【カーボロネロ】黒キャベツの食べ方と料理レシピ
カーボロネロとは、イタリア中部のトスカーナ地方を原産とするキャベツ 結球しない葉キャベツの一種で、アブラナ科のケールと同じ仲間です 濃く暗い緑色をしているため、日本では黒キャベツと呼ばれています 葉は細長く縮れ、裏側に丸まっていて、表面の凹凸が強く出ているのが特徴的です 耐寒性に優れていることから、霜が降りた場合でも生育し続け、 続きを読む…
カテゴリー: 食の手づくり
【のらぼう菜】食べ方・栄養・人気のレシピと料理
のらぼう菜は別名「かき菜」「トウ立ち菜」とも呼ばれる葉物野菜 ビタミンCなどの栄養が豊富な、アブラナ科の野菜です 春に咲く花を、菜の花として食べます [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています 栃木県の「吉原ファーム」さんが教えてくれた、のらぼう菜 菜花で有名な品種ですが 花が咲く前の葉物も 甘くて美味しいです C 続きを読む…
【南国果樹】暑さに強い熱帯・亜熱帯果樹の栽培法
南国果樹は、暖地や温室でなければ育ちません なぜなら耐寒温度が0～5℃のため、寒さで枯れてしまうからです また、南国果樹は大きく育つものが多いことにも注意が必要です 剪定で小さく育てることはできますが、庭で放置すると大木に育ってしまいます そのため鉢植えにして小さく育て、冬は室内に入れる方法がおすすめです Contents 樹高 続きを読む…
【手作りパン】小麦粉の種類と材料の使い分け方法
手作りパンは、使う小麦粉によって3通りの作り方ができます なぜなら「薄力粉」「中力粉」「強力粉」によって、膨らみ方が違うからです 例えば、強力粉は膨らみにくいため、イーストで発酵させる必要があります 一方で薄力粉は、ベーキングパウダーでも膨らみます そしてナンやトルティーヤは、膨らませる必要のないパンです Contents 手作 続きを読む…
【桃の節句】食べ物の作り方と込められた意味
桃の節句に食べるのが、三色お菓子、散らし寿司、はまぐり これらに女の子の健康や幸福を願う意味が込められています そのため旬の食材であること共に、縁起物でもあります そして桃の節句に飲む「白酒」や「甘酒」は、宮廷の宴席で出された行事食 花を浸した飲み物から始まり、子供も飲める甘酒にもなりました Contents 桃の節句の「散らし 続きを読む…
お花見の食べ物～お弁当・お団子・桜茶～行事食
お花見の食べ物は、屋外へ持っていきやすく、手でつまめるものが最適 例えば、おにぎりやサンドイッチを持って、ひとり花見も良いものです 家族や仲間と出かけるなら、ちょっと頑張って、お弁当を重箱に詰めてみたり あるいは、お家にいても楽しめるのが、桜茶と三色団子です お庭を眺めながらの花見で、十分に春を満喫できます Contents お 続きを読む…
【オンザファーム】野菜の定期便が届いた日の料理
千葉県で年間100種類以上の野菜を栽培しているオンザファームさん 農薬、化学肥料を使わず、肥料も鶏糞や牛糞といった動物性肥料は使用していないそう 米ぬか、油粕、もみ殻などの植物性堆肥のみを使った野菜です 2019年9月から利用している「食べチョク」の定期便で出会った生産者さんです [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もし 続きを読む…
【コールラビ】キャベツ×カブの地中海沿岸野菜
コールラビは、キャベツとカブを掛け合わせた地中海沿岸の野菜 硬い皮は厚めに剥き、サラダやナムルなど生でも食べられます 大きめに切ってシンプルにソテーすると、コリコリした食感が美味しい [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています Contents コールラビのサラダコールラビのソテーコールラビのナムルコールラビの糠漬 続きを読む…