暮らしの手づくり

ニンニクの健康効果を高めるには、細かく刻んだり、すりおろすこと さらに油と組み合わせると効果が高まるともいいます そのためオリーブオイルを使ったペペロンチーノなどは、夏にピッタリの食べ方です とはいえ、たとえ身体によいからと、食べ過ぎは逆効果 摂取適量は、成人の場合なら「生で1日1片」「加熱して2片」くらいです [AD] この記 続きを読む…

採れたての長ネギは瑞々しく、緑色の部分にある粘りには甘みがあります 特に火を通すと苦みがなくなり、甘みが引き立ちます すると、ネギだけで一品料理になるほどの美味しさです [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています 長ネギの保存食と常備菜 長ネギには品種も色々あって、味や食感の違いを楽しめます 例えば寒い時期の長ネギ 続きを読む…

キュウリの酢の物や漬物は、暑さで食欲がない時期でも食べられます 冷やし麺、サラダ、サンドイッチ、和え物など、加熱しない食べ方が夏にはありがたい 水分が多いので、ミネストローネのようなスープにもピッタリです [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています キュウリの保存食と常備菜 特に旬の時期は量も多く、値段も安くなるの 続きを読む…

ナスは油との相性が良く、サッと素揚げすると、皮の綺麗な色を残せます そしてサラダにピッタリな水なすは、酢をかけると実の変色を防ぐ効果があります 皮が硬い品種は漬物に不向きですが、グラタンや詰め物にすると美味しくなります [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています ナスの保存と常備菜 最初にナスを素揚げすると変色しま 続きを読む…

辛くないシシトウは「幼い果実」を収穫したもの 辛いトウガラシは「完熟した果実」を収穫したもの とはいえ甘長トウガラシは、辛くない品種です [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています シシトウ保存食と常備菜 ピーマンと同じ調理法で食べられますが、切るだけ、丸ごとなど下処理が簡単 辛くないトウガラシも、シシトウの仲間と 続きを読む…

オクラは、塩を振ってこすると表面の産毛が取れ、口当たりがよくなります 生でも食べられるので、刻んで納豆に加えるのも◎ マヨネーズ焼きにすると美味しいです [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています 生オクラの常備菜 長野県の「たべくら農園」さんが教えてくれた食べ方 生のまま薄く輪切りにし、キュウリ、ナス、玉ねぎのみ 続きを読む…

クウシンサイは「空心菜」と書く中国の野菜で、エンサイ、ヨウサイとも呼ばれます 特に空洞になった茎が美味しく、炒めたり茹でたりするのが一般的 あるいはスープの具にもでき、味噌汁にも使えます [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています クウシンサイの保存法 クウシンサイは食べチョクで初めて知った野菜です 塩ゆでしても炒 続きを読む…