
【ローストビーフの作り方】おもてなし肉料理
ローストビーフを作る際には「赤身肉」を使います なぜなら脂身が多いと、冷めたときに固くなってしまうからです 例えば熱々を食べるステーキの場合なら、脂身の多い霜降り肉が適しています ところがローストビーフは、冷めてから食べるものです そのため脂身の少ない赤身肉を使います Contents ローストビーフに適した肉の選び方ローストビ 続きを読む…
日常に手作りの楽しさを、暮しの中に喜びを
ローストビーフを作る際には「赤身肉」を使います なぜなら脂身が多いと、冷めたときに固くなってしまうからです 例えば熱々を食べるステーキの場合なら、脂身の多い霜降り肉が適しています ところがローストビーフは、冷めてから食べるものです そのため脂身の少ない赤身肉を使います Contents ローストビーフに適した肉の選び方ローストビ 続きを読む…
イチゴ大福レシピの基本は、白玉粉で「生地」を作ること あんこは市販のものを使っても構いません さらには、あんこの種類、入れる果物を変えて、様々にアレンジできます 例えば、いんげん豆の白あん、えんどう豆のウグイスあんなどです あるいは旬のフルーツ、クルミや栗といった木の実でも美味しく作れます Contents 基本のイチゴ大福レシ 続きを読む…
ルッコラを最もおいしく食べられるのは、サラダです ゴマやナッツに似た、独特の風味を活かすことができます 例えばサニーレタスのような、柔らかな葉物野菜との組み合わせ オイルと塩だけのシンプルなドレッシングに、ほどよい風味が加わります パスタに加える時は、最後にサッと和える程度が美味しいです [AD] この記事では食べチョクさんのご 続きを読む…
バターナッツかぼちゃの定番は「ポタージュスープ」 他には「温野菜サラダ」「リゾット」「グリル」「グラタン」など 初めてバターナッツかぼちゃを知ったのは、野菜の定期宅配サービスでした 2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」です [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています Contents バターナッ 続きを読む…
春菊の料理といえば鍋物が定番ですが、炒め物や揚げ物にも向いています 柔らかい葉は、サラダやナムルにしても美味しい 固い茎の部分は、豚肉などと炒めると食べやすくなります 花を食べる食用菊に対して、葉も食べられるよう、品種改良したのが春菊 旬の10月から3月が過ぎると、春菊にも綺麗な花が咲きます 2019年9月から利用している「食べ 続きを読む…
食べチョク定期便を利用し始めたのは、2019年9月 選んだ理由は「隔週」というプランがあったことです ひとり暮らしなので、毎週では食べきれません おまかせで、選ばなくていいというのも楽です むしろ何が届くか分からないほうが、開梱した時わくわくします [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介をしています Contents 食べ 続きを読む…
あんこのレシピでは、こしあんと粒あんで砂糖の量を変えます 例えば粒あんは、こしあんより糖分を50~55%くらいに控えます 砂糖が多いほうが小豆の皮が柔らかくなるからです 材料を柔らかく茹でて、ペースト状にしたものが「あん」です Contents 小豆あんこ基本レシピ【小豆の煮方】【粒あんの作り方】【こしあんの作り方】アレンジあん 続きを読む…
求肥(ぎゅうひ)で作る「練り切り」は、家庭でも簡単に作れます 白玉粉に水と砂糖を加えて練り、電子レンジで加熱するだけ あとは形を整え、あんみつなどに使えます お茶席などに出される、美しい和菓子「練り切り」だって作れちゃいます 加える「あんこ」や食紅で様々な色にでき、形にするのは楽しい時間です Contents 求肥の作り方求肥を 続きを読む…