カテゴリー: 料理

採れたてのネギは瑞々しく、緑色の部分にある粘りには甘みがあります。 火を通すと苦みがなくなり、甘みが引き立ちま 続きを読む…

梅干しは、手順さえ間違えなければ誰にでも失敗なく作れます。 手間はかかりますが、常温で何年でももつ保存食です。 続きを読む…

春を感じさせる菜花は、アブラナ科アブラナ属の花の総称。 野菜として売られている菜の花は、様々な菜花のひとつです 続きを読む…

ほうれん草はシュウ酸が多いので、よく炒めたほうがいい野菜。 クタクタになるくらい火を通しても、ほうれん草の栄養 続きを読む…

チンゲン菜は中華料理の代表的な野菜。 加熱しても崩れないので、炒め物や煮込みにピッタリ。 厚みのある茎の部分を 続きを読む…

2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」。 珍しい野菜が届くこともあり、毎回とても楽しみです。 続きを読む…

コールラビはキャベツとカブを掛け合わせたような野菜。 硬い皮を厚めに剥くと、サラダやナムルなど生食でも食べられ 続きを読む…

茎のシャキシャキ感が美味しい小松菜。 定番の「お味噌汁」「煮びたし」の他、卵を加えた炒め物にも合います。 小松 続きを読む…

ハツカダイコンの名前通り、種まきして20日くらいで収穫できるラディッシュ。 家庭菜園やプランターでも簡単に栽培 続きを読む…

冬が旬の白菜は、中国料理によく使われる野菜。 寒さに当たると甘みが増して繊維が柔らかくなります。 煮込むと水分 続きを読む…