【紫玉ねぎのレシピ】綺麗な色を活かして美味しく

紫玉ねぎは、通常の玉ねぎより甘みが強く、辛みが少ないため生食に向いています

外皮が美しい紫色をしているため、サラダの彩りにピッタリ

スライスするだけで使え、シャキシャキした食感が楽しめます

2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」

生産者さんが教えてくれる食べ方を参考に、バリエーションも広がりました

[AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています

紫玉ねぎのサラダ

レタス、トマト、キュウリ、チーズ、ブラックオリーブのサラダに

スライスした紫玉ねぎをトッピング

紫玉ねぎのピクルス

薄切りして甘酢に浸けると色鮮やかになり、サラダの彩りにもピッタリ

あるいは、このまま酢の物として食べても美味しいです

材料

• 紫玉ねぎ（2個）
• 酢（1カップ）
• 砂糖（大さじ2）
• 塩（小さじ1）
• 水（1/2カップ）

作り方

1. 紫玉ねぎを薄くスライス
2. 鍋に酢、砂糖、塩、水を入れて火にかけ、砂糖と塩が溶けるまで加熱
3. スライスした紫玉ねぎを清潔な瓶に入れ、熱した液を注ぐ
4. 瓶の蓋をしっかり閉め、冷蔵庫で3日ほど漬け込む

茨城県の「パチャママ農園」さんから届いた赤たまねぎ酢漬けで

塩もみキャベツ、塩茹でして麺つゆに漬けたモロッコインゲン、麺つゆに浸けた茹で卵と

紫玉ねぎのマリネ

• 玉ねぎ（400g：２個くらい）
• 酢（大さじ１）
• 塩（小さじ1/2）
• こしょう（小さじ1/4）
• 油（大さじ２）

酢、塩、こしょう、油を混ぜて、切った玉ねぎを和えます

冷蔵庫で４～５日くらい保存が可能

紫玉ねぎの塩もみ

塩もみすると色が抜けず、辛みが薄れます

食べる時に酢醤油をかけたり、パスタに加えたり、サラダの彩りに散らしたり

細切りキュウリと混ぜて酢の物に

紫玉ねぎの和え物

神奈川県の「NO-RA ～農楽～」さんが教えてくれた食べ方

辛みが少ないので、サラダや生食もオススメです。

薄く切ったら、水にさらさず、かつお節、オリーブオイル、醤油をかけてどうぞ。

紫玉ねぎのクリーム煮

まず小さめの赤たまねぎを1/4に切って鍋に入れます

次にバター（大さじ２）、小麦粉（大さじ２）を加えて炒め、水（カップ１）を注ぎます

そして蓋をして10分ほど煮てから塩（小さじ１）と牛乳（カップ１）を加え、弱火で煮詰めたら完成

クリームソースと玉ねぎの甘味が美味しい♪

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紫玉ねぎを届けてくれた生産者さん

「食べチョク」では生産者さんに直接オーダーすることもできます

例えば、自宅から近い生産者さんなら送料も安くなって、お得です

【福島県】

＞旬彩ファーム（福島県 白河市）2022/07/01

• 水菜
• 小松菜
• カーリーケール
• マスタードリーフ
• ズッキーニ
• 赤玉ねぎ
• ラディッシュ
  
  
  

【茨城県】

【千葉県】

＞ベジLIFE!!（千葉県 我孫子市）

＞陽だまり農園（千葉県 匝瑳市）　2023/07/28

• レッドオニオン
• 新ジャガイモ（シャドークイーン）
• 空心菜
• モロヘイヤ
• ニンニク
• 人参ミックス
• キュウリ
  
  
  
  

【神奈川県】

＞NO-RA ～農楽～（神奈川県　愛甲郡愛川町）

【三重県】

＞一曜菜園（三重県　伊勢市）2022/06/17

• 水菜
• 紫玉ねぎ
• ズッキーニ
• 枝豆
• サニーレタス
• じゃがいも
• ニンジン
  
  

【石川県】

＞株式会社MEGLIY 　メグリー金沢 （石川県 金沢市赤土町）2020/05/30

• ほうれん草
• ズッキーニ
• ニンジン
• サニーレタス
• 赤玉葱
• きゅうり
  
  
  
  

例えば一人暮らしなら、隔週Sサイズが丁度いい分量と頻度

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