コールラビは、キャベツとカブを掛け合わせた地中海沿岸の野菜
硬い皮は厚めに剥き、サラダやナムルなど生でも食べられます
大きめに切ってシンプルにソテーすると、コリコリした食感が美味しい
2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」
珍しい野菜が届くこともあるので、毎回とても楽しみです
![](http://image.moshimo.com/af-img/1203/000000030042.jpg)
![](http://kimirin.wp-x.jp/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
食べたことのない野菜は、生産者さんが教えてくれる食べ方を参考にしています
生産者さんが教えてくれた食べ方
コールラビの名前は聞いたことがあったけれど、見たのは初めてでした
調理の仕方も全く分からなかったので、生産者さんの解説が有難かった
最初は、硬い皮も使えないかと思って炒めたり茹でたりしてみたけれど、筋が多くて食べられませんでした
【コールラビのソテー】
茨城県の「パチャママ農園」さんから届いたコールラビは紫色の茎と皮が綺麗
![20211223_コールラビ](https://kimirin.wp-x.jp/wp-content/uploads/2021/12/bb98d06e41eb505a1790e092b5b47859-183x300.jpg)
ところが皮をむくと真っ白で、カブみたいに見えます
コールラビ
皮は厚めにむいて、炒めものや煮物に。
塩コショウでソテーしてシンプルに食べて甘みがありました。
まずはシンプルなソテーで味わってみました
![20211223_コールラビのソテー](https://kimirin.wp-x.jp/wp-content/uploads/2021/12/1482a30a53e423dabb3c5dc72a32f3f3-300x205.jpg)
厚めに切って、バター炒めしてから、塩で味付けしただけ
大根とジャガイモの中間みたいな食感で、クセも無いので、色々な料理に使えそうです
【コールラビのナムル】
千葉県の「オンザファーム」さんから届いたコールラビは皮も白いもの
![白いコールラビ](https://kimirin.wp-x.jp/wp-content/uploads/2023/01/20230131_コールラビ-295x300.jpg)
コールラビは外側の皮が硬く、厚めに剝いた方が良いです。
少しもったいない気もしますが、そうしないと筋張って美味しくないです。
食感がカブや大根のような・・・それでいて味はブロッコリやキャベツというような野菜です。
細切りしてサラダとして使うことも出来ます。
細切りにしたものをゴマ油などでマリネにし、ナムルとしても美味しいです。
炒め物の場合は、あまり薄くしたりせず、コリコリした食感を活かせる大きさに切って加えます。
煮物やスープに入れると大根やカブのような感じになりますね。
色んな食べ方をしてみたけれど、一番おいしかったのがナムル
![コールラビのナムル](https://kimirin.wp-x.jp/wp-content/uploads/2024/01/20240113_コールラビのナムル-300x300.jpg)
ゴマ油と醤油に浸けて一日くらい置くと、味がしみて美味しい
![味が浸みたナムル](https://kimirin.wp-x.jp/wp-content/uploads/2023/01/20230131_コールラビのナムル-300x237.jpg)
しっかり味が付いているので、御飯のおかずにもピッタリです
コールラビいつもの食べ方
最初は食べ方の見当すらつかなかったコールラビ
それでも何度か届くうち、生の食べ方、加熱調理の仕方など、イメージできるようになりました
特に独特な食感を楽しめる生食が美味しく感じます
【糠漬け】
意外な美味しさだったのが糠漬けでした
![コールラビ糠漬け](https://kimirin.wp-x.jp/wp-content/uploads/2024/01/20240114_コールラビの糠漬け-300x293.jpg)
半分に切ったコールラビを、そのまま糠床へ入れました
一日おいてから取り出して薄切りすると、ちょうどいい塩加減です
【甘酢漬け】
![コールラビ甘酢漬け](https://kimirin.wp-x.jp/wp-content/uploads/2023/01/20230131_コールラビ甘酢漬け-300x298.jpg)
かんたん酢に浸けただけなのに、シャキシャキして美味しい
酢漬けすると真っ白になり、味が付いているので、サラダに散らしてもいい感じ
【コールラビのサラダ】
酢漬けしたコールラビをケールのサラダにトッピング
![甘酢漬けコールラビのサラダ](https://kimirin.wp-x.jp/wp-content/uploads/2023/01/20230131_コールラビのサラダ-300x270.jpg)
塩もみした小松菜、塩ゆでしたアレッタ、酢漬けラディッシュもプラス
【コールラビの煮もの】
![コールラビの煮もの](https://kimirin.wp-x.jp/wp-content/uploads/2023/01/20230131_コールラビの煮もの-300x241.jpg)
椎茸、昆布と一緒に煮て砂糖、塩、醤油で味付けして和風の煮ものにしてみました
味が浸みると、御飯のおかずにも丁度いい感じ
カブのような食感ですが、カブよりシャキっとしています
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コールラビを届けてくれた生産者さん
「食べチョク」では生産者さんに直接オーダーすることもできます
今までにコールラビを届けてくれたのは2件だけ
知らなかった野菜を教えてもらえると嬉しくなります
>オンザファーム(千葉県 南房総市・館山市)
![](https://kimirin.wp-x.jp/wp-content/uploads/2024/01/20240112_野菜セット-300x225.jpg)
- チンゲン菜
- ラディッシュ
- コカブ(あやめ雪)
- コールラビ
- 水菜
- ルッコラ
- リーフレタス
2023/01/27
![オンンザファーム野菜セット](https://kimirin.wp-x.jp/wp-content/uploads/2023/01/20230127_野菜セット-300x225.jpg)
- 小松菜
- ラディッシュ
- サラダケール
- ジャガイモ(アンデスレッド)
- コールラビ
- アレッタ
- カリフラワー
>パチャママ農園(茨城県 下妻市)2021/12/19
![20211218_野菜セット](https://kimirin.wp-x.jp/wp-content/uploads/2021/12/432cbd4050b34b7baae444ddb7c6e43b-300x169.jpg)
- ミニ白菜
- 人参
- サツマイモ紅はるか
- わさび菜
- コールラビ
- 小松菜
- ターサイ
野菜の定期宅配を検討したところ、一人暮らしに丁度よかったのが食べチョクです
![色んな野菜を 少しずつ 一人暮らしに嬉しい 野菜セット](https://kimirin.wp-x.jp/wp-content/uploads/2020/10/色んな野菜を-少しずつ-一人暮らしに嬉しい-野菜セット-600x400.jpg)
一人暮らしだと「Sプラン」の「隔週」がちょうどいい分量と頻度です。なにより有難いのは、少しずつ色んな野菜が届くこと。一人暮らしだと、同じ野菜が大量にあっても食べきれないからです。
他にも色んなコースが用意されています
まずは、お試しお試しセットがオススメもあります
![](http://image.moshimo.com/af-img/1203/000000027767.jpg)
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