【コリアンダー】種と葉で異なる香りを活かす方法
コリアンダーとは、パクチーとも呼ばれる香りの強いハーブです タイでは「パクチー」、中国では「シャンツァイ（香菜）」 香りも味も強いので、濃い味付けのエスニック料理に向いています 日本では「カメムシソウ」とも呼ばれ、苦手な人もい少なくありません ところが、葉と種で香りが全く異なるのがコリアンダーの特徴です コリアンダーの香り成分に 続きを読む…
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【手づくりクッキー】基本の作り方とアレンジ方法
手づくりクッキーは、初心者でも簡単に作れるスイーツです 材料を発酵させる必要がないので、時間もかかりません 砂糖を変えるだけで、しっとりクッキーにしたり、さくさくクッキーにしたりできます おやつとして作るにも手軽で、プレゼント用にアレンジも可能 例えば型抜きクッキーにアイシングなどでデコレーションなどできます そしてクリスマスに 続きを読む…
【手づくり果実酒】木の実で作る美味しい秋のお酒
手づくり果実酒は、秋に仕込むと、クリスマスや年末に飲めます 例えば「ガマズミ」「ヤマナシ」「サルナシ」「コケモモ」など、秋に実る庭木や街路樹の実 生では美味しくなかったり、小さくて食べにくい木の実が、美味しい果実酒になります 天気の良い秋の休日には、木の実を集めるための散歩もいいですね するとリース作りやカゴ編みに使える枝や蔓も 続きを読む…
【大根】皮も葉も美味しい農家おすすめの食べかた
冬が旬の大根は、おでんなどの煮物が美味しい根菜 おろしたり、サラダや浅漬けにしたり、調理法を変えると飽きずに食べられます 下茹でしてから煮ると苦みが取れます 春の七草「すずしろ」は大根のことです [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています 大根にも色んな種類があることを知ったのは、食べチョク定期宅配を始めてから 巨 続きを読む…
【砂糖】てん菜・キビ砂糖～原材料の種類と作り方
砂糖の原材料は「サトウキビ」「テンサイ」といった植物です 植物は、光合成によって、空気中の二酸化炭素と水から糖質を作っています 例えば果物、はちみつ、メープルシロップなども植物由来の甘みです サトウキビの仲間がインドで発見され、砂糖は医薬品として広まったと言います Contents 砂糖植物の種類【サトウキビ】【テンサイ】【メー 続きを読む…
【リンゴ酢】りんごをアップルビネガーにする方法
リンゴ酢は、家庭でも簡単に作ることができます なぜなら昔ながらの製法は、とてもシンプルだからです 基本的には、リンゴから果汁を絞り、リンゴジュースを瓶に入れておくだけです 例えば1リットルのリンゴから、約380mlほどのリンゴ酢が作れます Contents リンゴ酢の原材料リンゴ酢の作り方【リンゴを細かくする】【果肉を絞る】【果 続きを読む…
【食べられる花】エディブルフラワーの種類と条件
食べられる花の代表例が、刺身のツマに使われる食用菊 他にも「バラ」や「スミレ」など、食べられる花は意外と多くあります 雑草の「たんぽぽ」、ハーブの「ラベンダー」なども食べられます Contents 食べられる花の条件【花を食べる際の注意点】市販の食べられる花【食べられる菊の花】【食べられるバラの花】【食べられるビオラの花】食べら 続きを読む…
【果物】季節のフルーツおすすめ食べチョク定期便
季節の果物は、定期的に届けてもらうと便利 おすすめは『食べチョクフルーツセレクト』 生産者さんから直接届くから、鮮度バツグンです しかも農薬や化学肥料をできるだけ使わずに栽培されているので安心安全 食べごろに届けてくれるので、すぐに旬のフルーツを味わえます ひとり暮らしの日常を、少し優雅にしてくれるのが果物の定期便 調理せずに食 続きを読む…