【ニンニク栽培】収穫時期の目安・育てかたのコツ
ニンニク栽培では「肥沃な土」に植えることが大事です なぜなら養分が足りないと、根が大きく育たないからです 例えばコンパニオンプランツとして植えたニンニクは、収穫できません 一緒に植えた野菜や草花に養分を取られてしまうためです そのためニンニクを収穫するには、他の植物とは別に栽培する必要があります そして「マメ科」や「キャベツ」と 続きを読む…
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【マメ栽培】連作障害を防ぐ方法と効果的な育て方
マメ栽培では、毎年、違う種類の豆を植えるのがコツです なぜなら同じマメ科でも、属が違えば連作障害を防げるからです 例えば大豆はダイズ属、小豆はササゲ属、えんどう豆はエンドウ属、そら豆はソラマメ属 そのため同じ場所には違う種類を植えると、上手く育ちます 同じ場所で同じマメを栽培する場合は、麦類と交互に育てるのが効果的です Cont 続きを読む…
【自然栽培】家庭菜園に最適な自然に委ねる栽培法
自然栽培は、家庭菜園にピッタリな栽培方法です なぜなら、化学肥料や農薬を使わず、雑草も活かして使う栽培方法だからです 例えば家庭では、早く、大量の野菜を作る必要はありません 時間がかかっても、少しずつ、色んな野菜があるほうが、飽きずに食べられます 遠くへ輸送するわけではないので、形や大きさがバラバラでも構いません 農薬も肥料も使 続きを読む…
【炒め物】おいしいチャーハンの作り方プロのコツ
炒め物の代表、チャーハン、レバニラ、麻婆豆腐 中華料理店で作り方のコツを教えてもらいました プロでなければできないような難しい技術ではありません ほんの少し作り方を変えるだけでグッと美味しくなります Contents 炒め物の基本【炒め物を美味しくする油の使い方】【炒め物を美味しくする水分量】【炒め物を美味しくする調味料の使い方 続きを読む…
【柑橘果樹】寒さに弱い常緑果樹を育てるポイント
柑橘果樹を庭に植える場合は、耐寒温度に注意が必要です なぜなら柑橘類などの常緑果樹は、特に寒さに弱いからです 例えば真冬の最低気温が、果樹の耐寒温度より高ければ、庭植えできます 柑橘果樹なら、年間の平均気温「15～17℃」くらいが生育適温です そのため寒冷地では「鉢植え」にして冬は室内に入れるか「温室」なら育てられます Cont 続きを読む…
【梅干作り】昔ながらの塩だけで梅干しを作る方法
梅干作りは、梅の香りを楽しめることも大きな喜びです そして梅が手に入る時期は限られているので、季節を感じながら作業できます 塩だけで作る昔ながらの梅干しは、常温で何年でももつ保存食です なぜなら要冷蔵の市販品とは違い、本物の梅干しには防腐効果があります 時間と手間はかかりますが、手順さえ間違えなければ、失敗なく作れます Cont 続きを読む…
【手作りアイスクリーム】簡単で素早く美味しい
手作りアイスクリームを美味しくするコツが、急速冷凍です なぜなら急速に冷やすと、結晶が小さくなり、なめらかな食感になるからです 逆に材料を徐々に冷やすと、結晶が大きくなるためジャリジャリしてしまいます とはいえ一般的な家庭用の冷蔵庫では、急速冷凍ができません そのため使うのが「塩を加えた氷」です Contents 手作りアイスク 続きを読む…
【玉ねぎ栽培】収穫後にズッキーニを植えるプラン
玉ねぎ栽培の跡地にズッキーニを植えると、互いに良い環境が作れます なぜならズッキーニが余分な養分を吸収するため、土がリセットされるからです そして玉ねぎは、ズッキーニの病害虫を防ぎます そのため、ちょうどリレーのような交互の栽培が可能です Contents 玉ねぎとズッキーニの栽培プラン【玉ねぎ栽培カレンダー】【玉ねぎ栽培の準備 続きを読む…