【チャイブの料理】ジャガイモとの相性バツグン♪

チャイブはネギの仲間で、繊細な茎と花は、様々な料理に使える、万能ハーブです アサツキに似ていますが、より香りが繊細で甘みがあります 春に咲く、小さな薄紫色の花は、サラダ、カルパッチョ、スープなどの彩りにピッタリです 刻んだ茎は、クリームチーズやバターに練り込んだり オイルやビネガーに漬け込んで、保存しておくこともできます チャイ 続きを読む…

【エルダーの育て方】肥沃で湿り気のある半日陰に

エルダーは、レンプクソウ科ニワトコ属の落葉低木または中高木で 生育適温は15℃から25℃、耐寒温度は-15℃ 寒さに強い木です 11月から3月に苗木を植えると、2mから10mほどに成長し、5月から6月に白い花が咲きます そして8月下旬から9月頃になると、深い紫色の果実が実ります エルダーは1本でも実がなりますが、2本以上を植える 続きを読む…

【エルダーの料理】美しい白い花と濃い紫の果実♪

エルダーは、古くから料理や薬用に利用されてきた植物です 主に花のエルダーフラワーと、果実のエルダーベリーが使われます エルダーフラワーとエルダーベリーは、その美しさが魅力です ハーブティーやデザートの風味付けとして、一緒に使うこともできます エルダー料理の注意点 エルダーの葉や茎には有害成分が含まれるため、料理する際には取り除き 続きを読む…

【ニセアカシアの料理】初夏の香りを添える花びら

ニセアカシアは、花びらを料理に使える、初夏の素晴らしい食材です マメ科の植物で、5月から6月に咲く花は、甘い香りの上品な風味が楽しめます 食べられるのは、白い花だけです ニセアカシアの樹皮、葉、種子、根には強い毒性があり 食べると嘔吐や下痢を引き起こします ニセアカシアとアカシア ニセアカシアは、枝に鋭いトゲがあるため、ハリエン 続きを読む…

【ニセアカシアの育て方】種から無農薬での栽培

ニセアカシアはマメ科ハリエンジュ属の落葉高木で、生育適温は15℃から25℃、耐寒温度は-15℃です 12月から3月に苗を植えると、10mから20mほどに成長し、5月から6月に白い花が咲きます ニセアカシアの種まき ニセアカシアは、4月から5月の暖かくなってきた頃に、種をまいて育てることができます とはいえ種が非常に硬いので、その 続きを読む…

【ナデシコの育て方】庭を彩るエディブルフラワー

ナデシコ科ナデシコ属の多年草で、生育適温は15℃から25℃、耐寒温度は-10℃です 多湿を嫌い、日当たりを好みます ナデシコの種まき 9月から10月に種をまき、10月に植えると、20センチから50センチほどに成長し、4月から10月に開花します 地面に直接、種をまいても育てられます とはいえ発芽したばかりのナデシコは、雑草に埋もれ 続きを読む…

【ナデシコの料理】綺麗でお祝いの席にピッタリ♪

ナデシコの料理は、彩りが美しく、食卓が一気に華やかになります 形がはっきりしており、和洋どちらのスタイルにも合わせやすいのが特徴です 鮮やかな色合いと、繊細な風味があり、花びらをサラダ、ゼリー、バターなどに使えます ただしナデシコ科の植物は、葉にサポニンが含まれることがあるため、食用にできるのは花びらのみです ナデシコの稲荷寿司 続きを読む…

【リンゴの育て方】剪定と誘引で収穫しやすくする

リンゴはバラ科リンゴ属の落葉低木または高木で、生育適温は10℃から25℃、耐寒温度は-20℃です 冷涼な気候を好み、12月から3月に苗木を植えると、2mから5mほどに成長し 4月から5月に白い花が咲きます リンゴの品種 広いスペースがあれば「ふじ」と「つがる」のように相性の良い2種類を並べて植えると お互いの花粉で受粉を助け合い 続きを読む…