【えごまの使い方】エゴマの葉・種子・油の料理法
エゴマは、葉を大葉のように、種子はゴマのように使える野菜 大葉とよく似ていますが、よく見ると形や大きさが違います [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています エゴマと大葉の違い エゴマのほうが大きく丸みを帯びた葉で、縁は細かく小さな切れ込みです それに対して大葉は、縁に深い切れ込みが入っています 埼玉県の「しゅん農 続きを読む…
投稿者: kimie
本や独学で学んだこと、教室に通って勉強したこと、仕事で経験したことなどから記事を書いています。
自分用の備忘録でもありますが、誰かの役に立つ部分もあると嬉しいです。
【教室に通って習ったこと】
ピアノ、フランス語会話、英会話、洋裁、水泳
【通信講座で勉強したこと】
インテリアコーディネート、フランス語翻訳、英文ライティング
【ボランティアで経験したこと】
英語通訳、ガーデニング
【仕事として経験したこと】
英会話教材の販売、ショップ店員、広告制作、CADオペレーター、飲食店経営、経理事務
【アルバイトで経験したこと】
病院調理、ウェートレス、家事代行、マンション清掃、ペンキ塗り、壁紙貼り、ガーデニング、英語翻訳
【モロヘイヤの料理】農家おすすめ美味しい食べ方
モロヘイヤを軽く加熱すると、えぐみが取れて粘りが出ます とはいえ火が通りやすいので、茹ですぎないことが調理のコツです そして栽培した場合、種子が有毒なことには注意が必要です [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています モロヘイヤの保存と常備菜 【塩茹で保存】 葉だけちぎってサッと塩茹ですると色鮮やかになります 香川 続きを読む…
【落花生】塩ゆでが美味しい殻付き生のピーナツ♪
ラッカセイは、茹でてから殻をむくと１か月ほどは保存できるそうです これは生産者さんが教えてくれた保存方法 採れたてを塩ゆでしたラッカセイは、枝豆とはまた違った味わいです [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています 落花生の茹で方 千葉県の「饗場農園」さんが教えてくれたラッカセイの茹で方 殻ごと洗う→ 大きい鍋に水を 続きを読む…
【白ゴーヤ】レシピと作り置きも◎美味しい食べ方
白ゴーヤは爽やかな色が魅力の夏野菜 やや肉厚なので、薄切りして塩もみし、サラダなどに使えます サッと茹でて、おひたしやピクルスなどにしても綺麗 緑のゴーヤより苦みが少ないと言われますが、苦くないわけではありません [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています 白ゴーヤは愛知県の「パッチファーム」さんが届けてくれて初め 続きを読む…
【ジャガイモ料理】シンプルレシピと簡単作り置き
ジャガイモ料理は、主食としても食べられます 主成分は米などと同じ炭水化物ですが、食物繊維やビタミンCが豊富です ほくほくした「男爵」は、粉ふき芋やマッシュポテト向き 煮崩れしない「メークイン」は、煮物に向いています 調理するまでは「リンゴ」と一緒に保存しておくと、芽が出にくくなります [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介 続きを読む…
【枝豆のレシピ】農家おすすめの美味しい調理方法
枝豆は、大豆にはない「ビタミンC」を含んでいることが特徴です 夏に開花して実を付ける「早生種」が、枝豆として収穫されます あるいは未成熟な大豆を若採りして、枝豆として食べることもできます 大豆は、日照時間が短くなると開花して実を付ける「晩成種」を成熟させたものです 枝豆の蒸し茹で 長野県の「たべくら農園」」さんが教えてくれた調理 続きを読む…
【ほうれん草】農家おすすめ美味しい食べ方レシピ
ほうれん草はシュウ酸が多いので、よく炒めたほうがいい野菜 クタクタになるくらい火を通しても、栄養分は損なわれないといいます そして生で食べられるのは、若いうちに収穫したサラダ用ほうれん草です [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています ホウレンソウ保存食と常備菜 ほうれん草には、西洋種と東洋種の２種類があります 葉 続きを読む…
【紫玉ねぎのレシピ】綺麗な色を活かして美味しく
紫玉ねぎは、通常の玉ねぎより甘みが強く、辛みが少ないため生食に向いています 外皮が美しい紫色をしているため、サラダの彩りにピッタリ スライスするだけで使え、シャキシャキした食感が楽しめます 2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」 生産者さんが教えてくれる食べ方を参考に、バリエーションも広がりました [AD] こ 続きを読む…