【水菜】農家おすすめの美味しい食べ方レシピ
水菜は京都を中心に栽培されてきた漬菜の一種で、京菜とも呼ばれます 特に秋から冬が旬のため、鍋物の具材として重宝 続きを読む…
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水菜は京都を中心に栽培されてきた漬菜の一種で、京菜とも呼ばれます 特に秋から冬が旬のため、鍋物の具材として重宝 続きを読む…
ビーツの旬は5~7月と10~12月 この時期は特に甘みが強く、栄養価も高いと言われます 「飲む輸血」と言われる 続きを読む…
ほくほくした男爵は粉ふき芋やマッシュポテト向き 煮崩れしないメークインは煮物に向いています そしてジャガイモは 続きを読む…
小松菜は英語で「Japanese mustard spinach」 ところが、ほうれん草とは違いシュウサンが少 続きを読む…
オカヒジキは山形県が発祥の、シャキシャキした野菜 例えば、おひたし、ナムル、サラダ、スープ、炒め物などに使えま 続きを読む…
キャベツの旬は、3~5月、7~10月、11~3月、と通年あります 例えば春夏キャベツは生で、秋冬キャベツは漬物 続きを読む…
玉ねぎは、水分量が多い春は生食向きですが、辛みのある秋冬は加熱向き 例えば、春の新玉ねぎを加熱調理する時は、調 続きを読む…
ブロッコリは茎の部分も美味しいので、塩ゆでして炒め物や煮物に 特に茎の部分が柔らかい「茎ブロッコリ」は、そのま 続きを読む…