【ローストチキンの作り方】まるごと美味しく
まるごとローストチキンを作る時は、詰め物を入れると美味しい 詰め物に肉汁が染み込んで、それ自体が一品料理になります 詰め物は「スタッフィング」「ファルス」「ドレッシング」などと呼ばれます 中に詰めるのは、肉汁を吸収しやすい「パン」と刻んだ「野菜」 パン粉を使ってもいいし、ちぎったパン、硬くなったパンでもOKです 詰め物を入れたロ 続きを読む…
カテゴリー: 食の手づくり
【ローストビーフの作り方】おもてなし肉料理
ローストビーフを作る際には「赤身肉」を使います なぜなら脂身が多いと、冷めたときに固くなってしまうからです 例えば熱々を食べるステーキの場合なら、脂身の多い霜降り肉が適しています ところがローストビーフは、冷めてから食べるものです そのため脂身の少ない赤身肉を使います Contents ローストビーフに適した肉の選び方ローストビ 続きを読む…
【イチゴ大福レシピ】材料と作り方アレンジ法
イチゴ大福レシピの基本は、白玉粉で「生地」を作ること あんこは市販のものを使っても構いません さらには、あんこの種類、入れる果物を変えて、様々にアレンジできます 例えば、いんげん豆の白あん、えんどう豆のウグイスあんなどです あるいは旬のフルーツ、クルミや栗といった木の実でも美味しく作れます Contents 基本のイチゴ大福レシ 続きを読む…
【ルッコラのレシピ】美味しく食べられる料理
ルッコラを最もおいしく食べられるのは、サラダです ゴマやナッツに似た、独特の風味を活かすことができます 例えばサニーレタスのような、柔らかな葉物野菜との組み合わせ オイルと塩だけのシンプルなドレッシングに、ほどよい風味が加わります パスタに加える時は、最後にサッと和える程度が美味しいです [AD] この記事では食べチョクさんのご 続きを読む…
【バターナッツかぼちゃ】美味しい食べ方５選
バターナッツかぼちゃの定番は「ポタージュスープ」 他には「温野菜サラダ」「リゾット」「グリル」「グラタン」など 初めてバターナッツかぼちゃを知ったのは、野菜の定期宅配サービスでした 2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」です [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています Contents バターナッ 続きを読む…
【春菊の料理】おすすめ美味しい食べ方レシピ
春菊の料理といえば鍋物が定番ですが、炒め物や揚げ物にも向いています 柔らかい葉は、サラダやナムルにしても美味しい 固い茎の部分は、豚肉などと炒めると食べやすくなります 花を食べる食用菊に対して、葉も食べられるよう、品種改良したのが春菊 旬の10月から3月が過ぎると、春菊にも綺麗な花が咲きます 2019年9月から利用している「食べ 続きを読む…
【食べチョク定期便】野菜が届いた日はワクワク開梱
食べチョク定期便を利用し始めたのは、2019年9月 選んだ理由は「隔週」というプランがあったことです ひとり暮らしなので、毎週では食べきれません おまかせで、選ばなくていいというのも楽です むしろ何が届くか分からないほうが、開梱した時わくわくします [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介をしています Contents 食べ 続きを読む…
【あんこレシピ】失敗しないつぶあんの作り方
あんこのレシピでは、こしあんと粒あんで砂糖の量を変えます 例えば粒あんは、こしあんより糖分を50～55％くらいに控えます 砂糖が多いほうが小豆の皮が柔らかくなるからです 材料を柔らかく茹でて、ペースト状にしたものが「あん」です Contents 小豆あんこ基本レシピ【小豆の煮方】【粒あんの作り方】【こしあんの作り方】アレンジあん 続きを読む…