【枝豆のレシピ】農家おすすめの美味しい調理方法
枝豆は、大豆にはない「ビタミンC」を含んでいることが特徴です 夏に開花して実を付ける「早生種」が、枝豆として収穫されます あるいは未成熟な大豆を若採りして、枝豆として食べることもできます 大豆は、日照時間が短くなると開花して実を付ける「晩成種」を成熟させたものです 枝豆の蒸し茹で 長野県の「たべくら農園」」さんが教えてくれた調理 続きを読む…
投稿者: kimie
本や独学で学んだこと、教室に通って勉強したこと、仕事で経験したことなどから記事を書いています。
自分用の備忘録でもありますが、誰かの役に立つ部分もあると嬉しいです。
【教室に通って習ったこと】
ピアノ、フランス語会話、英会話、洋裁、水泳
【通信講座で勉強したこと】
インテリアコーディネート、フランス語翻訳、英文ライティング
【ボランティアで経験したこと】
英語通訳、ガーデニング
【仕事として経験したこと】
英会話教材の販売、ショップ店員、広告制作、CADオペレーター、飲食店経営、経理事務
【アルバイトで経験したこと】
病院調理、ウェートレス、家事代行、マンション清掃、ペンキ塗り、壁紙貼り、ガーデニング、英語翻訳
【ほうれん草】農家おすすめ美味しい食べ方レシピ
ほうれん草はシュウ酸が多いので、よく炒めたほうがいい野菜 クタクタになるくらい火を通しても、栄養分は損なわれないといいます そして生で食べられるのは、若いうちに収穫したサラダ用ほうれん草です [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています ホウレンソウ保存食と常備菜 ほうれん草には、西洋種と東洋種の２種類があります 葉 続きを読む…
【紫玉ねぎのレシピ】綺麗な色を活かして美味しく
紫玉ねぎは、通常の玉ねぎより甘みが強く、辛みが少ないため生食に向いています 外皮が美しい紫色をしているため、サラダの彩りにピッタリ スライスするだけで使え、シャキシャキした食感が楽しめます 2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」 生産者さんが教えてくれる食べ方を参考に、バリエーションも広がりました [AD] こ 続きを読む…
【自然栽培】無農薬で植物の病気や害虫を防ぐ方法
自然栽培は無農薬で、植物の病害虫を防ぐ方法です なぜなら農薬は地力を弱め、害虫が耐性を持つと効かなくなってしまうからです 例えば、農薬をまくことで、地中の益虫も死滅してしまいます 微生物のバランスが崩れると、むしろ害虫や病気が増えることもあります そのため土壌生物や害虫の天敵を、生かすことが大事です 自然栽培～無農薬での「害虫」 続きを読む…
【エシャレット】料理の仕方と美味しく食べる方法
エシャレットは若いラッキョウで、辛みが少なく柔らかいのが特徴 そのまま生で、味噌など付けて食べると美味しい そして葉は、ニラのように料理して食べられます [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています エシャレットとエシャロットの違い エシャレットは若いラッキョウ エシャロットは小さい玉ねぎの一種 名前がよく似ていて、 続きを読む…
【キャベツ】レシピおいしい料理と保存食の作り方
キャベツは、新鮮なうちに下処理して保存するのがベスト 例えば、千切り、煮物、漬物など、色んな保存法が可能な食材です 切り方を変えるだけでも違った味わいになります [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています キャベツの保存食と常備菜 外側から１枚ずつ使うと、日持ちします ところが切って保存すると、切り口が黒ずんでしま 続きを読む…
【自然栽培の肥料】土を肥沃にする緑肥・堆肥とは
自然栽培の肥料には「緑肥」と「堆肥」の2種類があります 緑肥とは、地中に窒素分を残すマメ科の植物などを植える方法 堆肥は、植物などを発酵させてから土に混ぜます どちらも効き目は緩やかですが、植物を傷めず、安心して使える肥料です 植物の養分になると同時に、土を肥沃にして、地力を高めます 自然栽培の肥料～緑肥 自然栽培の肥料として簡 続きを読む…
【新玉ねぎを使った料理】甘みがあり柔らかい♪
春の新玉ねぎは、辛みが少ないので生食向き 水にさらさず、サラダや酢の物などにすると美味しい 水分量が多いので、加熱調理する時は調味料を多めにすると味が薄くなりません 肥大途中の玉ねぎを収穫した「葉玉ねぎ」も甘みがあります AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています 新玉ねぎ保存法 千葉県の「オンザファーム」さんが教え 続きを読む…