【ズッキーニ】農家おすすめの美味しい食べ方

ズッキーニは、ウリ科の夏野菜で、緑色と黄色があります

とはいえ同じウリ科でも、キュウリはウリ属、ズッキーニはカボチャ属

原産地はアメリカ南部からメキシコですが、南フランスやイタリア料理によく使われます

2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」

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常備菜

焼いてマリネしておくと、冷蔵庫で３～４日ほど保存できます

【油炒め】

山形県の「やさいやねこのて」さんから届いたズッキーニで

少し焦げ目がつくまで炒めて保存

栃木県の「吉原ファーム」さんから届いたズッキーニで

まずサラダ油で炒めてから塩コショウして保存

神奈川県の「NO-RA ～農楽～」さんから届いたズッキーニで

シンプルにバターで炒めてから、マジョラムソルトで味付け

さらに醤油を垂らしても美味しい

【マリネ】

神奈川県の「NO-RA ～農楽～」さんから届いたズッキーニで

フレンチドレッシングで和えて保存

同じ味付けでも、切り方によって食感が変わり、違った美味しさを感じられます

トマト煮

岩手県の「やさいやねこのて」さんから届いたズッキーニとトマトで

まずボルケーゼという加熱用トマトを1/4に切って鍋に入れ、蓋をして、弱火で加熱

とろとろに煮崩れたら、炒めたズッキーニとトマトピュレを加えて煮込みました

ズッキーニのリゾット

栃木県の「吉原ファーム」さんから届いたズッキーニで

みじん切りして塩もみしたニンジンと、塩ゆでした鶏むね肉をプラス

ズッキーニと挽肉カレー炒め

栃木県の「吉原ファーム」さんから届いたズッキーニで

ひき肉を炒めてカレー粉、ガラムマサラ、クミンをプラス

ズッキーニ鶏肉巻き

まずスライサーでズッキーニを薄く切り、塩ゆでした鶏肉を巻きました

ズッキーニのツナ和え

皮を器にして、ツナ缶を和えるだけの簡単な一品

さらにイタリアンパセリを飾って、玉葱やトマトを混ぜてもOK

あるいはマヨネーズ和えなど、味付けでアレンジできます

福島県の「旬彩ファーム」さんが教えてくれた食べ方です

・簡単♪１品

　ズッキーニを薄切りにし、ツナ缶は油を切る。

　ゴマ油・塩・うま味調味料を入れて和える。

　器に盛り黒コショウを振り完成。

ズッキーニのソテー

千葉県の「ベジLIFE!!」さんから届いたズッキーニとブロッコリで

特に油との相性が良いので、炒め物にぴったり

サッと炒めてポン酢でサッパリした味付けにすると美味しい

福島県の「旬彩ファーム」さんが教えてくれたズッキーニの食べ方

・ポン酢ソテー

　ズッキーニを食べやすい大きさに切る。

　フライパンにオリーブオイルを入れ、両面焼き色が付くまで焼く。

　ポン酢醬油を加え、汁気がなくなるまで炒め、黒コショウをふり完成。

茨城県の「パチャママ農園」さんから届いたズッキーニで

まずツナ缶と一緒に炒めて、ポン酢で味付け

簡単なのに美味しい

北海道の「Mt.ピッシリ森の国」さんから届いたズッキーニで

まず鶏肉とバター炒めしてから麺つゆで軽く味付け

食べる時に醤油をプラスしました

ラタトゥイユ

フランスの郷土料理ラタトゥイユは、夏野菜を炒めて煮込むだけの簡単料理

それをパンやパスタと一緒に食べます

兵庫県の「淡路島ほっこりファーム」さんが教えてくれた食べ方です

輪切りにしてオリーブオイルで焼く（塩こしょう）

オリーブオイルに、にんにくを炒めてかおりづけ、そこへナス、パプリカ、ピーマン、玉ねぎなどと一緒に入れて、ラタトゥユに、味は塩こしょう、コンソメなど

ローリエ、オレガノ、タイムなど加えても◎

ズッキーニのスープ

栃木県の「吉原ファーム」さんから届いたズッキーニで

• ズッキーニ（１本）
• 人参の葉入りバター（大さじ１）
• ペペソース（大さじ１）
• バターで炒めた玉ねぎ（1/4個）
• メープルシロップ漬け生姜（大さじ１）
• レッドキドニー缶詰（１缶）
• ガラムマサラ（小さじ１）
• 昆布だし（２カップ）
  
  

ペペソースはオリーブオイルに赤唐辛子、ニンニク、塩を浸けたもの

まずバターとオイルでズッキーニ、生姜、玉ねぎを炒めます

そしてガラムマサラ、豆、だしを加えて煮込んだだけの簡単スープです

本のレシピをアレンジしました

本のレシピではゴボウ入りで、カレー粉で味付けです

ズッキーニのサラダ

神奈川県の「NO-RA ～農楽～」さんから届いたズッキーニ、レタス、白菜、人参で

白菜と人参は塩もみ、茹で卵のポン酢ピクルスとツナ缶を加え、粉チーズを振って

ズッキーニのチーズ焼き

友人宅で教えてもらった、見栄えも味も良く、作り方も簡単な一品

• ズッキーニ（１本）
• 玉ねぎ（1/3個）
• ベーコン（２枚）
• コンソメ（小さじ1/2）
• 塩コショウ（少々）
• ピザ用チーズ（40g）
  
  

まずズッキーニを縦半分に切ってスプーンで中身をくりぬきます

次に耐熱皿に乗せてラップをして、600Wの電子レンジで３分ほど加熱

そしてズッキーニの実、玉ねぎ、ベーコンをみじん切りして油で炒め、調味料で味付け

最後に具を入れてチーズを乗せ、オーブントースターで焼いたら出来上がり

さらに挽肉を加えたり、トマトを加えたり、具を変えてアレンジしても美味しい

あるいはツナマヨを乗せて焼くだけでも美味しいです

当ブログの記事を整理してアマゾンKindleの電子書籍と紙の本で出版しています

＞まとめ調理の常備菜

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ズッキーニを届けてくれた生産者さん

「食べチョク」では生産者さんに直接オーダーすることもできます

例えば、自宅から近い生産者さんなら送料も安くなって、お得です

【北海道】

＞Mt.ピッシリ森の国（北海道 雨竜郡幌加内町朱鞠内）2021/08/12

• ミニトマト
• ミディトマト
• 有機ナス
• 有機ピーマン
• 有機キュウリ
• ズッキーニ
• ししとう
• ニンニク
  
  
  

【岩手県】

＞やさいやねこのて（岩手県 北上市鬼柳町）

• ズッキーニ
• 四葉きゅうり
• サンチュ
• 九条ネギ
• キクイモの葉
• ナス
• ボルケーゼ（加熱用トマト）
• ニンニク
• ピーマン

【山形県】

＞SHONAI PRIDE　（山形県 酒田市）2020/07/11

• なす
• ズッキーニ
• 大根
• きゅうり
• 小松菜
• おかひじき
• ミニトマト
• ほうれん草
• 豆腐
  
  

【福島県】

＞旬彩ファーム（福島県 白河市）2022/07/01

• 水菜
• 小松菜
• カーリーケール
• マスタードリーフ
• ズッキーニ
• 赤玉ねぎ
• ラディッシュ
  
  

【茨城県】

＞パチャママ農園（茨城県 下妻市）2023/06/30

• 小松菜
• モロッコインゲン
• キャベツ
• ミニトマト
• 赤玉ねぎ
• じゃがいも
• ズッキーニ
  
  
  
  

【千葉県】

＞ベジLIFE!!（千葉県 我孫子市）2024/05/17

• スナップエンドウ
• ズッキーニ
• カリフローレ
• ブロッコリー
• キャベツ
• 小松菜
• 玉ねぎ

【栃木県】

＞吉原ファーム（栃木県 日光市）2024/06/14

• 岡ひじき
• 葉付き人参
• 小松菜
• サニーレタス
• ズッキーニ
• きゅうり
• じゃがいも

　2023/11/17

• 葉人参
• さつまいも
• ネギ
• かぼちゃ
• 里芋
• からし菜
• べか菜
• ズッキーニ

【神奈川県】

＞NO-RA ～農楽～（神奈川県　愛甲郡愛川町）2024/05/31

• 水菜
• 小松菜
• カリフローレ
• 赤たまねぎ
• 人参
• ミニキャベツ
• ズッキーニ

　2023/06/16

• ミニ白菜
• レタス
• じゃがいも「レッドムーン」
• 人参
• にんにく
• 赤玉ねぎ
• ズッキーニ
  
  
  

【石川県】

＞株式会社MEGLIY 　メグリー金沢 （石川県 金沢市赤土町）2020/05/30

• ほうれん草
• ズッキーニ
• ニンジン
• サニーレタス
• 赤玉葱
• きゅうり
  
  
  

【三重県】

＞一曜菜園（三重県　伊勢市）2022/06/17

• 水菜
• 紫玉ねぎ
• ズッキーニ
• 枝豆
• サニーレタス
• じゃがいも
• ニンジン
  
  
  
  
  
  

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