【小松菜】美味しい料理と保存食・常備菜の作り方
小松菜は英語で「Japanese mustard spinach」 ところが、ほうれん草とは違い、シュウサンが少ないため生食が可能です そのためシャキシャキした歯ごたえが美味しいサラダにできます むしろ加熱しない方が栄養が保てるため、スムージーにもピッタリ 加熱する場合は、サッと火を通す程度で十分です 小松菜は、東京都の江戸川区 続きを読む…
投稿者: kimie
本や独学で学んだこと、教室に通って勉強したこと、仕事で経験したことなどから記事を書いています。
自分用の備忘録でもありますが、誰かの役に立つ部分もあると嬉しいです。
【教室に通って習ったこと】
ピアノ、フランス語会話、英会話、洋裁、水泳
【通信講座で勉強したこと】
インテリアコーディネート、フランス語翻訳、英文ライティング
【ボランティアで経験したこと】
英語通訳、ガーデニング
【仕事として経験したこと】
英会話教材の販売、ショップ店員、広告制作、CADオペレーター、飲食店経営、経理事務
【アルバイトで経験したこと】
病院調理、ウェートレス、家事代行、マンション清掃、ペンキ塗り、壁紙貼り、ガーデニング、英語翻訳
【自然栽培】無農薬で植物の病気や害虫を防ぐ方法
自然栽培は無農薬で、植物の病害虫を防ぐ方法です なぜなら農薬は地力を弱め、害虫が耐性を持つと効かなくなってしまうからです 例えば、農薬をまくことで、地中の益虫も死滅してしまいます 微生物のバランスが崩れると、むしろ害虫や病気が増えることもあります そのため土壌生物や害虫の天敵を、生かすことが大事です 自然栽培～無農薬での「害虫」 続きを読む…
【ケール】農家おすすめの美味しい食べ方とレシピ
ケールはキャベツの原種に近い、アブラナ科の野菜です 濃い緑色の縮れた葉が特徴ですが、紫色の品種もあります キャベツ同様に、加熱しても、生でも食べられます 例えば、よく使われているのが青汁やスムージーです そのため苦いイメージがありますが、苦くない品種も改良されています 2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」 [ 続きを読む…
【エシャレット】料理の仕方と美味しく食べる方法
エシャレットは若いラッキョウで、辛みが少なく柔らかいのが特徴 そのまま生で、味噌など付けて食べると美味しい そして葉は、ニラのように料理して食べられます 2019年9月から利用しているのが「食べチョクコンシェルズ」 スーパーには出回らない野菜が届くこともあるのが嬉しい [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています エ 続きを読む…
【キャベツ】レシピおいしい料理と保存食の作り方
キャベツは、新鮮なうちに下処理して保存するのがベスト 例えば、千切り、煮物、漬物など、色んな保存法が可能な食材です 切り方を変えるだけでも違った味わいになります 2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」 生産者さんが教えてくれる食べ方を参考に、バリエーションが増えました [AD] この記事では食べチョクさんのご紹 続きを読む…
【自然栽培の肥料】土を肥沃にする緑肥・堆肥とは
自然栽培の肥料には「緑肥」と「堆肥」の2種類があります 緑肥とは、地中に窒素分を残すマメ科の植物などを植える方法 堆肥は、植物などを発酵させてから土に混ぜます どちらも効き目は緩やかですが、植物を傷めず、安心して使える肥料です 植物の養分になると同時に、土を肥沃にして、地力を高めます 自然栽培の肥料～緑肥 自然栽培の肥料として簡 続きを読む…
【カブの料理】漬物・保存食・おかずの簡単レシピ
柔らかくてクセのないカブは、煮物でも漬物でも美味しい根菜 特に葉のほうが栄養価は高いといわれ、寒い季節になるほど甘みが増します ちなみに春の七草「スズナ」とは、カブのことです 2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」 カブにも色んな品種があることにはビックリしました [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介も 続きを読む…
【新玉ねぎを使った料理】甘みがあり柔らかい♪
春の新玉ねぎは、辛みが少ないので生食向き 水にさらさず、サラダや酢の物などにすると美味しい 水分量が多いので、加熱調理する時は調味料を多めにすると味が薄くなりません 肥大途中の玉ねぎを収穫した「葉玉ねぎ」も甘みがあります 新玉ねぎ保存法 千葉県の「オンザファーム」さんが教えてくれた新玉ねぎの保存法 新玉ねぎは水分が多いため、長期 続きを読む…