【ケール】農家おすすめ美味しい食べ方レシピ

ケールはキャベツの原種に近い、アブラナ科の野菜です

濃い緑色の縮れた葉が特徴ですが、紫色の品種もあります

キャベツ同様に、加熱しても、生でも食べられます

例えば、よく使われているのが青汁やスムージーです

そのため苦いイメージがありますが、苦くない品種も改良されています

2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」

[AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています

Contents

ケール生産者さんが教えてくれた食べ方
ケールの生食レシピ
- 【ケールのマリネ】
- 【ケールのサラダ】
ケールの加熱レシピ
- 【ケールのパスタ】
- 【ケールの炒め物】
ケールを届けてくれた生産者さん

ケール生産者さんが教えてくれた食べ方

千葉県の「饗場農園」さんが教えてくれた食べ方

シーザードレッシングのような濃いドレッシングで食べたり、スムージーがおすすめです。

お浸しや、オイスターソースまたは焼肉のたれで、お肉と一緒に炒めるのも美味しいです！

千葉県の「陽だまり農園」さんが教えてくれたケールの食べ方

○ケール…最近ではよく耳にするようになったケール。

葉が柔らかく苦みが抑えられた生食でも美味しい品種です。

調理は至って簡単。

サラダでお召し上がりいただく場合、ケール自体が葉ごたえもあり味もしっかりしている葉っぱですのでシーザードレッシングがオススメです。

ギザギザの葉にもよく絡みます。

カリカリに炒めたベーコンやクルトン、ゆで卵に粉チーズをかければ立派な一品になります。

その他お肉との相性がよく、ベーコンやパンチェッタ（生ベーコン）など加工されたものの脂や塩味との相性がとても良いため、それらと炒めるのもいいですし、もちろんスムージーにもお使いいただけます。

福島県の「旬彩ファーム」さんが教えてくれたケールの食べ方

カーリーケール

・サラダ

　半熟卵をのせてシーザーサラダがおすすめ

・ペペロンチーノの具材として

・ベーコンと炒め物

・スープ

島根県の「三島ファーム」さんが教えてくれたケールの食べ方

◆サラダケール

青汁などでもお馴染みのケールは、栄養価が高く野菜の王様ともいわれています。

セットでお送りする葉は、なるべく柔らかいところを収穫しています。

苦みがあるイメージかもしれませんが、そこまで苦みは強くなく、クセもないのでどんなお料理にでも使うことができる万能野菜です。

生のままサラダでも食べられます。（オリーブオイルと美味しい塩、粉チーズなど）。

ベーコンとソテーしても。おつまみにもなります。

ケールの生食レシピ

生でも美味しく食べられるのが、葉が柔らかなサラダケールです

シーザードレッシングのような濃いドレッシングだと、よく葉にからみます

あるいはドレッシングをもみこんでおくと、馴染んで美味しくなります

【ケールのマリネ】

島根県の「三島ファーム」さんが教えてくれたレシピ

ケール　葉４～５枚

人参　千切りして湯がく or レンジする

オリーブオイル　大２

レモン汁　大１～1.5

すりおろしにんにく（チューブでも可）１かけ

塩　少々

コショウ　お好みで少々

ケールの葉は食べやすい大きさに切る（ちぎる）

ジッパー付き袋にすべての材料を入れ、フリフリもみもみする

味を見て、完成！

さっぱりしていて食べやすいです！