【チンゲン菜】農家おすすめの美味しい食べ方

チンゲン菜は中華料理の代表的な野菜。

加熱しても崩れないので、炒め物や煮込みにピッタリ。

厚みのある茎の部分を先に加熱し、葉は後から加えると丁度良く仕上がります。

2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」。

生産者さんが教えてくれる食べ方も参考に色々アレンジしています。

Contents

チンゲン菜の生産者さんが教えてくれた食べ方
チンゲン菜いつもの食べ方
チンゲン菜を届けてくれた生産者さん

チンゲン菜の生産者さんが教えてくれた食べ方

中華風の炒め物のほか、洋風アレンジでも美味しいチンゲン菜。

淡白でクセがないので、クリーム煮やバター炒めにも合います。

【チンゲン菜とベーコンのクリーム煮】

茨城県の「まるやまーむ」さんが教えてくれたチンゲン菜の食べ方

○青梗菜（チンゲンサイ）ベーコンとのクリーム煮などおすすめです。香り良くアクが少ないので食べやすい。
「まるやまーむ」まるやまーむ通信より

ベーコンの代わりに鶏肉で

玉ねぎと鶏肉を炒め

コンソメスープで煮てから

チンゲン菜の茎の部分をプラス

小麦粉をバターで炒めてホワイトソースを作って加え

牛乳を入れて弱火で煮込みます

チンゲン菜の葉の部分は最後に投入しました

【チンゲン菜と油揚げの炒め物】

千葉県の「ベジLIFE!!」さんが教えてくれた小松菜の食べ方

≪材料≫

油揚げ（１袋）

バター（大さじ１）

ポン酢（ひとまわし）

≪作り方≫

チンゲン菜の根元を切って洗い、熱湯でサッと茹でてザルに上げ、冷水をかけて絞る

チンゲン菜と油揚げを食べやすく切る

材料をフライパンに入れて炒め、バターが溶けたら完成

「ベジレシピ」より

斜め切りしたソーセージもプラス

ポン酢でサッパリした味

バターのコクとも合います

小松菜やホウレンソウでも良さそう

家にある材料でパパっと作れます

【チンゲン菜のトッピング】

千葉県の「オンザファーム」さんが教えてくれたチンゲン菜の食べ方

中華ではお馴染みの野菜で、炒め物によく使われています。

バターソテーやパスタの具、魚肉料理の付け合わせにも良いです。

おひたしや和え物にしても美味しい。

さっと茹でて、あんかけの具や、ラーメンなど汁物のトッピングにも向いています。

炒め物の場合は、アクが少ないので、茹でずに炒めて大丈夫です。