【コールラビ】キャベツ×カブ地中海沿岸野菜

コールラビはキャベツとカブを掛け合わせたような野菜

硬い皮を厚めに剥くと、サラダやナムルなど生食でも食べられます

大きめに切ってシンプルにソテーすると、コリコリした食感が美味しい

2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ

珍しい野菜が届くこともあり、毎回とても楽しみです

食べたことのない野菜は、生産者さんが教えてくれる食べ方を参考にしています

コールラビ生産者さんが教えてくれた食べ方

コールラビは食べチョクで初めて知った野菜です

【コールラビのソテー】

茨城県の「パチャママ農園」さんから届いたコールラビは紫色の茎と皮が綺麗

20211223_コールラビ

皮をむくと真っ白で、カブみたいに見えます

コールラビ

皮は厚めにむいて、炒めものや煮物に。

塩コショウでソテーしてシンプルに食べて甘みがありました。


最初はシンプルなソテーで味わってみました

20211223_コールラビのソテー

厚めに切ってバター炒めして、塩だけで味付け

大根とジャガイモの中間みたいな食感です


【コールラビのナムル】

千葉県の「オンザファーム」さんから届いたコールラビは皮も白いもの

コールラビは外側の皮が硬く、厚めに剝いた方が良いです。

少しもったいない気もしますが、そうしないと筋張って美味しくないです。

食感がカブや大根のような・・・それでいて味はブロッコリやキャベツというような野菜です。

細切りしてサラダとして使うことも出来ます。

細切りにしたものをゴマ油などでマリネにし、ナムルとしても美味しいです。

炒め物の場合は、あまり薄くしたりせず、コリコリした食感を活かせる大きさに切って加えます。

煮物やスープに入れると大根やカブのような感じになりますね。


色んな食べ方をした中で、一番おいしかったのがナムル

ゴマ油と醤油に浸け、一日くらい置くと味がしみます

御飯のおかずにもピッタリです

シャキシャキした食感を楽しめる生食が最も美味しく感じます


コールラビいつもの食べ方

最初は食べ方の見当もつかなかったコールラビ

何度か届くうち、生の食べ方、加熱調理の仕方など、イメージできるようになりました

独特な食感を楽しめる生食が美味しく感じます


【コールラビの糠漬け】

意外な美味しさだったのが糠漬け

半分に切ったコールラビを、そのまま糠床へ入れました

一日おいてから取り出して薄切りすると、ちょうどいい塩加減です

切ってから漬けた赤紫あやめ雪かぶは、しょっぱくなったので塩抜きしました


【コールラビ甘酢漬け】

かんたん酢に浸けるとシャキシャキして美味しい

このまま食べられ、苦みもなく食べやすい味なのでサラダに散らしてもいい感じ


【コールラビのサラダ】

酢漬けしたコールラビをケールのサラダにトッピング

塩もみした小松菜、塩ゆでしたアレッタ、酢漬けラディッシュもプラス

シャキっとした食感が美味しい

【コールラビの煮もの】

椎茸、昆布と一緒に煮て砂糖、塩、醤油で味付けして和風の煮ものにしてみました

味が浸みると御飯のおかずに丁度いい感じ

カブのような食感ですが、カブよりシャキっとしてます



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コールラビを届けてくれた生産者さん

食べチョク」では生産者さんに直接オーダーすることもできます

コールラビを届けてくれたのは、今のところ2件だけ

どちらも、お気に入りの生産者さんです


オンザファーム(千葉県 南房総市・館山市)

  • チンゲン菜
  • ラディッシュ
  • コカブ(あやめ雪)
  • コールラビ
  • 水菜
  • ルッコラ
  • リーフレタス


 2023/01/27

オンンザファーム野菜セット
  • 小松菜
  • ラディッシュ
  • サラダケール
  • ジャガイモ(アンデスレッド)
  • コールラビ
  • アレッタ
  • カリフラワー




パチャママ農園(茨城県 下妻市)2021/12/19

20211218_野菜セット
  • ミニ白菜
  • 人参
  • サツマイモ紅はるか
  • わさび菜
  • コールラビ
  • 小松菜
  • ターサイ



野菜の定期宅配は、一人暮らしなら隔週Sサイズが丁度いい分量と頻度

色んな野菜を 少しずつ 一人暮らしに嬉しい 野菜セット

【野菜】食べチョク一人暮らしなら隔週Sプラン

一人暮らしだと「Sプラン」の「隔週」がちょうどいい分量と頻度です。なにより有難いのは、少しずつ色んな野菜が届くこと。一人暮らしだと、同じ野菜が大量にあっても食べきれないからです。



お試しセットもあります

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