【白ゴーヤ】レシピと作り置きも◎美味しい食べ方
白ゴーヤは爽やかな色が魅力の夏野菜 やや肉厚なので、薄切りして塩もみし、サラダなどに使えます サッと茹でて、おひたしやピクルスなどにしても綺麗 緑のゴーヤより苦みが少ないと言われますが、苦くないわけではありません [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています 白ゴーヤは愛知県の「パッチファーム」さんが届けてくれて初め 続きを読む…
カテゴリー: 食の手づくり
【ジャガイモ料理】シンプルレシピと簡単作り置き
ジャガイモ料理は、主食としても食べられます 主成分は米などと同じ炭水化物ですが、食物繊維やビタミンCが豊富です ほくほくした「男爵」は、粉ふき芋やマッシュポテト向き 煮崩れしない「メークイン」は、煮物に向いています 調理するまでは「リンゴ」と一緒に保存しておくと、芽が出にくくなります [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介 続きを読む…
【枝豆のレシピ】農家おすすめの美味しい調理方法
枝豆は、大豆にはない「ビタミンC」を含んでいることが特徴です 夏に開花して実を付ける「早生種」が、枝豆として収穫されます あるいは未成熟な大豆を若採りして、枝豆として食べることもできます 大豆は、日照時間が短くなると開花して実を付ける「晩成種」を成熟させたものです Contents 枝豆の蒸し茹で焼き枝豆むき枝豆枝豆とベーコンの 続きを読む…
【ほうれん草】農家おすすめ美味しい食べ方レシピ
ほうれん草はシュウ酸が多いので、よく炒めたほうがいい野菜 クタクタになるくらい火を通しても、栄養分は損なわれないといいます そして生で食べられるのは、若いうちに収穫したサラダ用ほうれん草です [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています Contents ホウレンソウ保存食と常備菜【ほうれん草ナムル】【ほうれん草おひ 続きを読む…
【ラディッシュ】農家おすすめ美味しい食べ方
ラディッシュは、大根と同じ調理法が可能です 例えば火を通しても美味しいと教えてくれたのが、生産者さんでした ベトナムなど東南アジアでは、煮たり茹でたり漬物にするそうです [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています Contents ラディッシュの保存法【塩もみ保存】【糠漬け】【甘酢漬け】【ヨーグルトソース】ラディッ 続きを読む…
【自然栽培】無農薬で植物の病気や害虫を防ぐ方法
自然栽培は無農薬で、植物の病害虫を防ぐ方法です なぜなら農薬は地力を弱め、害虫が耐性を持つと効かなくなってしまうからです 例えば、農薬をまくことで、地中の益虫も死滅してしまいます 微生物のバランスが崩れると、むしろ害虫や病気が増えることもあります そのため土壌生物や害虫の天敵を、生かすことが大事です Contents 自然栽培～ 続きを読む…
【ケール】農家おすすめの美味しい食べ方とレシピ
ケールはキャベツの原種に近い、アブラナ科の野菜です 濃い緑色の縮れた葉が特徴ですが、紫色の品種もあります キャベツ同様に、加熱しても、生でも食べられます 例えば、よく使われているのが青汁やスムージーです そのため苦いイメージがありますが、苦くない品種も改良されています [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています C 続きを読む…
【エシャレット】料理の仕方と美味しく食べる方法
エシャレットは若いラッキョウで、辛みが少なく柔らかいのが特徴 そのまま生で、味噌など付けて食べると美味しい そして葉は、ニラのように料理して食べられます [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています Contents エシャレットとエシャロットの違いエシャレット料理【ポン酢和え】【エシャレット塩漬け】【エシャレット甘 続きを読む…