【春菊の料理】おすすめ美味しい食べ方レシピ

春菊の料理として「鍋物」を思い浮かべるのは、旬が10月~3月だから

冬はサラダより、加熱調理して体を温めたい季節です

とはいえ春菊の香りを楽しむなら、生食サラダやナムルが適しています


2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ

生産者さんが教えてくれる食べ方を参考にしています

[AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています


春菊と鶏肉のパスタ

春菊と鶏肉のパスタ

千葉県の「ベジLIFE!!」さんから届いた春菊で

オリーブ油とニンニクで鶏肉を炒め、塩昆布、春菊をプラス

パスタと茹で汁(大さじ1)を混ぜて皿に盛り付け、海苔とゴマをトッピング


毎日食べたい家パスタ365』という本に載っているレシピをアレンジ

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ツナの代わりに鶏肉、韓国海苔の代わりに家にあった焼きのりを使いました


春菊のサラダ

春菊と玉ねぎのサラダ 奥野ファーム

玉ねぎドレッシングをかけただけのシンプルなサラダ

ケールと春菊のサラダ

ケールと春菊のサラダに酢漬け人参をプラス


島根県の「三島ファーム」さんが教えてくれた春菊の料理は、中華風ドレッシングのサラダ

簡単ドレッシング

  • しょうゆ・酢 各大1
  • ゴマ油 大1
  • 砂糖 小1~1.5
  • 炒りゴマ お好きなだけ
  • 塩・コショウ お好みで

葉や茎はお好みの大きさにちぎるか切るかして直接盛り付ける。

そこに炒りゴマを振りかけ、混ぜ合わせたドレッシングをかけ完成です!

春菊は香りを楽しめる野菜なので、(苦手でなければ)新鮮なうちはサラダをオススメします!

サラダ春菊なので茎も葉も食べられますが、気になる方は柔らかい葉の部分を使うとよいです。

お浸しなど湯がいて食べる場合は、火が通りやすいのでサッとで大丈夫です。

シンプルにゴマ油とお塩で和えるのもおすすめです!

ドレッシングに豆乳と味噌を加えたアレンジも◎

春菊のナムル

春菊ナムル

神奈川県の「NO-RA ~農楽~」さんから届いた春菊で

「春菊」は茎まで柔らかいので捨てずに召し上がってみてください。

サラダやナムルがオススメです。

ナムルは人参とコラボできます。

オリーブオイルやゴマ油で、しっかり和えて、しんなりさせると美味しく召し上がれます。

塩+ゴマ油+白ゴマのナムル


栃木県の「きくち農園」さんが教えてくれた春菊の料理

春菊   やわらかな葉先は生でサラダにも。

香りが胃腸の働きをよくしてくれます。

ごま和えや汁もの、チヂミやナムルに。

春菊のナムル 鴨志田農園

東京都の「鴨志田農園」さんから届いた春菊で

すりゴマ+ごま油+塩のナムル



春菊の炒め物

春菊と鶏胸肉の生姜焼き

神奈川県の「NO-RA ~農楽~」さんから届いた春菊の料理

鶏胸肉の生姜焼きにプラスして、サッと炒め合わせただけ

パチャママ農園 春菊

春菊だけの炒め物は付け合わせなどに


春菊の塩焼きそば

パチャママ農園 春菊の塩焼きそば

ツナ缶と春菊の簡単やきそば

当ブログの記事を整理してアマゾンKindleの電子書籍と紙の本で出版しています

まとめ調理の常備菜

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春菊を届けてくれた生産者さん

食べチョク」では生産者さんに直接オーダーすることもできます

例えば、自宅から近い生産者さんなら送料も安くなって、お得です


【栃木県】

きくち農園(栃木県 大田原市)2021/01/09

きくち農園 野菜セット
  • さつまいも(紅はるか)
  • 三浦大根
  • 春菊
  • 日本ほうれん草
  • 聖護院かぶ(ミニ)
  • ルッコラ
  • サニーレタス


【茨城県】

パチャママ農園(茨城県 下妻市)2020/05/02

パチャママ農園 野菜セット
  • 小松菜
  • チンゲン菜
  • ルッコラ
  • かき菜
  • 春菊
  • スナップエンドウ
  • サニーレタス

【千葉県】

ベジLIFE!!(千葉県 我孫子市)2024/11/29

ベジLIFE‼野菜セット
  • 春菊
  • 人参
  • サラダセット
  • サツマイモ
  • ピーマン
  • ネギ
  • ブロッコリー


 2019/12/28

20191228野菜セット ベジLIFE!!
  • 白菜
  • カラー大根
  • サツマイモ
  • ニンジン
  • 里芋
  • 春菊


オンザファーム(千葉県 南房総市・館山市)2022/11/04

オンザファーム野菜セット
  • チンゲン菜
  • ラディッシュ
  • こかぶ
  • 春菊
  • 甘長とうがらし
  • ミニ冬瓜
  • サラダケール

カトリケの農園(千葉県 匝瑳市)2019/11/16

カトリケの農園20191116
  • 里芋
  • ショウガ
  • 大根
  • 間引きにんじん
  • カブ
  • 春菊
  • サツマイモ



【東京都】

鴨志田農園(東京都 三鷹市)2020/12/12

野菜セット 鴨志田農園
  • ピーマン
  • 春菊
  • あまながとうがらし
  • ヤーコン
  • 里芋
  • 菊芋
  • カボス

【神奈川県】

NO-RA ~農楽~(神奈川県 愛甲郡愛川町)2024/11/15

NO-RA野菜セット
  • 水菜
  • 小松菜
  • 春菊
  • ピーマン
  • かぶ
  • 新生姜



例えば一人暮らしなら、野菜の定期便は隔週Sサイズが丁度いい分量と頻度

色んな野菜を 少しずつ 一人暮らしに嬉しい 野菜セット

【野菜】食べチョク一人暮らしなら隔週Sプラン

一人暮らしだと「Sプラン」の「隔週」がちょうどいい分量と頻度です。なにより有難いのは、少しずつ色んな野菜が届くこと。一人暮らしだと、同じ野菜が大量にあっても食べきれないからです。



まずは、お試しセットがオススメです



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