【ニンニク】農家おすすめ美味しい食べ方とレシピ
ニンニクの健康効果を高めるには、細かく刻んだり、すりおろすこと さらに油と組み合わせると効果が高まるともいいます そのためオリーブオイルを使ったペペロンチーノなどは、夏にピッタリの食べ方です とはいえ、たとえ身体によいからといって、食べ過ぎは逆効果 摂取適量は、成人の場合なら「生で1日1片」「加熱して2片」くらいです [AD] 続きを読む…
カテゴリー: 食の手づくり
【ネギ料理レシピ】美味しい保存食とアレンジ方法
採れたての長ネギは瑞々しく、緑色の部分にある粘りには甘みがあります 特に火を通すと苦みがなくなり、甘みが引き立ちます すると、ネギだけで一品料理になるほどの美味しさです [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています Contents 長ネギの保存食と常備菜【青ネギのナムル】【長ネギのマリネ】【青ネギ乾燥保存】【長ネギ 続きを読む…
【シシトウのレシピ】農家おすすめ美味しい食べ方
辛くないシシトウは「幼い果実」を収穫したもの 辛いトウガラシは「完熟した果実」を収穫したもの とはいえ甘長トウガラシは、辛くない品種です [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています Contents シシトウ保存食と常備菜【甘酢漬け】【おひたし】シシトウの炒め物【シシトウと鶏肉の炒め物】【甘長唐辛子じゃこ炒め】【シ 続きを読む…
【しゅん農園】野菜の定期便で作った料理とレシピ
埼玉県で2018年3月に若手の御夫婦が立ち上げた、しゅん農園さん 無農薬・無科学肥料で、少量を多品目で栽培されている生産者さんです 野菜に必要な有機質肥料のみ使用し、栄養分を含んだ野菜を作ることを目標としているそう 2019年9月から利用している「食べチョク」の定期便で出会った生産者さんです [AD] この記事では食べチョクさん 続きを読む…
【えごまの使い方】エゴマの葉・種子・油の料理法
エゴマは、葉を大葉のように、種子はゴマのように使える野菜 大葉とよく似ていますが、よく見ると形や大きさが違います [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています Contents エゴマと大葉の違いエゴマの葉の食べ方【巻きもの】【エゴマの醤油漬け】【ニンニク醤油漬け】【天ぷら】エゴマの種の食べ方【トッピングとして使用】 続きを読む…
【モロヘイヤの料理】農家おすすめ美味しい食べ方
モロヘイヤを軽く加熱すると、えぐみが取れて粘りが出ます とはいえ火が通りやすいので、茹ですぎないことが調理のコツです そして栽培した場合、種子が有毒なことには注意が必要です [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています Contents モロヘイヤの保存と常備菜【塩茹で保存】【おひたし】【赤玉ねぎ和え】【モロヘイヤの 続きを読む…
【落花生】塩ゆでが美味しい殻付き生のピーナツ♪
ラッカセイは、茹でてから殻をむくと１か月ほどは保存できるそうです これは生産者さんが教えてくれた保存方法 採れたてを塩ゆでしたラッカセイは、枝豆とはまた違った味わいです [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています Contents 落花生の茹で方落花生の食べ方【落花生の炊き込みご飯】【そうめんのトッピング】【ラッカ 続きを読む…
【白ゴーヤ】レシピと作り置きも◎美味しい食べ方
白ゴーヤは爽やかな色が魅力の夏野菜 やや肉厚なので、薄切りして塩もみし、サラダなどに使えます サッと茹でて、おひたしやピクルスなどにしても綺麗 緑のゴーヤより苦みが少ないと言われますが、苦くないわけではありません [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています 白ゴーヤは愛知県の「パッチファーム」さんが届けてくれて初め 続きを読む…