【ナデシコの育て方】庭を彩るエディブルフラワー

ナデシコ科ナデシコ属の多年草で、生育適温は15℃から25℃、耐寒温度は-10℃です 多湿を嫌い、日当たりを好みます ナデシコの種まき 9月から10月に種をまき、10月に植えると、20センチから50センチほどに成長し、4月から10月に開花します 地面に直接、種をまいても育てられます とはいえ発芽したばかりのナデシコは、雑草に埋もれ 続きを読む…

【ナデシコの料理】綺麗でお祝いの席にピッタリ♪

ナデシコの料理は、彩りが美しく、食卓が一気に華やかになります 形がはっきりしており、和洋どちらのスタイルにも合わせやすいのが特徴です 鮮やかな色合いと、繊細な風味があり、花びらをサラダ、ゼリー、バターなどに使えます ただしナデシコ科の植物は、葉にサポニンが含まれることがあるため、食用にできるのは花びらのみです ナデシコの稲荷寿司 続きを読む…

【リンゴの育て方】剪定と誘引で収穫しやすくする

リンゴはバラ科リンゴ属の落葉低木または高木で、生育適温は10℃から25℃、耐寒温度は-20℃です 冷涼な気候を好み、12月から3月に苗木を植えると、2mから5mほどに成長し 4月から5月に白い花が咲きます リンゴの品種 広いスペースがあれば「ふじ」と「つがる」のように相性の良い2種類を並べて植えると お互いの花粉で受粉を助け合い 続きを読む…

【リンゴの料理】香りの良い花びらでより華やか♪

リンゴは、花びらをサラダ、ソース、ドリンク、スイーツなど、様々な料理に利用できます 観賞用としても美しいリンゴの花は、香りが良いエディブルフラワーです つぼみのときは濃いピンク色をしていますが、開花すると白く可憐な花になります リンゴのオープンサンド 薄切りのライ麦パンやバゲットに、クリームチーズ、生ハム、リンゴのスライスを重ね 続きを読む…

【ライラックの育て方】西日が当たらず風通し良く

ライラックは、モクセイ科ハシドイ属の落葉低木です 生育適温は15℃から20℃、耐寒温度は-20℃で、涼しい気候を好みます 市販の苗は多くの場合、鑑賞用として農薬が使われています エディブルフラワーとして使う場合、一年以上は無農薬で育てたうえで 翌年以降の花を収穫するのが安全です あるいは、じっくり種から育てると、完全に無農薬での 続きを読む…

【ライラックの料理】小さな花の優雅な香りと色♪

ライラックの花は、料理やドリンクの飾り、砂糖漬け、お茶などにして 清々しい香りを楽しむことができます 緑色のガクや茎には苦味があるので、取り除いて、花びらだけにするのがポイントです ライラックのカルパッチョ 刺身用の真鯛やホタテなどの白身魚に、ライラックの花びらを散らしたカルパッチョ ピンクペッパーやディルなど、他のハーブと組み 続きを読む…

【カモミールの育て方】発芽には日光を必要とする

カモミールの生育適温は15℃から20℃、耐寒温度は-10℃です 3月から4月または9月から10月に種をまくと、3月から6月に白い花を咲かせます 秋にまくと株が大きく育ち、収穫量が増えます キク科シカギク属で、一年草のジャーマン種と、多年草のローマン種があります ジャーマン種は高さ60cmほどになるのに対し、ローマン種は15cmほ 続きを読む…

【カモミールの料理】リンゴ風味の可愛らしい花♪

カモミールの花は、料理にリンゴのような香りをプラスしてくれます 生の花は、デザートやサラダのトッピングにピッタリです カモミールのフルーツサラダ リンゴ風味のカモミールは、フルーツサラダによく合います レタス、パプリカ、イチゴで、彩りも良いサラダです カモミールの焼き菓子 カモミールを生地に混ぜ込んだクッキーやスコーンは、ティー 続きを読む…