
【新玉ねぎを使った料理】甘みがあり柔らかい♪
春の新玉ねぎは、辛みが少ないので生食向き 水にさらさず、サラダや酢の物などにすると美味しい 水分量が多いので、加熱調理する時は調味料を多めにすると味が薄くなりません 肥大途中の玉ねぎを収穫した「葉玉ねぎ」も甘みがあります Contents 新玉ねぎ保存法【新玉ねぎマリネ】【新玉ねぎ酢漬け】新玉ねぎの料理【新玉ねぎ蒸し煮】【オニオ 続きを読む…
日常に彩りを添えるアイディアとヒント
春の新玉ねぎは、辛みが少ないので生食向き 水にさらさず、サラダや酢の物などにすると美味しい 水分量が多いので、加熱調理する時は調味料を多めにすると味が薄くなりません 肥大途中の玉ねぎを収穫した「葉玉ねぎ」も甘みがあります Contents 新玉ねぎ保存法【新玉ねぎマリネ】【新玉ねぎ酢漬け】新玉ねぎの料理【新玉ねぎ蒸し煮】【オニオ 続きを読む…
にんじんは、できるだけ早く調理しておきたい野菜 なぜなら、そのまま保存すると、あまり日持ちしないからです 常温でも、冷蔵庫の野菜室でも、意外と早くしなびてきます そのため、すぐ使える状態にしておくと、日々の調理が楽です 2019年9月から利用しているのが「食べチョクコンシェルズ」 スーパーには出回らない、葉付きニンジンが届くこと 続きを読む…
フェンネルは独特な香りと風味を持ち、多くの料理に使われるハーブです セリ科の多年草で、地中海沿岸地域が原産 淡い緑色の細長い茎に、羽状に細かく分かれた葉が付いています 葉、種子、球根のような形をした白っぽい「根元部」も食用にされます アニスに似た甘い香りと、爽やかな風味が特徴です 2019年9月から利用している「食べチョクコンシ 続きを読む…
採れたての長ネギは瑞々しく、緑色の部分にある粘りには甘みがあります 特に火を通すと苦みがなくなり、甘みが引き立ちます すると、ネギだけで一品料理になるほどの美味しさです 2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」 [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています Contents 長ネギの保存食と常備菜【青 続きを読む…
レタスは、食べやすい大きさにちぎってから保存しておくと便利 最初にホット処理をしておけば、切り口が変色せず、味も良くなります そして包丁を使わず、手でちぎることもポイントです 例えば、1食分ずつ小分けして、蓋つきのガラス容器に入れておくと便利 ガラスは冷えやすいので保存性が良く、そのまま食卓に出せます 2019年9月から利用して 続きを読む…
カラシナには多くの種類があり、辛さも風味も触感も様々 葉が細く、葉脈が目立たない「マスタードリーフ」は、生食向き 葉が広く、葉脈が目立つ「マスタードグリーン」は、加熱調理向き しっかりした葉で色が濃い「わさび菜」も加熱調理に適しています 2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」で、色んなカラシナが届きました 埼玉 続きを読む…
ケールはキャベツの原種に近い、アブラナ科の野菜です 濃い緑色の縮れた葉が特徴ですが、紫色の品種もあります キャベツ同様に、加熱しても、生でも食べられます 例えば、よく使われているのが青汁やスムージーです そのため苦いイメージがありますが、苦くない品種も改良されています 2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」 [ 続きを読む…
神奈川県でオーガニック野菜を育てているNO-RA ~農楽~さん 名前には「農業を楽しむ」という意味が込められています 2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」で出会った生産者さんです インスタグラム「no_ra_organic」には美味しそうな野菜料理が♪ 農園案内やイベント情報は公式HPで >NO-RA ~農楽 続きを読む…