【菜の花の料理】旬の2～3月が最も美味しくなる
菜の花の料理は、いちはやく春を感じさせてくれます 菜花は、アブラナ科アブラナ属の花の総称です そして野菜として売られている菜の花は、様々な菜花のひとつ 例えばブロッコリも菜花のひとつで、小松菜や白菜の菜花もあります 2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」 生産者さんが教えてくれる食べ方も参考に色々アレンジしてい 続きを読む…
カテゴリー: 料理
【ベジLIFE!!】野菜の定期便で作った料理とレシピ
「野菜を通じて人生を素晴らしいモノに」という思いが込められた「ベジLIFE!!」さん 自然循環型の農業で、農薬を使わず、土づくり、人づくりをしています 畑での食育活動を通じて、多くの方に農業の楽しさや魅力を伝えています 2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」で出会った生産者さんです [AD] この記事では食べチ 続きを読む…
【カリフラワーのレシピ】簡単おいしい食べ方
カリフラワーは、茹でるだけで簡単に美味しく食べられる野菜 茹でる時に「酢」を入れると、真っ白く仕上がります 炒め物、シチュー、グラタン、ピクルスのほか、ポタージュやシチューもいいですね 2019年9月から利用しているのが「食べチョクコンシェルズ」 [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています Contents カリフ 続きを読む…
【ガトーショコラ】フライパンで作る簡単レシピ
ガトーショコラはフランスのチョコレートケーキで、濃厚な味わいが魅力 オーブンがなくても、フライパンを使って美味しいガトーショコラを作ることができます 直火にかけるので「ごく弱火で焼く」のがコツです そのため焼き網や蓋など、火加減を調節する道具が必要になります 使うフライパンは、テフロン加工でも鉄製でも、厚手のものが最適です Co 続きを読む…
【うどん麺の作り方】手打ち方法と美味しいレシピ
うどん麺は、小麦粉と塩だけで作ります 塩を加えるのは、グルテンの結合が強くなり「コシ」が出るからです うどんの塩は麺を茹でている時に溶けだしてしまいます Contents うどん麺の材料うどん麺の作り方うどんのつゆレシピ冷たいうどんのレシピ温かいうどんレシピ【きつねうどん】【カレーうどん】【煮込みうどん】【皿うどん】【肉うどん】 続きを読む…
【パンケーキの作り方】おいしい簡単ふわふわに♪
パンケーキを美味しく作るコツは「火加減」「材料の分量と混ぜ方」「焼き時間」の3つ 3つのバランスが良くないと、綺麗な焼き色が付かず、おいしく焼けません 例えば火が強すぎては焦げてしまい、弱すぎては中まで火が通りません 粉類と液体の分量も大事で、柔らかすぎると膨らみません そして片面ずつの焼き時間によっても、焼き色や火の通り具合が 続きを読む…
【土鍋ごはん】炊き方と簡単に美味しくできるコツ
土鍋ごはんのメリットは、少量の米でも美味しく炊き上がること なぜなら、じわじわ温度が上がり、冷めにくいためです 例えば金属と比べて土鍋は熱を伝えにくいため、すぐには温度が上がりません すると、お米のでんぷんが糖に分解される時間が長くなって甘みが増します そして火を止めてからも温度を保つため、しっかり火が通ります コツを覚えてしま 続きを読む…
【フルーツケーキのレシピ】簡単なパウンドケーキ
フルーツケーキの中でも初心者向けなのがパウンドケーキ なぜなら簡単に作れて失敗が少ないからです 生地を発酵させたり、メレンゲを作ったりもしません バター、小麦粉、卵を同量にして、ベーキングパウダーで膨らませます すると、どっしりしたケーキになり、室温で1カ月くらい味が変わりません フルーツケーキの材料 長方形のケーキ型（18cm 続きを読む…