲れした胃腸を休めるのが目的になっています 七草粥は、7種類の野菜を刻んで粥に入れるだけなので、作るのも簡単 スーパーなどでも 続きを読む…