暮らしの手づくり

リンゴは、花びらをサラダ、ソース、ドリンク、スイーツなど、様々な料理に利用できます 観賞用としても美しいリンゴの花は、香りが良いエディブルフラワーです つぼみのときは濃いピンク色をしていますが、開花すると白く可憐な花になります リンゴのオープンサンド 薄切りのライ麦パンやバゲットに、クリームチーズ、生ハム、リンゴのスライスを重ね 続きを読む…

ライラックの花は、料理やドリンクの飾り、砂糖漬け、お茶などにして 清々しい香りを楽しむことができます 緑色のガクや茎には苦味があるので、取り除いて、花びらだけにするのがポイントです ライラックのカルパッチョ 刺身用の真鯛やホタテなどの白身魚に、ライラックの花びらを散らしたカルパッチョ ピンクペッパーやディルなど、他のハーブと組み 続きを読む…

カモミールの花は、料理にリンゴのような香りをプラスしてくれます 生の花は、デザートやサラダのトッピングにピッタリです カモミールのフルーツサラダ リンゴ風味のカモミールは、フルーツサラダによく合います レタス、パプリカ、イチゴで、彩りも良いサラダです カモミールの焼き菓子 カモミールを生地に混ぜ込んだクッキーやスコーンは、ティー 続きを読む…

スミレは、料理の装飾として使われることが多いエディブルフラワーです 甘い香りが特徴の、小さく柔らかな花びらは、様々な料理に使えます とはいえ食べられるのは花と葉のみで、種子や根には毒性があります そのため、花が咲き始めたばかりで、タネができる前に摘み取ることが大事です スミレの砂糖菓子 ヨーロッパで、砂糖漬けに使われる代表種が、 続きを読む…