【ナスのレシピ】美味しい料理と常備菜の作り置き
ナスは油との相性が良く、サッと素揚げすると、皮の綺麗な色を残せます そしてサラダにピッタリな水なすは、酢をかけると実の変色を防ぐ効果があります 皮が硬い品種は漬物に不向きですが、グラタンや詰め物にすると美味しくなります [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています Contents ナスの保存と常備菜【ナスの肉味噌】 続きを読む…
カテゴリー: 料理
【玉ねぎ】農家おすすめ美味しく食べる料理レシピ
秋冬の玉ねぎは、じっくり炒めたり、煮込んだり、加熱調理向き 加熱すると甘みが増して、あらゆる料理に旨味をプラスします サラダに使う時は、水にさらすと辛みが減ります [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています Contents 玉ねぎの保存食と常備菜【酢玉ねぎ】【玉ねぎマリネ】玉ねぎマリネのパスタ葉玉ねぎポン酢和え玉 続きを読む…
【ベジLIFE!!】野菜の定期便で作った料理とレシピ
「野菜を通じて人生を素晴らしいモノに」という思いが込められた「ベジLIFE!!」さん 自然循環型の農業で、農薬を使わず、土づくり、人づくりをしています 畑での食育活動を通じて、多くの方に農業の楽しさや魅力を伝えています 2019年9月から利用している「食べチョク」の定期便で出会った生産者さんです [AD] この記事では食べチョク 続きを読む…
【ピーマンレシピ】農家おすすめの美味しい料理法
シシトウとピーマンは「幼い果実」を収穫したもの トウガラシとパプリカは「完熟した果実」を収穫したもの 辛くないのが、小さい順にシシトウ、ピーマン、パプリカで、辛いのがトウガラシです [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています Contents ピーマンの保存食と常備菜【ピーマンのマリネ】【甘酢漬け】【甘辛じゃこ炒め 続きを読む…
【オクラの料理】おすすめ美味しいレシピと食べ方
オクラは、塩を振ってこすると表面の産毛が取れ、口当たりがよくなります 生でも食べられるので、刻んで納豆に加えるのも◎ マヨネーズ焼きにすると美味しいです [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています Contents 生オクラの常備菜塩ゆでオクラの常備菜【オクラとシソの和え物】【オクラとオカカの和え物】オクラの炒め物 続きを読む…
【水菜レシピ】農家おすすめ美味しい料理と保存法
生でも加熱しても食べやすい水菜 細く切れ込みのある葉とシャキシャキした茎が特徴です ラーメンなど麺類のトッピング、味噌汁、スープ、何にでも使えます 京都を中心に栽培されてきた漬菜の一種で、京菜とも呼ばれます 特に秋から冬が旬のため、鍋物の具材として重宝します [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています Conten 続きを読む…
【トマトを使った料理】美味しく食べる調理レシピ
トマトには生食向きと、煮込み向きとがあります 生食向きなのは、柔らかくて甘みのあるプチトマトなど 切るだけで食べられるトマトは、加熱調理したくない夏には有難い野菜 煮込み向きなのは、色鮮やかで硬いトマトです [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています Contents トマトの保存食【トマトソース】【ミニトマトのマ 続きを読む…
【小松菜】美味しい料理と保存食・常備菜の作り方
小松菜は英語で「Japanese mustard spinach」 ところが、ほうれん草とは違い、シュウサンが少ないため生食が可能です そのためシャキシャキした歯ごたえが美味しいサラダにできます むしろ加熱しない方が栄養が保てるため、スムージーにもピッタリ 加熱する場合は、サッと火を通す程度で十分です 小松菜は、東京都の江戸川区 続きを読む…