【大葉】農家おすすめの美味しい食べ方レシピ
大葉は日本料理で様々に使われ、食材の味を引き立てる役割を果たします 味噌漬け、塩漬け、醤油漬けしておくと、すぐ使えて便利 バジルの代わりに使われることがあり、かなり風味は異なりますが美味しいです [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています 2019年9月から利用しているのが「食べチョクコンシェルズ」野菜の定期宅配で 続きを読む…
カテゴリー: 食の手づくり
【エゴマ】農家おすすめ美味しい食べ方レシピ
エゴマは、葉を大葉のように、種子はゴマのように使える野菜 大葉とよく似ていますが、よく見ると形や大きさが違います 2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」 埼玉県の「しゅん農園」さんから、エゴマと大葉が届きました [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています Contents エゴマと大葉の違いエゴマ 続きを読む…
食用花と普通の花の違いとは品種と栽培の仕方
スイセンやアジサイなど、有毒成分を含む花も多くあります そのため食べられる花かどうかの知識が非常に大事です さらには、同じ花でも品種によっては有毒の場合があります Contents 食用花と普通の花の違い①毒性【食用花の食べられる部位】【食べられない有毒の花】食用花と普通の花の違い②栽培方法【使用される農薬の違い】【栽培される場 続きを読む…
中秋の名月とは～お月見に飾る秋の七草の種類
中秋の名月（ちゅうしゅうのめいげつ）には「お月見」の行事が行われます この日は、澄んだ秋の夜空に、月が美しく浮かび上がります 月の運行を基準にした旧暦では、満月の日が一目でわかります Contents 中秋の名月の由来中秋の名月の行事や風習中秋の名月に飾られる秋の七草【ハギ】【ススキ】【クズ】【ナデシコ】【オミナエシ】【フジバカ 続きを読む…
【ツルムラサキ】農家おすすめ美味しい食べ方
ツルムラサキは東南アジア原産の野菜で、葉の付け根に紫色の実をつけます 英語で「Indian Spinach」と呼ばれ、ほうれん草の様な緑黄色野菜です ７月～10月ころが旬で、茎、葉、花軸が食べられます 2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」 つるむらさきは食べチョクで始めて知った野菜でした 生産者さんが教えてく 続きを読む…
【玉ねぎ】農家おすすめの美味しく食べる方法
玉ねぎは、水分量が多い春は生食向きですが、辛みのある秋冬は加熱向き 春の新玉ねぎを加熱調理する時は、味が薄くならないよう調味料を多めに 秋冬の玉ねぎをサラダに使う時は、辛みを減らすよう水にさらして 2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」 生産者さんが教えてくれる食べ方を参考に、バリエーションも広がりました [A 続きを読む…
【クウシンサイ】農家おすすめ美味しい食べ方
クウシンサイは「空心菜」と書く中国の野菜で、エンサイ、ヨウサイとも呼ばれます 特に空洞になった茎が美味しく、炒めたり茹でたりするのが一般的 あるいはスープの具にもでき、味噌汁にも使えます 2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」 [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています Contents クウシン 続きを読む…
トウモロコシとインゲンを一緒に育てる栽培法
トウモロコシのコンパニオンプランツは「つるありインゲン」と「カボチャ」 そのため、どちらかを一緒に栽培することで共によく育ちます マメ科が土に残す窒素分はトウモロコシの肥料分となり、養分過多による蔓ボケも防ぎます カボチャの大きな葉は地面の乾燥を防ぐ役割を果たします そして、どちらもトウモロコシを支柱にして育てることができます 続きを読む…