【ベジLIFE!!】野菜の定期便で作った料理とレシピ
「野菜を通じて人生を素晴らしいモノに」という思いが込められた「ベジLIFE!!」さん 自然循環型の農業で、農薬を使わず、土づくり、人づくりをしています 畑での食育活動を通じて、多くの方に農業の楽しさや魅力を伝えています 2019年9月から利用している「食べチョク」の定期便で出会った生産者さんです [AD] この記事では食べチョク 続きを読む…
カテゴリー: 料理
【トマトを使った料理】美味しく食べる調理レシピ
トマトには生食向きと、煮込み向きとがあります 生食向きなのは、柔らかくて甘みのあるプチトマトなど 切るだけで食べられるトマトは、加熱調理したくない夏には有難い野菜 煮込み向きなのは、色鮮やかで硬いトマトです [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています Contents トマトの保存食【トマトソース】【ミニトマトのマ 続きを読む…
【小松菜】美味しい料理と保存食・常備菜の作り方
小松菜は英語で「Japanese mustard spinach」 ところが、ほうれん草とは違い、シュウサンが少ないため生食が可能です そのためシャキシャキした歯ごたえが美味しいサラダにできます むしろ加熱しない方が栄養が保てるため、スムージーにもピッタリ 加熱する場合は、サッと火を通す程度で十分です 小松菜は、東京都の江戸川区 続きを読む…
【ニンニク】農家おすすめ美味しい食べ方とレシピ
ニンニクの健康効果を高めるには、細かく刻んだり、すりおろすこと さらに油と組み合わせると効果が高まるともいいます そのためオリーブオイルを使ったペペロンチーノなどは、夏にピッタリの食べ方です とはいえ、たとえ身体によいからといって、食べ過ぎは逆効果 摂取適量は、成人の場合なら「生で1日1片」「加熱して2片」くらいです [AD] 続きを読む…
【ネギ料理レシピ】美味しい保存食とアレンジ方法
採れたての長ネギは瑞々しく、緑色の部分にある粘りには甘みがあります 特に火を通すと苦みがなくなり、甘みが引き立ちます すると、ネギだけで一品料理になるほどの美味しさです [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています Contents 長ネギの保存食と常備菜【青ネギのナムル】【長ネギのマリネ】【青ネギ乾燥保存】【長ネギ 続きを読む…
【シシトウのレシピ】農家おすすめ美味しい食べ方
辛くないシシトウは「幼い果実」を収穫したもの 辛いトウガラシは「完熟した果実」を収穫したもの とはいえ甘長トウガラシは、辛くない品種です [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています Contents シシトウ保存食と常備菜【甘酢漬け】【おひたし】シシトウの炒め物【シシトウと鶏肉の炒め物】【甘長唐辛子じゃこ炒め】【シ 続きを読む…
【しゅん農園】野菜の定期便で作った料理とレシピ
埼玉県で2018年3月に若手の御夫婦が立ち上げた、しゅん農園さん 無農薬・無科学肥料で、少量を多品目で栽培されている生産者さんです 野菜に必要な有機質肥料のみ使用し、栄養分を含んだ野菜を作ることを目標としているそう 2019年9月から利用している「食べチョク」の定期便で出会った生産者さんです [AD] この記事では食べチョクさん 続きを読む…
【えごまの使い方】エゴマの葉・種子・油の料理法
エゴマは、葉を大葉のように、種子はゴマのように使える野菜 大葉とよく似ていますが、よく見ると形や大きさが違います [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています Contents エゴマと大葉の違いエゴマの葉の食べ方【巻きもの】【エゴマの醤油漬け】【ニンニク醤油漬け】【天ぷら】エゴマの種の食べ方【トッピングとして使用】 続きを読む…