【芽キャベツ】レシピ農家おすすめ美味しい食べ方
芽キャベツは、しっかり巻かれているため、下茹でしてから使います 火が通りにくいので、じっくり煮込むシチューなどに向いています 原産地のベルギーでは、皮をむいた栗と一緒に加熱調理するそうです 2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」 [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています Contents 生産者 続きを読む…
カテゴリー: 料理
【かつお菜】農家おすすめ美味しいレシピ色々
かつお菜は、汁物や煮物に使うと、カツオ出汁のような風味が出ます 高菜の一種ですが、苦みがなく、葉が縮れており、濃い緑色をしています 福岡県の特産物で、主に九州北部で栽培されている葉物野菜です 2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」 生産者さんが教えてくれる食べ方も参考に色々アレンジしています [AD] この記事 続きを読む…
【糠漬け】作り方の基本とコツ冷蔵庫での管理法
糠漬けは冷蔵庫の野菜室で管理するのが簡単 冷蔵庫なら温度管理ができ、目につくと忘れずに手入れできるからです 例えば、ぬか床は毎日かき混ぜる必要があります そのため出し入れしやすい大きさのガラス容器などが最適です 毎日かきまぜておかないと、ぬか床が腐ったり、臭いが出たりします 糠床に漬けておくと、野菜の綺麗な色を保て、栄養価も高ま 続きを読む…
【春の七草】種類・名前・野菜・七草粥とは
春の七草を刻んだ七草粥を食べる日が、１月７日 野菜が少ない季節には、身近な野草で栄養補給をしていたからです とはいえ現代では、野草を摘める環境に住んでいる人のほうが稀 いつでも野菜が手に入るので、ごちそう疲れした胃腸を休めるのが目的になっています 七草粥は、7種類の野菜を刻んで粥に入れるだけなので、作るのも簡単 スーパーなどでも 続きを読む…
【ごぼう】農家レシピと漬物・美味しい食べ方
ごぼうは、もとは薬草として、平安時代に中国から導入されたといいます 北海道に自生していたものを品種改良し、作物として作られています 皮はむかずに調理したほうが、栄養も旨みも逃さず食べられます 天然素材のタワシでゴシゴシこすって、土を落とせばOKです 2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」 生産者さんが教えてくれ 続きを読む…
【カステルフランコ】イタリア産チコリの仲間
カステルフランコは、リーフレタスみたく見えるけれど、チコリの仲間です 白菜のような葉に赤紫色の斑点があり、バラのようにも見えるイタリア野菜 ほんのり苦みがあり、弾力のある歯ざわりが独特で、白菜やレタスとは異なります 2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」 生産者さんが教えてくれる食べ方を参考に、色々アレンジして 続きを読む…
【コリンキー】農家おすすめの美味しい食べ方
コリンキーは、完熟させずに若取りしたもので、クセがなく、皮ごと食べられます オーストラリアのカボチャと日本のカボチャを掛け合わせたそうです 果皮は鮮やかなレモン色で、栄養豊富 2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」 生産者さんが教えてくれる食べ方を参考に、色々アレンジしています [AD] この記事では食べチョク 続きを読む…
【トマトを使った料理】美味しく食べる調理レシピ
トマトには生食向きと、煮込み向きとがあります 生食向きなのは、柔らかくて甘みのあるプチトマトなど 切るだけで食べられるトマトは、加熱調理したくない夏には有難い野菜 煮込み向きなのは、色鮮やかで硬いトマトです 2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」 生産者さんが教えてくれる食べ方を参考に、色々アレンジしています 続きを読む…